Cold Brew シーズナルブレンド・夏暁 2025 [中煎り]

Ethiopia Chelchele Natural 50%
Guatemala Elmer Melendez Catuai Natural 20%
Burundi Busasa Bourbon Washed 20%
Kenya Wachuri AA Washed 10%

シーズナルブレンド 夏暁は、水出しコーヒーで飲むことを前提に生豆選びと焙煎アプローチを決めていきました。

まず生豆に関しては、低温抽出でもしっかり香りの出るフレーバーのものを選びました。ナチュラルプロセスにそういったフレーバーの成分が多いので、今回は７０％をナチュラルとしました。残り３０％はボディと花やかさを加えるためにアフリカのウォッシュドを採用しました。

焙煎においては、浸漬式でも充分に甘みが抽出されるように、少し深めに、長めの焙煎時間を取っています。それによって焦がしキャラメルのような深みのある味わいを引き出しています。

他のシーズナルブレンドの中でも少し味わいの強度が高いコーヒーなので、ドリップの場合は通常よりやや低めの湯温で淹れるのがおすすめです。