ショッピングカート

ショッピングカートは空です。

ショッピングを続ける

Kurasu Kyoto

季節のブレンド・夏暁 2022 [中煎り]

¥900

オレンジやアセロラの味わい、バナナの優しい甘み、キャラメルのようにクリーミーで濃厚な余韻。

夏暁(中煎り)

 原産国

ブラジル、ボリビア

精製方法

ウォッシュド、レッドハニー

フレーバーノート

オレンジ、バナナ、アセロラ、キャラメル

 

このコーヒー豆について from Head Roaster Kosuke:

今年は、水出しで淹れることだけを想定して、使用する豆や焙煎度を決めました。

まず、浅煎りの豆で水出しを作ることの課題として、せっかく焙煎で最大化した爽やかな香りや繊細なフレーバーは、残念ながら低温抽出では引き出すことができません。

低温抽出の良さは、何といっても、まろやかな甘みと口当たり。なので、焙煎では、まず香りや酸味を極力抑えるような、いつもとは正反対のアプローチで仕上げました。

簡単に説明すると、短時間焙煎では、香りや酸味が強調され、長時間焙煎では、甘みや口当たりが向上します。長時間焼くことで、多少なりとも表面が焦げる可能性はありますが、低温で抽出することを想定しているので、問題ありません。熱湯で淹れた時に感じる多少の苦味であれば、コクとして感じるはずです。

次に豆の種類です。メインはブラジルのレッドハニーを使用しています。

レッドハニーって何ぞや?と思われた方は、「ほぼナチュラル」くらいで覚えておいて下さい。すでにお伝えしたように、水出しで繊細なフレーバーや酸味を表現するのはかなり難しいです。でも、ウォッシュドってどっちかっていうと、そこが良さだったりします。

逆にナチュラルは、ウォッシュドにないフルーティーな甘みであったり、ふくよかな口当たりが特徴です。もうわかりますね。甘みたっぷりな豆を使って、甘くなれ〜、甘くなれ〜って呟きながら焙煎した「夏暁2022」。

あとは皆さんが水出しにするだけです👍


*500g、1㎏は卸売り用の大袋パッケージでのお届けです。

*挽き豆は、挽いた日から1週間前後で飲んでいただくのがオススメです。

 

毎週木曜・日曜焙煎
月曜・水曜・金曜発送(土日は発送業務を行なっておりませんのでご了承ください。)
最大14日前までの焙煎日のものを出荷いたします。その中でも可能な限り新しいものを出荷させていただきますが、焙煎後1週間目から、コーヒー本来の美味しさを味わっていただけますので、早めに届いた場合は、ぜひ少しコーヒーを休ませてからお試しください!

*500g、1kgのコーヒー豆をご購入してくださった場合、豆の在庫状況によっては、10日ほどお時間をいただいております。お待たせをしてしまい申し訳ございませんが、ご了承いただけますと幸いです。

季節のブレンド・夏暁 2022 [中煎り]

¥900

Customer Reviews

Based on 1 review
100%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
匿名
good

good blend

よくあるご質問

  • 配送、送料について

    コーヒー豆100gx 3袋までは全国一律300円(プレミアム豆を除く)。

    商品数によっては600円または800円(北海道、沖縄は1500円)、10,000円以上お買い上げの場合は無料(北海道、沖縄は800円)とさせていただきます。 

    送料の計算は商品選択後、カートでお支払いに進む段階で確認することができます。

  • どのぐらいで届きますか?

    日本国内あてのお荷物は、日本郵便やクロネコヤマトを通してお送りします。

    発送準備には1-3営業日をいただいております(商品在庫状況により変動する場合があります)。

  • 返品はできますか?

    お客様ご都合によるご返品の場合、未使用品に限り返品をお受けいたします。商品代金を全額返金させていただきますが、ご返送の際の送料はお客様負担となりますことをご了承ください。

    不良品・破損して届いた場合などは、大変お手数ですが、hello@kurasu.kyotoまでお問い合わせの上、お写真をお送りください。Kurasuカスタマーサポートチームがご対応させていただきます。

  • 実際の店舗はありますか?

    日本国内では、京都市内に2店舗、シンガポールとバンコクにに店舗ございます。
    店舗については、こちらをご参照ください。

    Kurasu Ebisugawa

    コーヒー器具を中心に販売しているカフェ

    〒604-0815
    京都府京都市中京区山中町551
    Google Map

    Tel: 075-222-5522
    --------

    Kurasu Kyoto Stand

    コーヒースタンドのため、取り扱い商品はEbisugawa店の方が豊富です

    〒600-8235
    京都府京都市下京区 東油小路町552
    Google Map

    Tel: 075-744-0804

Customer Reviews

Based on 1 review
100%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
匿名
good

good blend