Tsubasa ブログ：計画的に、美味しくコーヒー豆を使う。

こんにちは、 Tsubasa です。

家で気軽に楽しく淹れるコーヒー。
でもせっかくなら、しっかりおいしく飲みたい。

買ってきた コーヒー豆 100g を、
ムダ無く。 計画的に。 おいしく。淹れる。
そのため、真剣に向き合った時…
ぼくの場合、こんなステップになります。

1. 焙煎日から9日待つ。
　-購入後 すぐ飲みたい気持ちを抑えます。心の修行です。(残り100g)

2. 1~2粒食べる。
　-意味はありません。おいしく淹れる前の儀式です。(残り99.5g)

3. 硬い豆は、少し細かく挽く。お湯の量は多めに 200g~215g。
　 柔らかい豆は、少し粗めに。お湯は少なく170g~190g。
　-食べると少しレシピの参考になったりする事も。

　 1度に使う豆の量は13.5gで固定します。

4. 最初の1分に120%集中する。
　-蒸らしは40g~50g。6s~7sかけて淹れるのが好きです。

5. 美味しく飲む。

　-飲みながら、明日どんなふうにドリップするか考えます。(残り86g)

6. ちょっとチャレンジする。
　-お湯を増やしたり減らしたり、挽き目を変えたり。(残り72.5g)

7. 数日かけてチャレンジを続ける。

　-残り17gまでは焦らず、色々試します。(残り17g)

8. 17g。贅沢に使って淹れる。
　-最後の1杯。だいたい焙煎日から２週間と少しほど経過している事が多いです。
　 とにかく甘いコーヒーが飲みたい。
経験と知識をフル稼働してコーヒーの甘さとバランスにこだわります。
　 最初の1分の間に170gぐらい注いだりします。(残り0g)

9. 新しいコーヒー豆を買う。

　 -最近はOnlineで買い物をする事が多いです。
　 焙煎日が新しい豆が届けばラッキー。また心の修行からスタートです。


最後に。蛇足ですが、豆の硬さの話は、ぼくの感覚すぎるので、
Kurasu Roastの豆の中からふわっと例を紹介しておきます。

House Blend Dark - 柔らかい。
冬萌 - 硬め。なかでも少し柔らかい。
Colombia Alipio Zuniga - 硬い。
Ethiopia Karamo Natural - 硬い。Colombiaとほぼ同じか少し柔らかい程度。