{"product_id":"origami-pinn-dripper-jig","title":"ORIGAMI Pinn Dripper＋Jig","description":"\u003ch5\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e ORIGAMIとLEAVES COFFEE ROASTERSの共同開発で生まれた新しいドリッパー\u003cbr\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003ch3\u003eフィルターコーヒーに新しいスタンダードを\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePinn Dripperは、さまざまな検証を経て細部までこだわって作られた、\u003cbr\u003eORIGAMIとLEAVES COFFEE ROASTERS 石井さんの共同開発のドリッパーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e石井さんの掲げる”理想の一杯”をかたちにするため、抽出の主要な要素であるドリッパー本体のサイズ・角度・厚みに加えて、リブの形状や底穴径のサイズやベストなペーパーフィルターの角度など、細部に至るまで幾度もの改良を経て完成しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eどんなに優れた豆や焙煎技術があっても、その魅力を正しく引き出せなければ、思い描く一杯は完成しない。だからこそ石井さんが最初に着手したのは、レシピでも焙煎でもなく、ドリッパーの再設計でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePinn の開発テーマとして掲げたのが、”技術に頼らず、誰でも安定した抽出ができること”。その理想を実現するため、Pinn Dripperには、いくつもの工夫が施されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、「Pinn（ピン）」という名称は、石井さんの発案によるものです。\u003cbr\u003e山頂や頂点を意味する Pinnacle（ピナクル） を語源とし、コーヒー豆が本来持つポテンシャルを、余すことなく引き出すという想いが込められています。目指したのは、味をつくり込む器具ではなく、豆の魅力を、まっすぐに引き出す器具です。このPinn Dripperでは、浅煎りの豆の繊細な香りと産地の個性や味わいを十分に引き立て、コーヒー本来の味わいを十分にお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJigの使い方\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e抽出の際に使用するフィルターは、セットのJigを使ってお好みのフィルターをカスタムしてご使用していただきます。このPinn Dripperは今までになかったアプローチで、一杯のお家コーヒーの可能性を無限大にします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJigにお好みのペーパーフィルターを下図のように沿わせます。はみ出た部分を折り込みます。Jigに沿ってハサミではみ出た部分をカットしてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 6fb9085a-8f99-44dc-b942-d1669d9e7e6d --\u003e\u003cimg style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2666\/7672\/files\/generated-image-1784788579660.jpg?v=1785286072\" alt=\"\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e理想の一杯を叶えるこだわりの設計\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e55°の角度が生む、理想的な抽出環境\u003c\/strong\u003e\u003c!-- notionvc: 6e35f9f1-0d5f-4760-ad9a-b978c53ecdf2 --\u003e\u003cstrong\u003e\u003c!-- notionvc: 0cc42dd6-591d-41cf-a808-b164ff9d24d4 --\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePinn Dripperが採用した55°の角度は、ドリッパーの口径が通常のOrigami Dripperよりも外径：18mm\/内径：17mm小さくなっています。\u003cbr\u003eコーヒーベッドの面積を小さくすることで、お湯を狙った範囲に注ぎやすく、全体へ均一に行き渡らせることができます。\u003cbr\u003eこれにより、未抽出や過抽出を防ぎ、豆本来の甘さや透明感を誰でも安定して引き出すことができます。\u003cbr\u003e\u003c!-- notionvc: b718a523-f002-45c0-b55c-ffaa2b6e175a --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e細部に宿る緻密さ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e扇形の10本のリブはORIGAMIの製造技術により緻密に設計されています。\u003cbr\u003e適度に空気の逃げ道が生まれ、ウォーターフローの速度が促されることで、目詰まりしづらい設計となっています。さらに、凹凸の溝と面のバランスを考慮し設計されているので、ドリッパーにフィルターを安定してセットすることが可能です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eドリッパー本体は、従来のORIGAMI ドリッパーよりも肉厚な設計となっています。\u003cbr\u003e抽出前半ではお湯によるドリッパーの温度上昇は緩やかに、過度なエネルギーを与えすぎず、抽出後半には、磁器素材とその厚みにより保温率が高まり、温度が緩やかに低下します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらにドリッパーの高さを6cmに抑えることで、コーヒーベットとケトルのノズルとの高さを自在にコントロールし、狙った流速とタイミングでお湯を注げ、引き出したい味を抽出することができます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、底穴の内径は28mmと一般的な円錐タイプのドリッパーよりも大きいため、湯だまりや、目詰まりのリスクが軽減され、クリーンな味わいと安定したスピード抽出がしやすいような設計となっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれらいくつものこだわりにより、短時間での抽出を目指し、いくつものこだわりの設計が重ねられました。その結果、雑味やえぐみの少ない、澄んだ味わいをPINNが提案する抽出時間\"1分30秒\"で引き出すことができます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e石井さんについて\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLEAVES COFFEE ROASTERS代表・焙煎士　石井 康雄\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e東京都江東区深川生まれの元プロボクサー。10代の頃から20年に渡る飲食業のキャリアを積み、数々のレストラン経営やディレクション、コンサルタントを歴任した稀有な経歴の持ち主です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2010年に知人からお土産でもらったコーヒーが新しい世界への扉を開き、2016年にLEAVES COFFEE APARTMENTをオープン。2019年1月にはROASTERSとして焙煎所をスタート。現在は、Probat UG-15とStronghold S7Xの2台をプロダクション焙煎用に稼働させて焙煎を行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eバリスタ、ロースターとしての技術はどちらも独学で学び、独自のスタイルを確立させ、2021年、2022年にはアメリカのコーヒーメディア「Sprudge」のNotable Roaster（注目に値するロースター）に日本で初めて2年連続選出。2025年のジャパンブリュワーズカップチャンピオンシップでは、自身の開発したこの「Pinn Dripper」を使用し、見事準優勝の成績を収めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e豆のポテンシャルを最大限に活かし、酸と甘さのバランスが心地よいクリーンなコーヒーを目指すそのクオリティファーストな姿勢と探求心が、今回の「Pinn Dripper」には惜しみなく注ぎ込まれています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eコンペティションレシピ\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDose：13g\u003cbr\u003eTemp：①90–92℃ \/ ②65–70℃\u003cbr\u003eRatio：1:15程度\u003cbr\u003eGrind Size：コマンダンテ 25–26\u003cbr\u003ePaper：CAFEC Abaca 1cup\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e0:00–0:05　26g（90–92℃）\u003cbr\u003e0:20–0:30　74–84g（90–92℃）（Total 100–110g）\u003cbr\u003e0:35–0:45　85–90g（65–70℃）（Total 185–200g）\u003cbr\u003e1:20 stop\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※ドリッパー内にお湯が残っていても、落ち切りを待たずドリッパーを別のカップ等へ移し、抽出をカットすることを推奨しております。\u003c!-- notionvc: 07c8e1e7-8cae-457a-8c27-0bc952d0472c --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan class=\"notion-enable-hover\"\u003e基本レシピ\u003c\/span\u003e\u003c!-- notionvc: 73ef31bb-e081-49bf-a264-d257b79f603b --\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDose：12g\u003cbr\u003eTemp：90℃\u003cbr\u003eRatio：1:15\u003cbr\u003eGrind Size：コマンダンテ 25–26\u003cbr\u003ePaper：CAFEC Abaca 1cup\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e0:00–0:05　25–30g\u003cbr\u003e0:30–0:40　70g（Total 100g）\u003cbr\u003e0:55–1:00　80g（Total 180g）\u003cbr\u003e1:30 stop\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※ドリッパー内にお湯が残っていても、落ち切りを待たずドリッパーを別のカップ等へ移し、抽出をカットすることを推奨しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: c2a3dca1-18e8-43c7-92c9-ac63b380715f --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"notion-enable-hover\"\u003e\u003c!-- notionvc: 9d84565a-8675-4b1f-99d5-c7ef3937b202 --\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: d827a2ca-7898-4a12-b0f9-d478cca52409 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ORIGAMI","offers":[{"title":"White","offer_id":50100250018032,"sku":"4536058023174","price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"Black","offer_id":50100250804464,"sku":"4536058023181","price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2666\/7672\/files\/0319_origami_pinn_1.jpg?v=1785142191","url":"https:\/\/jp.kurasu.kyoto\/products\/origami-pinn-dripper-jig","provider":"Kurasu Kyoto","version":"1.0","type":"link"}