Manly Coffee 須永さんの『VS3 × エアロプレス アイスレシピ』

Kigu のNaruoです。

今日は福岡県のスペシャルティコーヒーロースター『Manly Coffee』代表の須永さんがお勧めするVS3グラインダーとエアロプレスを使ったアイスコーヒーレシピをご紹介します！

まだまだ暑い日が続きますので、美味しいコーヒーで涼みましょうー！

Manly Coffee 須永 紀子さん

スターバックスジャパンのトップバリスタとして、また母として子育てと両立しながら業界で活躍してこられた須永さん。2008年から始められたのが福岡にあるManly Coffeeです。2023年10月でオープンから15周年を迎えられます。
Manlyという名前は、一時期在住していたオーストラリアの地名であるマンリーから。大好きな街、そして最愛の夫と出会った街として、須永さんにとって特別思い入れのある名前。
福岡から世界へ美味しいコーヒーを日々届けていらっしゃいます。

須永さんといえば、今では国内でとても一般的にになった『エアロプレス』のコーヒーを日本へいち早く広げ、毎年出場者希望が殺到する『ジャパンエアロプレスチャンピオンシップ - JAC』を立ち上げたことでも有名です。

なぜVS3でレシピを作ることに？

きっかけは担当者Naruoが春の旅行でManly Coffeeさんにお邪魔したこと。須永さんとお会いしていろんな話をさせて頂きました。その中で、これから取り扱い予定だった VS3グラインダーとエアロプレスを使ったレシピをぜひ作って欲しいです！とお伝えし、須永さんが優しく引き受けてくださって実現しました。

とっても居心地の良い空間で美味しいコーヒーが楽しめるので、博多行く方はマストで訪れることをオススメします。

さらにその後おすすめの鰻重屋さんも紹介してもらい、博多旅行も大満足なものになりました。(これはコーヒーと関係ありません)

さてさて、では実際のレシピをご紹介します！

Manly Coffeeさんのアイスコーヒーレシピ

レシピ

• コーヒー豆：14g
• 挽き目：VS3 #6 （細かめです）
• お湯：60g / 94℃

手順

1. エアロプレスはスタンダートポジション(逆さまにしない淹れ方)、ペーパーフィルターをお湯でリンスしセット
2. 氷を入れたサーバーにエアロプレスを乗せ、VS3 グラインダー #6のポジションで挽いた粉を入れる
3. お湯60gを粉と混ざり合うようにぐるぐる回しながら注ぐ
4. 注いだらスプーンで10回渦になるようにぐるぐる混ぜる
5. 蒸らしは無し。そのままギューっと押し切る
6. お水を60g加え、よく混ぜる

→ 完成！

須永さんコメント

「最後の加水の部分のお水を牛乳や豆乳、オーツミルクに変えればアイスラテに！

とてもカンタンにアイスコーヒーが楽しめるレシピです。お気に入りのグラスに注いでVaria VS3と共においしい夏時間をお楽しみください🍹」

さらにVS3 グラインダーに関しては

「なんといってもデザイン、挽き目の幅広さ(驚きました！)、控えめなグラインドの音、バツグンのお手入れのしやすさと付属品の充実度。目に入るとうれしくなります笑」

淹れている手順については、この動画もとってもわかりやすく須永さんが解説されているのでぜひご参考に。
(レシピや挽き目は若干違います。)

成尾コメント

このレシピ、短時間でできて簡単かつ味わいは結構スッキリして、使うコーヒー豆の味わいは楽しめる、すごい素敵なレシピ。

VS3とエアロプレスをお持ちの方はぜひ！とってもいい感じです。

ぜひみなさんもお試しくださいー！

Manly Coffeeさんでは、VS3のご販売もして頂いているので、気になる方はぜひカフェの方へのお立ち寄りも！

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