Kurasu Nishijin Roastery は地下鉄鞍馬口駅から徒歩15分の距離にある焙煎所です。2021年8月オープン。伏見稲荷のロースタリーから京都の中でも特に由緒ある場所、西陣にお引っ越し。Kurasuの店舗用、そして日本全国、そして世界へ向けたパートナーたちへスペシャルティコーヒーを発信し続けています。2023年には新たにアメリカローリング社の35kgの焙煎機へ移行し、日本中、世界中のより多くのお客様へ新鮮で美味しいコーヒーをたくさんお届けできるような環境になっています。

また、Kurasuの新しい取り組みとして、オリジナルのお菓子作りを行う場所も併設。このキッチンで作った出来立てのお菓子と淹れたてのコーヒーのペアリングなども楽しんでもらえるよう、kashi by kurasuチームが定番から季節のスペシャルな焼き菓子まで、日々心を込めて手作りしています。

現在、一般公開やショップとしてのオープンはしていませんが、今後はイベントやワークショップなど、実際に焙煎しているところを見て頂いたり、コーヒーの知識を一緒に学べるような取り組みも考えていますのでお楽しみに！