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Kurasu Kyoto

コロンビア アストリッド・メディナ [浅煎り]

¥1,550

花やかな香り
オレンジキャンディや赤りんご,ブラックカラントの味わい
黒糖のような甘みとそれに伴う余韻

こちらの商品を含むご注文は1/24(水)まで発送をお待ちいただきます。
あらかじめご了承くださいませ。
*500g、1㎏は卸売り用の大袋パッケージでのお届けです。
*100g x 3個までの購入は送料300円です。

 原産国

コロンビア

地域/国

サンミゲル、プラナダス、トリマ

品種

バリエダコロンビア

精製方法

Fully Washed

標高

1816m

フレーバーノート

オレンジキャンディ、赤りんご、ブラックカラント、デラウェア、カシューナッツ、黒糖

華やかなコロンビア。
明るい柑橘の酸がベースにあるのに加え、冷めてくるにつれて赤りんごやベリーのような風味も感じられる。
春が待ち遠しくなるコーヒーです。


生産者 アストリッド・メディナ

アストリッドは2006年、父親から3.5ヘクタールの農場を相続しました。
その後徐々に、兄弟が所有していた土地を買い取り、現在は15ヘクタールの農園をすべて所有しています。

彼女は生活費を稼ぐことができる持続可能なビジネスモデルを誇りにしており、労働者に公正な報酬を支払っています。

今後もエキゾチックな品種を栽培していく予定だという。
また、「Geisha」「Typica」「Bourbon Rosado」のように、農園の一番上からチェリーをウェットミルまで運ぶケーブルカーも作りました。
2016年のカップ・オブ・エクセレンスも受賞しています。

ブエナビスタ農園

トリマ県プラナダス市、サンミゲル集落に位置する標高1,816mに位置する農園です。2005年に設立されたこの農園は、15haの広大な敷地を有しており、カトゥーラ、コロンビア、カスティージョ、ゲイシャ、ピンクブルボン、タビ、パパヨなど、さまざまな品種を栽培しています。
ブエナビスタでは細心の注意を払ってウォッシュドコーヒーが生産されています。
完熟な状態で収穫されたチェリーを選別テーブルに運び、最高品質の豆だけが選別されます。

その後、豆はチェリーで24時間ねかされ、果肉除去、タンクでさらに24時間ドライ発酵させます。その後、3回洗浄され、フローター選別ののち、高台にある乾燥棚に運ばれます。
乾燥にかかる時間は15~20日。天候によって異なります。

収穫期は4月~6月と10月~12月の2回です。



 


毎週火・水曜日に、京都 西陣の焙煎所にて焙煎。

 
焙煎から最大14日間までの新鮮な豆をお届けいたします。
焙煎後1週間目から、コーヒー本来の美味しさを味わっていただけます。
早めに届いた場合は、ぜひ少しコーヒーを休ませてからお試しください。
また、挽き豆の場合は挽いた日から1週間前後で飲んでいただくのがオススメです。
 
*100g x 3個までの購入は送料300円です。
*月曜日の12時以降に500g、1kgのコーヒー豆をご購入いただいた場合、次回の焙煎日まで発送をお待ちいただく場合がございます。ご了承いただければ幸いです。
*500g、1㎏は卸売り用の大袋パッケージでのお届けとなります。

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