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Kurasu

ハウスブレンド ライト

¥850

Kurasuから、初めてのエスプレッソ用ブレンド:

フィルターでも楽しめる、ベリー感や甘味が印象的な一杯を


Country
ブラジル、グアテマラ
Process
ナチュラル/ウォッシュド
Flavor note
カカオ、カシューナッツ、ラズベリー、バランスの良い
Barista's comment
 Kurasu初めてのエスプレッソ用ブレンドが完成しました。ホワイトではバランス感と後にも口に長く続く甘みが、ブラックではベリー感が引き立ちます。フィルターとしてもエスプレッソとは違ったボディ感・甘みを楽しんでいただけます。

*500g、1㎏は卸売り用の大袋パッケージでのお届けです。

Kurasu初めてのブレンドコーヒーです。一昨年、Kurasu Fushimi Inariがプレオープンする1ヶ月ほど前、完成間近の建物の中で、このブレンドは完成しました。自分たちの焙煎所を作るに当たり、右も左も分からない状態でしたが、Pokさんを迎えて、連日夜遅くまで焙煎のトレーニングとブレンド作りに打ち込みました。目指した味わいは、Kurasuらしさ、そして、毎日飲んでも飽きないナッティーで程よくチョコレート感のある王道なブレンドの味わいでした。ハウスブレンドダークも含め、これから作っていく様々なブレンドの土台となるような安心感のある一杯に仕上げました。

Kurasuの焙煎はいたってシンプル。飲んだ時に、酸っぱいと感じる酸味にどこまで甘みを伴わせるかというアプローチです。生豆はクイックに焼けば、よりシャープに、じっくり焼けば、より甘くなります。Kurasuでは、多くの生豆の場合9分40~50秒台で焼き終えることで、 素材の良さを最大限引き出すことが出来ると考えています。

焙煎時間が短すぎると、酸っぱくて飲めない焼き上がりに、焙煎時間が長すぎると、今度は甘ったるくて一杯飲むのがしんどくなってしまうほど、焙煎時間の調節は重要なもの。もちろん焙煎する素材によって異なります。

ハウスブレンドライトはライトローストのフィルターコーヒーよりも1分ほど長く焙煎しています。それにより、ほどよい果実味とビターな甘みが強調されます。ブラジルナチュラルの比率が66%と大半を占めているため、1st crackまでの時間を8分50秒台まで延ばしています。ブラジルはクイックに焼きすぎると、中に火が入るまでに外が焦げ始め、果実味のない、酸っぱいだけのコーヒーになる傾向があります。しっかり甘く、そして、ほどよい果実味を残しながら、エスプレッソらしいボディやバランスの良さを整えるために10分50秒かけて、じっくりと焼き上げています。

毎週木曜・日曜焙煎
月曜・水曜・金曜発送(土日は発送業務を行なっておりませんのでご了承ください。)
最大14日前までの焙煎日のものを出荷いたします。その中でも可能な限り新しいものを出荷させていただきますが、焙煎後1週間目から、コーヒー本来の美味しさを味わっていただけますので、早めに届いた場合は、ぜひ少しコーヒーを休ませてからお試しください!

*水曜日の12時以降、土曜日の12時以降、のオーダーにつきましては、恐れ入りますが次回の焙煎日までお待ちいただくことがございます。お待たせをしてしまい申し訳ございません。焙煎後1週間ほど寝かせる事で、コーヒー本来の美味しさをより味わっていただけるため、品質には問題はございません。

ハウスブレンド ライト

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    お客様ご都合によるご返品の場合、未使用品に限り返品をお受けいたします。商品代金を全額返金させていただきますが、ご返送の際の送料はお客様負担となりますことをご了承ください。

    不良品・破損して届いた場合などは、大変お手数ですが、hello@kurasu.kyotoまでお問い合わせの上、お写真をお送りください。Kurasuカスタマーサポートチームがご対応させていただきます。

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    日本国内では、京都市内に2店舗、シンガポールとバンコクにに店舗ございます。
    店舗については、こちらをご参照ください。

    KURASU Ebisugawa

    コーヒー器具を中心に販売しているカフェ

    〒604-0815
    京都府京都市中京区山中町551
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    Tel: 075-222-5522
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    KURASU Kyoto Stand

    コーヒースタンドのため、取り扱い商品はEbisugawa店の方が豊富です

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    Tel: 075-744-0804

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