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Kurasu Kyoto

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Kurasu Journal

Tag: ゲストバリスタ

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ゲストバリスタ告知：Misugi Shoji / 3CEDARS COFFEE

Kurasu Ebisugawaで特別なゲストをお迎えします！コーヒーラバ―の間で「3CEDARS COFFEEの豆は美味しい」と好評の大分発 3CEDARS COFFEE 。オーナーの三杉さんをKurasu Ebisugawa店へお迎えし、コーヒーの試飲販売及びゲストバリスタイベントを開催します。「From seed to cup」スペシャルティコーヒーの根底にある言葉に徹底し、生産国の農園まで何度も足を運んでいる三杉さん。誰より一つ一つの豆に対して深い愛と想いが込められている3CEDARSの豆だからこそ、いつもとは異なる特別な一杯の体験を京都のみなさまにもお届けしたくお招き致しました。普段は豆販売のみされているので、三杉さんがドリップするコーヒーを飲める機会は中々、レアかもしれません。普段は飲めないコーヒーとともに、ちょっとした一休みいかがでしょうか。 ぜひお待ちしております。 日程: 2月27日（火） 12:00~17:00 場所: Kurasu Ebisugawa店 ｜ 地図イベントのハイライト:・3CEDARS COFFEEさんによる販売＆試飲会・Kurasuのバリスタと淹れるゲスト豆のドリップコーヒー・1週間限定、2050 COFFEEでのゲストビーンズのタップ提供当日の試飲＆販売豆・Colombia El Mirador #19COE2022・Ethiopia Chire Natural・Colombia Veracruz Chiroso ExFermentation・Honduras El Sol Pacamara HoneySpecial Goods・Nalgene Bottle 500ml・オリジナルタオル また、イベント開催週の2月26日（月）から3月2日（土）の間は、Kurasu Kyotoの傘下、2050 COFFEEで3CEDARS COFFEEのゲストビーンズをタップコーヒーで数量限定提供します。京都のコーヒーラバーの皆様、中々、盛りだくさんのイベントです。ぜひみなさんが、お好きなようにお楽しみください！
ゲストバリスタ

ゲストバリスタ告知： Gabrel Tan / Newav Coffee

Kurasu Ebisugawaで特別なゲストバリスタを迎えることが決定しました！Gabrel Tan氏 - Newav Coffeeのオーナー。2022年オーストラリアバリスタ選手権準優勝者であり、2度のWBCファイナリストコーチ（Patrik Rofl氏）を務めた経験も持つ彼のスキルを体験できる貴重な機会です。☕️ コーヒーメニュー (ドリップのみ)* パナマ Esmeralda Fundador Washed Gesha ￥1,700* パナマ Janson Lot 248 Natural Gesha ￥1,700* メキシコ El Guayabal Washed Gesha ￥900Newav Coffeeでは、メルボルンスタイルの焙煎で、コーヒーの風味とテクスチャーに焦点を当てた高品質のコーヒーの調達に特化しています。SCAJ期間中様々な東京で様々なイベントでコーヒーを振る舞ったGabrel氏のコーヒーを京都でも！この特別な期間にぜひ体験してください！Kurasu Ebisugawa10/2 月曜日1時-5時皆様のご来店を心よりお待ちしております！
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【ご予約受付中】WORKSHOP!!『北欧デンマークの暮らしと、コーヒーのお話し』townsfolkcoffee

こんにちは！ Kurasu Ebisugawaにて石川県のtownsfolkcoffeeさんをゲストにお招きしWORKSHOPを開催します ⁡デンマークのスペシャルコーヒーショップ「Prolog」で働いていた経験をもつ鈴木さんによる北欧の暮らしやコーヒー事情をお話し頂きデンマークの3ロースターのコーヒー（計3種）をカッピングするワークショップです（・Prolog・Coffee Collective・april） ⁡○日程：12/3(土) 18:30-19:30○場所：Kurasu Ebisugawa○定員：20名（要予約）○参加費：¥3,000 こんな方は是非来てほしい！・スペシャルティコーヒーの本場、北欧のコーヒーが気になる方・デンマークへのワーキングホリデーを検討中の方・とにかくコーヒーが好きな方 WORKSHOPのご予約は専用のGoogleFormから!!   ------------------ また、12/4(日)はKurasu Kyoto Standで鈴木さんにゲストバリスタとしてコーヒーをサーブして頂きます！提供時間は12:00-17:00ドリップ、エスプレッソ系メニューをtownsfolkcoffeeさんのコーヒー豆でご提供ドリッパーは Aprilを使用し、店内利用のお客様にはmkstudioのカップでドリップコーヒーご提供させていただく予定です 北欧好きにはたまらないですね！ 当日はtownsfolkcoffeeさんのコーヒー豆、ディップスタイルコーヒーバッグ、mkstudioのコーヒーカップを特別販売します こんなスペシャルな機会はなかなかありません！お見逃しなく！  
イベントゲストバリスタ

ゲストティーバリスタ Yugen x Kurasu Kyoto

日本茶専門のTEA STANDのYUGENから代表の須藤さんをKurasu Kyotoにお招きし、「ゲストティーバリスタ」として日本茶を淹れていただきます。今まで「ゲストバリスタ」として全国のコーヒーロースターからお招きしてKurasuで淹れていただく体験を積極的に取り行ってきましたが、今回は日本茶をメインにした初めての試みです。日本茶とスペシャルティコーヒー、独自の文化を持ちながら、共通する面も多くあります。今回のゲストティーバリスタを通して違った観点からそれぞれの良さをより多くの方に知っていただければと願っています。どうぞお気軽にお越しください。ゲストティーバリスタ Yugen x Kurasu Kyoto 3/2 (土曜） 13:00-18:00場所: Kurasu Kyoto京都市下京区油小路通塩小路下がる東油小路町552予定メニューHand Brewing TeaGoko (ごこう）Yabukiya (やぶきた）LatteMatcha LatteHojicha LatteYUGEN2018年7月8日に京都市下京区に築年数不詳の町家をリノベーションしたTEA STANDをオープン。全国より厳選した日本茶はかぶせ煎茶・ほうじ茶・抹茶など上質なもののみを常設。店内ではスタンド形式で日本茶を楽しみながら、有田焼やふんどし、花火などの日本伝統品のギャラリーも併設しており、様々な日本文化に触れることができます。所在地：京都府京都市下京区大黒町266-2
イベントゲストバリスタ

富山のHazeru Coffeeさんでゲストバリスタをさせていただきます 2/10 (日）

今週末2/10(日) 13:00- 16:00 富山のスペシャルティコーヒーロースターの Hazeru Coffee でゲストバリスタさせていただきます。 Hazeru Coffeeは次回のパートナーロースターとし定期購買でも取り扱わせていただくことになっています。 提供予定ドリップコーヒーはエチオピア シダモケニア ウテウジ ジンボ コロンビア マリア·テレサ·パス   私自身は富山は初めてなので色々ワクワクしています。帰りに金沢も寄る予定です。富山近辺の方、是非お気軽にお越しください。お会いできるのを楽しみにしています。 今後も日本全国のコーヒーロースターとコラボレーションをしていく年にしていきたいと思っています。 Hazeru Coffee: 富山県富山市古沢111番地2http://hazerucoffee.com/  
イベントゲストバリスタ

MOUNT COFFEE ゲストバリスタ フォトレポート＠Kurasu Kyoto

先日ゲストバリスタとして、広島県のMOUNT COFFEE代表、山本さんがKurasu Kyotoにお越しくださいました！ ハンドドリップ提供ラインナップはエチオピア・ジンマ、インドネシアのスマトラ・マンデリン。＃クラスパートナーロースターとして提携させていただき、Kurasu KyotoでもMOUNT COFFEEさんのコーヒーを提供させていただいていましたが、焙煎されたご本人による抽出を楽しめる貴重な機会とあって、たくさんのお客様にお越しいただきました！暖かい笑顔で会話を楽しみながらサーブしてくださった山本さん、ありがとうございました！ 当日の様子を写真でご紹介します。ぜひご覧ください。
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Beyond Coffee Roaster ゲストバリスタ + ワークショップ at Kurasu Kyoto

1月8日Kurasu Kyotoにて、神戸のBeyond Coffee Roasters代表である文さんをお呼びし、ゲストバリスタとワークショップを行っていただきました。 11月よりKurasu KyotoそしてSingapore店でも豆を取り扱わせていただいているBeyond Coffee Roastersの焙煎は、浅煎りから深入りまで様々でありながら、それぞれのコーヒーのポテンシャルが最大限に生かされている素晴らしいもので、国内外で大変好評を得ています。文さんのコーヒーに対しての探究心、知識の深さはいつもKurasuのインスピレーション。今回はお越しいただき本当に光栄でした。 ゲストバリスタでは Ethiopia Gesha Village の貴重な豆を含め4種類をHario V60で丁寧にドリップしていただき、3時間で30杯以上をお客様に振舞っていただきました。普段Beyond CoffeeをKurasuで飲まれているお客様もいらっしゃいましたが、実際焙煎している方の抽出方法や、コーヒーとそのフレーバーに対しての思いを直接聞けるチャンスとあり大変盛り上がりました。 ワークショップは微粉をテーマにした少しマニアックなもの。 Kruveという、挽いたコーヒー豆を目的の粒度に均一にするためのシフター（ふるい)を使い、微粉がある場合とない場合とでどういった味の違いが感じられるのかを検証｡ また、浅煎りのコーヒー豆と深煎りのコーヒー豆とでもシフターの効果の違いをカッピングとハンドドリップを通して味わいました。 先月Kurasuが主催したBrewers Tournamentのジャッジとしての文さんの体験談も交えながら、ロースターとして、また抽出する側として、様々な角度から微粉を考える非常に興味深いディスカッションも生まれました。 普段、スペシャルティコーヒー専門店でもなかなか見かける機会の少ないKruveを使い、その微妙（絶妙？）な効果の違いを体感できた貴重なワークショップとなりました。 文さん、お忙しい中お越し下さり本当にありがとうございました！ Facebook や Instagram でKurasuをフォローして、最新のイベント情報をゲットしましょう！ Beyond Coffee Roaster のコーヒー豆をKurasuオンラインストアで購入する  
イベントゲストバリスタ

ゲストバリスタ・エアロプレスセミナーwith MANLY COFFEE : イベントフォトレポート

５月２７日、福岡のMANLY COFFEEから、オーナー・ロースターの須永さんがゲストバリスタとしてKurasu Kyotoにお越しくださり、閉店後はエアロプレスセミナーも開催してくださいました！ 福岡と京都の水の違いに合わせ、念入りに挽き具合、分量、温度などを何度も調整されているお姿からはエアロプレスとご自身のコーヒーに対する並々ならぬ想いを強く感じました。 全てエアロプレスを用いた抽出を行っていただき、ライトローストのエチオピアナチュラルはラテ、アメリカーノとエアロプレスのインバート（インヴァート）でそしてコロンビアはインバート（インヴァート）でご提供いただきました。 ご来店くださったお客様にも、「エアロプレスでラテが作れるなんて知らなかった！」「すごく華やかな印象でおいしい」と大好評。 エチオピア イルガチェフェ ナチュラルの豆を使用したエスプレッソはバラのような華やかな風味があり、さらにミルクと混ぜるといちごオレのような後味が長く続き素晴らしいお味でした。 閉店後にはエアロプレスセミナーを開催。エアロプレスチャンピオンシップの世界大会に出場された須永さんから学ぶことができるまたとない機会ということで、セミナー参加者のみなさんからは質問が相次ぎ、真剣ながらも和気あいあいとした空気で大成功のうちに終えることができました。 エアロプレスの新たな可能性を教えてくださった、須永さん、本当にありがとうございました！ Kurasuではこれからも色々なイベントを企画します！イベントページをフォローして、ぜひご参加ください。 https://www.facebook.com/pg/kurasu.kyoto/events/ 当日の様子>>>  
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Kurasu Kyoto イベント - ゲストバリスタ・PNB Coffee（東京）

PNB Coffeeさんとのコラボイベント、大盛況に終わりました。開始当初は 気候が寒かったせいか、人通り少なく少し不安に思いつつも、いざコーヒーを注いで頂くうちに、コーヒーの香りにつられて、続々とご来店頂きました！今回はデンマークで焙煎された4種類のコーヒー豆をお持ち頂き、コンガ産(La Cabra)、ケニア産、エチオピア2種(Coffee collective)をハンドドリップで、また エアロプレスで抽出されたコーヒーをトニックウォーターに混ぜた"エアロプレストニック"をご提供して頂きました。 ちなみに coffee collectiveの このケニアを飲んだことが、ピーターさんがコーヒーの道に進むきっかけになったそうです。(なんと 世界ブリューイングコンペティションで2位を獲得した豆です)   コーヒー豆本来の持つ特徴を引き出すために全て浅煎りで、どのコーヒー豆も 非常にフルーティーで甘く、 ピーターさんの計算された 丁寧なハンドドリップにより、コーヒーの旨味が最大限に引き出された 感激の一杯。   デンマークでは まだまだエスプレッソ文化が根強い中、コーヒー豆の風味を引き出せるハンドドリップにこだわり続けるピーターさん。 今回は 滅多に味わうことのできないデンマークで焙煎されたコーヒーを 国内外問わず たくさんのお客様にお届けすることができ、非常に嬉しく思います。 ご来店頂きました皆様 ありがとうございました！   そして PNB coffeeのピーターさん、あゆみさん、最高に美味しいコーヒーと素敵な体験をさせて頂き、本当にありかとうございました！