グアテマラ アントニオ・コロム のご紹介！

先日発売したばかりのグアテマラ アントニオ・コロム。

こちらのコーヒー豆はチェリーを収穫後12時間ほど寝かし、果肉除去し、ウエットファーメンテーションを24時間行なった後、水洗いしパティオで10－15日間乾燥させたもの。

みかんのような柔らかくて可愛らしい甘みが特徴のコーヒーです。

生豆を仕入れさせて頂いている、SHU・HA・RI 辻元さんが農園の素敵な情報をあげて下さっているので、一部抜粋して紹介致します。

元のブログはこちらです。

農園主の名前は、アントニオ コロン氏、あだ名はトノ氏で、63歳だけども無茶苦茶元気、好きな食べ物はお菓子と炭酸飲料というカッコいい農園主。頻繁に、コーラ買ったろかと言われたのが印象的。とにかく誰にでも優しいおじいちゃんて感じ。

ブログからもわかるように本当に素敵なトノ氏。

さび病に悩まされているので、品種を植え替えていたり、標高の高いところでゲイシャを植え始めているそう。

そんな農園主で育ったグアテマラをKurasuで焙煎して提供しております。

当たり前ですがコーヒーも農作物で生産者がいる。グアテマラを買って下さった方、飲んでくださった方に是非読んでいただきたいです。

(ちなみにこちらのコーヒー豆はすぐになくなってしまいそうなので、お早めに！)