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シングルオリジン

ホンジュラス ロニー・ガブリエ [浅煎り]

¥1,630

甘い香り
あんずやネクタリン,りんごキャンディの味わい
ダージリンティーのような華やかで長い余韻

[1月31日から焙煎開始、発送予定です]


*100g x 3個までの購入は送料300円です。

原産国

ホンジュラス

農園/エリア ロス・コリブリ農園、サン・ルイス・プレーンズ、サンタバーバラ
品種 Parainema
精製方法
Fully Washed
標高
1450m
フレーバーノート
あんず、ネクタリン、りんごキャンディ、ダージリンティー、長い余韻

生産者 Ronnie Gabrie

彼はとても小さい頃から父が経営する農園で労働者たちと一緒にチェリーを摘んでいました。
15歳のとき、彼は商売に興味を持ち、友人と一緒に学校の休暇中にコーヒーバッグをいくつか買って販売し始めました。
1983年からコーヒー・トレーダー会社に勤め、現在はホンジュラス全土のトレーダー・マネージャーを務めるまでになっています。

1998年から2006年にかけて、ヨホア湖周辺の低地でコーヒー農園を経営していましたが、標高600mという低地であったため将来性もなく、あまりうまくいかなかったため売却しました。
2014年、彼はスペシャルティコーヒーについて調査をはじめ、多くの品質の可能性がある現在の土地を購入しました。

精製方法 Fully Washed 

チェリーは完熟した状態で手摘みされます。
水とともにタンクに入れられ、フローター(表面が漂白されたように薄くなっている生豆)を取り除きます。

その後、チェリーの果肉が除去され、パーチメントは発酵用タンクに入れられ、16-18時間ドライ発酵されます。その後、大量の水で4回タンクの中で洗います。
約12-18日間アフリカンベッドで乾燥の間、手作業で選別され、欠点豆が取り除かれます。

複雑な味わいを特徴とするHario V60のレシピ
 


甘さがしっかりと出るKalita Waveのレシピ

 

 

毎週、京都 西陣の焙煎所にて焙煎。
月・水・金の出荷日に全国へ発送。

 
焙煎から最大14日間までの新鮮な豆をお届けいたします。
焙煎後1週間目から、コーヒー本来の美味しさを味わっていただけます。
早めに届いた場合は、ぜひ少しコーヒーを休ませてからお試しください。
また、挽き豆の場合は挽いた日から1週間前後で飲んでいただくのがオススメです。
 

*月曜日の12時以降に500g、1kgのコーヒー豆をご購入いただいた場合、次回の焙煎日まで発送をお待ちいただく場合がございます。ご了承いただければ幸いです。
*500g、1㎏は卸売り用の大袋パッケージでのお届けとなります。
*100g x 3個までの購入は送料300円です。

 

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