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Kurasu

ハウスブレンド ダーク

¥870

Kurasuのもう一つのハウスブレンドが完成。濃厚なダークチョコレートのようなほろ苦さとほのかなオレンジピールの爽やかさ

Country
ブラジル、グアテマラ、エチオピア
Process
ナチュラル/ウォッシュド
Flavor note
オレンジピール、ダークチョコレート、バタリー、ロングアフターテイスト
Barista's comment
Kurasuのもう一つのハウスブレンドが完成しました。濃厚なダークチョコレートのようなほろ苦さとほのかなオレンジピールの爽やかさが、日々の暮らしにそっと寄り添います

*500g、1㎏は卸売り用の大袋パッケージでのお届けです。

これは私たちにとって、二つ目のブレンドコーヒーです。それと同時に、初めての浅煎りではないコーヒーです。スペシャルティーコーヒーについて語る上で、よくクリーンという言葉を耳にします。では、クリーンとは何か。クリーンカップとは、素材の個性が最大限に引き出されている状態だと、私たちは考えています。その素材が持つ様々な風味を損なわないように焙煎をすると、結果として、浅くなる傾向があります。

一方で、コーヒーの世界には土地や風土を反映した様々な味わいの基準があるのも事実です。SCAJによるスペシャルティコーヒーの定義付けとして、最初の一文に「消費者(コーヒーを飲む人)の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーであること。」と記載されています。古くから喫茶文化が根付く京都では、深煎りを求めて来られるお客様も多く、それにお応えできないもどかしさも感じていました。そういった多くのお客様が美味しいと満足していただけるコーヒー。

このハウスブレンドダークは京都という土地で育まれてきたコーヒー文化とそれを愛する人々へのリスペクトを形にしたものです。



ライトローストとダークローストでは焙煎アプローチが異なります。ライトローストのように焙煎の初期段階で一気に火力を上げて、後半にかけて火力を下げていく方法では、後半の火力不足で深く焙煎することが出来ません。だからと言って、後半の火力を下げなければ、蓄熱による輻射熱と合わさり、豆は一気に焦げ付いてしまいます。そこで、ダークローストでは焙煎の初期段階で与える火力をライトローストよりも抑えて、じっくりゆっくり焙煎することに決めました。火力を抑えるため、釜の蓄熱量も抑えられ、後半にかけて、火力を落とさずとも焦げつく心配がありません。あとは、目標の温度、時間内で焙煎出来るように火力を調整しました。深煎りだからといって、焙煎時間を延ばしすぎると、ローステリーな味や香りが支配的になるので、10分50秒から11分程で焼き終えるようにしています。終了温度は213℃。

ライトローストのフィルターコーヒー:195~200℃ 9:30~10:00

ハウスブレンドライト:205℃ 10:40~50

ハウスブレンドダーク:213℃ 10:50~11:00

毎週木曜・日曜焙煎
月曜・水曜・金曜発送(土日は発送業務を行なっておりませんのでご了承ください。)
最大14日前までの焙煎日のものを出荷いたします。その中でも可能な限り新しいものを出荷させていただきますが、焙煎後1週間目から、コーヒー本来の美味しさを味わっていただけますので、早めに届いた場合は、ぜひ少しコーヒーを休ませてからお試しください!

*水曜日の12時以降、土曜日の12時以降、のオーダーにつきましては、恐れ入りますが次回の焙煎日までお待ちいただくことがございます。お待たせをしてしまい申し訳ございません。焙煎後1週間ほど寝かせる事で、コーヒー本来の美味しさをより味わっていただけるため、品質には問題はございません。

 

ハウスブレンド ダーク

¥870

Customer Reviews

Based on 6 reviews
100%
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タ.ア.

Great coffee, perfect blend for sweets and afternoon rest

J
J.N.

ハウスブレンド ダーク

z
z.
澄んだダーク

香りは華やかさを残しつつも力強い。口に含むと最初はフルーティな酸味を感じるが後からカカオを思わせる苦味がくる。余韻は長すぎず最後にはすぅっと消えていく。
重めのコーヒーが好みの方にも、すっきりとしたコーヒーが好みの方にも好かれるであろうとてもバランスのよいコーヒーだと思います。

匿名
美味しい。

京都の店舗で購入した際とてもおいしかったので探していたところ楽天に店舗をみつけました。お気に入りです!

S
S.I.

Kurasu ハウスブレンド ダーク

よくあるご質問

  • 配送、送料について

    日本国内にお送りする場合、送料は一律800円(北海道、沖縄は1500円)、10,000円以上お買い上げの場合は無料とさせていただきます。 

    日本国外にお送りする場合、送料は商品の重量、配達先地域により異なります。

    送料の計算は商品選択後、カートでお支払いに進む段階で確認することができます。

  • どのぐらいで届きますか?

    日本国内あてのお荷物は、日本郵便やクロネコヤマトを通してお送りします。

    ・発送準備には1-3営業日をいただいております(商品在庫状況により変動する場合があります)。

    ・日本国内の場合は発送後1-2営業日でのお届け。

    ・国外へのお届けの場合、DHLやFedExでは1-4営業日、EMSで2-10営業日、エコノミー便では1-3 週間での配達が可能です。 

  • 返品はできますか?

    お客様ご都合によるご返品の場合、未使用品に限り返品をお受けいたします。商品代金を全額返金させていただきますが、ご返送の際の送料はお客様負担となりますことをご了承ください。

    不良品・破損して届いた場合などは、大変お手数ですが、hello@kurasu.kyotoまでお問い合わせの上、お写真をお送りください。Kurasuカスタマーサポートチームがご対応させていただきます。

  • 実際の店舗はありますか?

    日本国内では、京都市内に2店舗、シンガポールとバンコクにに店舗ございます。
    店舗については、こちらをご参照ください。

    KURASU Ebisugawa

    コーヒー器具を中心に販売しているカフェ

    〒604-0815
    京都府京都市中京区山中町551
    Google Map

    Tel: 075-222-5522
    --------

    KURASU Kyoto Stand

    コーヒースタンドのため、取り扱い商品はEbisugawa店の方が豊富です

    〒600-8235
    京都府京都市下京区 東油小路町552
    Google Map

    Tel: 075-744-0804

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Great coffee, perfect blend for sweets and afternoon rest

J
J.N.

ハウスブレンド ダーク

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z.
澄んだダーク

香りは華やかさを残しつつも力強い。口に含むと最初はフルーティな酸味を感じるが後からカカオを思わせる苦味がくる。余韻は長すぎず最後にはすぅっと消えていく。
重めのコーヒーが好みの方にも、すっきりとしたコーヒーが好みの方にも好かれるであろうとてもバランスのよいコーヒーだと思います。

匿名
美味しい。

京都の店舗で購入した際とてもおいしかったので探していたところ楽天に店舗をみつけました。お気に入りです!

S
S.I.

Kurasu ハウスブレンド ダーク