Meet Your Barista: Ayaka

Kurasuの新しいMeet Your Baristaシリーズでは、Kurasu Kyotoで働くバリスタたちを毎月ご紹介します。いつも話しているバリスタとの意外な共通点が見つかるかも？！

Ayaka

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3. Kurasuをユニークにしている、アピールポイントは何だと思いますか？

たくさんあります。んーしぼれませんね。

でもしいてゆうならば、お客様とコーヒーと私たちバリスタの３つの距離がとても近いと思います。

日本人に限らず海外の方とも毎日たくさんお話しして、コーヒーについて熱く語り合い、またね。って送りだすんです。

オープン初日に来てくれたポルトガル人家族のお客様がsee you tomorrow って言って帰っていったあの衝撃は生涯忘れることはないんじゃないかってくらい嬉しい出来事でした。本当にその後四日間毎日飲みに来てくれました！

たくさんの方にまた来よう。って思ってもらえるお店であり続けられるように毎日笑顔でコーヒーを淹れたいなぁと思っています。

4. 普段はどのようなコーヒーを好んで飲まれますか？

んーその時の気分によってコロコロ変わります。ハマったらそればっかり飲む日が毎日続いたり、突然違うのが飲みたくなったり。

最近はお店ではピッコロ。(小さいグラスで飲むラテ)家ではハンドドリップで浅煎りの柑橘系のお豆を飲みます。

5. バリスタとしてコーヒーを作る中で、何が一番好きですか？

ラテ、、、かなあ。ミルクのスチーミングが好きなんです。つやつやのミルクがエスプレッソに交わって浮き出て来た時にそれをハートにしたりチューリップにしたり。

いつもわくわくして作っています。

でもドリップしてる時間も静かで心地よいです。

6. コーヒー・ドリンクを作る際に気を付けていることは？

たくさんのことに気をつけて作っているのですが、私は作っている時間もお客様に楽しんでいただきたいと思っています。

なのでお客様から見える角度でミルクを注いだり、エスプレッソの抽出を確認しながらお客様に話しかけたり、ウェイティングタイムも素敵な時間にしたいです。

7. Kurasu以外に好きなカフェを京都・日本・海外の3つから教えてください。

京都 mono Art coffee roasters さん

日本東京コーヒーマメヤ

海外メルボルン workshop speciality coffee

8. 京都に来られたお客様へおすすめスポットは？

京都タワー！

みるだけの方が多いですが登ってみると結構感動しますよ！オススメです！

9. 今後Kurasuでのやりたいこと、目標は？また、Kurasu以外での大きな目標はありますか？

Kurasuでやりたいことはお店の閉店後の時間に色んなお仕事で活躍されてる方の何かの発信の場としてお店を使ってもらい、そういった場所でコーヒーを淹れてたくさんの方と交流してみたいです。

後はたまにお客様からご要望のある英会話レッスンを面白い形でみんなを巻き込んでやれたら楽しそうだなと思います！

10. お客様へメッセージ！

私にとってお客様の笑顔は元気の源です！

コーヒーを通じて出会えた皆さんとお話しするのが大好きです。

これからもどうぞkurasuをよろしくお願いします！

前回のMeet Your Barista: Misako