Basking coffee (福岡): 2021年11月 Kurasuパートナーロースター

今月の #クラスパートナーロースターは、Basking coffee（バスキングコーヒー）。 バンドマンとして活動後、22歳の時には3年間バックパッカーとして海外を旅したという興味深い経歴を持つオーナー兼ロースターの榎原さん。帰国後、何かお店を開きたい！という思いを抱えながら過ごしていたある日、ふと犬の散歩中に「コーヒー屋を開きたい」と心が決まったのだとか。

その後縁あって福岡のコーヒーシーンのパイオニア、ハニーコーヒーで数年間腕を磨いた後、生産国をより深く知るべく退職し、中南米や北欧などを巡った榎原さん。2014年に1号店をオープンし、現在福岡に2店舗、広島に1店舗を経営されています。 店名のBasking （バスキング）は、英語で「日向ぼっこ」という意味。生産国を訪れた時に、天日干しされているチェリーの姿を見て「コーヒーが日向ぼっこしている」と感じ、そこから名前をつけたそう。とっても可愛いストーリーですね。

Baskingさんが大切にされている事の一つが、お客様とのコミュニケーション。毎日来店される常連さんも多く、地域の方との交流も積極的に行っています。「山登りコーヒー」というイベントでは、みんなで山登りをし頂上では自然とともにコーヒーを楽しんでいるそうです。

彼等の人気を支えるのが、精鋭揃いのチーム。コーヒーを淹れるだけにとどまらず、各々の得意分野やクリエイティブな一面を活かし、日々お客様をお迎えしています。企画力、実行力、運営力が備わる素敵なチームには、ここで働きたい！という応募も多いそうです。

今回提供していただくコスタリカは、Baskingさんが長くお付き合いのあるコーヒー農園から取り寄せたもの。Basking coffeeで提供されるコーヒーは、「何気なく飲んだコーヒーが美味しいものであって欲しい」と考える榎原さんのコーヒーへの愛情と豊富な知識がさりげなさの中にたっぷり詰まっています。 そんな魅力溢れる榎原さんのオススメは、カプチーノ。フォームの厚さにこだわっているそうで、お店に伺う際は必ずオーダーしたいメニュー。おうちでも、ぜひカプチーノにトライして素敵な1日を！