Kurasu Journal

微笑みの国、タイといえば？美味しいコーヒーもお忘れなく

みなさん、アジアのコーヒーにどんなイメージを持っていますか？インドネシアや中国の雲南省など、少しは聞いたことがあるかもしれませんが、スペシャルティコーヒーといえば中南米やアフリカを思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。しかし、近年アジアのコーヒー生産事情は急激に変化しています。そこで、今回は今まであまり紹介してこなかったコーヒー豆をご紹介します。微笑みの国とも言われるタイの「タイ アヨ ...

COFFEEMAN good（青森）2024年9月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナーロースターは、青森県のCOFFEEMAN good。古くから喫茶店文化が根付き、国内外から多くの旅行者が訪れる港町青森。その市内にある商店街の一角に、地域の住民と旅人たちが交わるコーヒースタンドがあります。2017年、店主の橋本さんはお店の運営を引き継いで、このCOFFEEMAN goodをリスタートさせました。今回のインタビューでは、彼のキャリアと青森への愛に迫...

Seven Years Coffee（東京）2024年８月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナーロースターは、東京都のSeven Years Coffee。閑静な住宅街を走る東急世田谷線沿いのローカルな場所に、週末のみオープンするコーヒースタンドがあります。日常に馴染むデイリーなものを中心に、遊び心を感じさせるラインナップも取り入れながら、上質なコーヒーを心地よい空間の中で提供してくれるSeven Years Coffee。オーナーの橋本さんの"７年間"と今...

静かな時間、ページをめくりながらあえてホットコーヒーを

暑い夏にはひんやりしたアイスコーヒーを楽しむのが定番。一方で、冷たい喉越しだけを味わうにはもったいない豆もあります。 むしろ、今あえて「よろしければ、ホットで楽しむのはいかがでしょうか？」と提案したいコーヒーもあるんです。 「ブラジル マルシアーノ・トマチニ」は、まさにそんな一杯です。 ブラジル マルシアーノ・トマチニ 焙煎度：浅煎り プロセス：Pulped Natural 品種：...

蜂蜜レモンを思わせる、特別なエスプレッソ。Kyoto Stand８周年記念ドリンク『プレミアムエスプレッソトニック』とは？

こんにちは。バリスタのAkaneです。 Kurasuにjoinして2年が経ち、3年目となる今月。Kurasu Kyoto Standは8周年を迎えます。 そしてありがたいことに、今回8周年を記念するスペシャルドリンクの作成をさせていただきました。 『プレミアムエスプレッソトニック』 このドリンクになった経緯をお話ししようと思います。 例年通り、今年も周年のドリンクを作成することは知って...

リサンドロフレーバー? 暑さを忘れる爽快な一杯

日本の夏休みといえば、セミの鳴き声が思い浮かびます。 ミンミンゼミの鳴き声やひぐらしの鳴き声など、虫の鳴き声を聞き分ける日本の文化は、世界でも珍しいものだと言われています。確かに、自然が豊かだからか、日本語には擬音語や擬態語の種類も多く、この言語的豊かさが、この国ならではの美意識を知らぬ間に研ぎ澄ませてくれている気がします。 セミの声以外にも、夏ならではの楽しみはたくさんあります。たとえば、...

FellowCarterシリーズ新商品キャンペーン！

Kigu及びFellow商品をご愛用の皆様にとって嬉しいお知らせです！ 人気Fellow CarterシリーズのLid(蓋)から2商品販売がスタートしました！ 「Fellowのタンブラーに蓋があれば...」 「Fellowのマグの蓋を自分好みにカスタムしてみたい...」 そんな想いから待望のFellow CarterシリーズからLid(蓋)の取扱いが決定！ さらに販売スタートと共にお...

Days Coffee Roaster（新潟）2024年７月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナーロースターは、新潟県のDays Coffee Roaster。"日常に刺激を"もたらすコーヒーを軸に、新潟にポジティブな交流を生み出しているスペシャルティコーヒーロースターです。「心に火をつけ、情熱的な出会いを生み、それを共有する」ことで美味しいコーヒーが広がり人生が豊かになっていく、とオーナーの白井さん。今回、彼のこれまでの人生と店舗についてお話を伺いました。 ...

Kurasuのコーヒーと夏祭りキャンペーン【第四弾】※終了※

夏を乗り切る嬉しいキャンペーンのお知らせです！ Kurasuオンラインストアでは 全4週間でお届けする 『週替わり5%OFFクーポン』キャンペーン第4週目！最終週となります！ ※終了※ ブログを最後まで読んでいただいた方にはクーポンをプレゼント♪ 今回は★第4週目★ 最終週の目玉商品はコーヒー好きに人気「CAFEC」シリーズ！ ドリッパーや焙煎度別フィルターなどCAFEC商...

Kurasuのコーヒーと夏祭りキャンペーン【第三弾】※終了※

夏を乗り切る嬉しいキャンペーンのお知らせです！ Kurasuオンラインストアでは 全4週間でお届けする 『週替わり5%OFFクーポン』キャンペーン第3週目！ ※終了※ ブログを最後まで読んでいただいた方にはクーポンをプレゼント♪ 今回は★第3週目★ 今回の目玉商品は新商品の抹茶・Kurasuブレンド! その他にも人気高い抹茶・OKUMIDORIやAritaシリーズ、プレゼン...

OKUMIDORI / SUI 美味しい「抹茶ラテ」のレシピ

抹茶ラテレシピ (加糖タイプを購入された方はこちらの別ページをご覧ください) 必要なもの (ホットとアイス共通) 抹茶パウダー お湯 牛乳（豆乳やオーツミルクでもオッケー） 砂糖（蜂蜜などお好みで）   作り方 ステップ1 - ベースシロップ作り ・抹茶パウダー：2.5g ・砂糖：5g ・お湯：20g の割合でよく混ぜます。（ここでダマになりやすいので、スプーンやヘラなどを使ってよく...

OKUMIDORI（加糖タイプ）の「抹茶ラテ」レシピ

抹茶ラテレシピ 必要なもの (ホットとアイス共通) 抹茶パウダー お湯 牛乳（豆乳やオーツミルクでもオッケー） 作り方 ステップ1 - ベースシロップ作り ・抹茶パウダー：12.5 ・お湯：12.5g の割合でよく混ぜます。ダマにならないようにしっかり混ぜてください。 ステップ2 - 牛乳と混ぜ合わせる ステップ1で作ったベースシロップに牛乳を混ぜます。 ・ホットラ...

「ほうじ茶ラテ」の美味しいレシピ

ほうじ茶ラテレシピ 必要なもの (ホットとアイス共通) ほうじ茶パウダー お湯 牛乳（豆乳やオーツミルクでもオッケー） 砂糖（蜂蜜などお好みで） 作り方 ステップ1 - ベースシロップ作り ・ほうじ茶パウダー：4g ・砂糖：4g ・お湯：20g の割合でよく混ぜます。（ここでダマになりやすいので、スプーンやヘラなどを使ってよく混ぜましょう） ステップ2 - 牛乳と混ぜ合わ...

Meet Your Barista：Runatsu

Kurasuで活躍中のバリスタをご紹介する、Meet Your Baristaシリーズ。今回ご紹介するのは、Kurasu Ebisugawaでバリスタとしていつも笑顔でお客様をお迎えしているRunatsu。 陶芸家としても活躍しているRunatsuに、これまでの歩みや、Kurasu Ebisugawaで販売しているオリジナルの片口・runatsu 緑花片口について教えてもらいました。 【...

Kurasu x runatsu 緑花片口

  いつも素敵な笑顔でKurasu Ebisugawaの空間を優しく照らしてくれるバリスタ、Runatsu。 Ebisugawaにある花器を作っているとご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが、実はRunatsuは陶芸家としても活動しているんです。 そんなRunatsuが今回、Kurasuとのアーティストコラボレーションとして、片口茶碗を制作してくれました！ runatsu 緑花片口 ...

簡単おうちでカフェの味！バリスタが教える、この夏作りたい水出しコーヒーレシピ完全版

蒸し暑い夏、のどがカラカラに乾いて目覚めた朝や、汗だくで外から帰ってきた時、木陰を探して一息つく時…。 そんな夏のさまざまなシーンで飲みたいのが、よく冷えて、シロップのようなとろっとした質感と甘味のある水出しコーヒー（コールドブリューコーヒー）。 Kurasuのカフェでも、夏にご用意する水出しコーヒーは季節の大人気メニューです。今回は、実は作るのがとっても簡単で、日曜日にまとめてつくれば平日...

Kurasuのコーヒーと夏祭りキャンペーン【第二弾】※終了※

夏を乗り切る嬉しいキャンペーンのお知らせです！ Kurasuオンラインストアでは 全4週間でお届けする 『週替わり5%OFFクーポン』キャンペーン第2週目！ ブログを最後まで読んでいただいた方にはクーポンをプレゼント♪ 今回は★第2週目★ 今回の目玉商品は「Fellow ケトル」「AeroPress」 「Pitchiiシリーズ」 さらにコーヒー豆セットも対象！ ※2週目キ...

coffee up!（兵庫）2024年6月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナーロースターは、兵庫県のcoffee up!。海と山に挟まれた自然豊かな港街神戸に、様々な人たちが行き交う開放的なコーヒーショップがあります。「メルボルンでは、コーヒーが出来上がったら"Coffee up!"と言ってお渡しするんです。」このフレーズは、生産国から長い旅を経てやってきたコーヒーがお客様の手に渡る最後の瞬間を表しています。店舗を営む金藤夫妻は、2018年...

Kurasuのコーヒーと夏祭りキャンペーン【第一弾】※終了※

夏を乗り切る嬉しいキャンペーンのお知らせです！ Kurasuオンラインストアでは 全4週間でお届けする 『週替わり5%OFFクーポン』キャンペーンを実施中！ そこでブログを最後まで読んでいただいた方にクーポンをプレゼント♪ 今回は★第1週目★ 人気「ORIGAMIシリーズ」とコーヒー豆セットが対象です！ ※1週目キャンペーン期間：7/4(木) 〜 7/10(水) ※終了※...

COFFEE POST（埼玉）2024年5月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナーロースターは、埼玉県のCOFFEE POST。江戸時代には城下町として栄え、歴史的建造物や文化財が今も数多く残る小江戸・川越。そんな江戸の情緒漂う街に、スペシャルティコーヒーで繋がるコミュニティがあります。「街中にあるポストのように、人と人が一杯のコーヒーを通して繋がっていく」というビジョンを掲げるCOFFEE POST。オーナーであり焙煎士でもある川島さんに、今...

COFFEE BLUE（熊本）2024年4月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナーロースターは、熊本県のCOFFEE BLUE。熊本市の中心街から１０分ほど車を走らせた場所にある江津湖のほとりに、2023年5月、スペシャルティコーヒーショップがオープンしました。「青にも、いろいろな青がある。」鮮やかな青から暗い青、爽やかさや悲しさ、複雑さ。オーナーの木下さんは、"青"がはらんでいる広がりと、コーヒーのそれに共通の可能性を見出しました。今回、CO...

Nonstop Coffee Stand & Roastery（石川）2024年3月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナーロースターは、石川県のNonstop Coffee Stand & Roastery。観光エリアであるひがし茶屋街を少し奥に入ると、コーヒーを片手に談笑する人々の輪が見つかります。「金沢をメルボルンのような日本一のコーヒータウンにすること」をコンセプトに掲げるこのお店は、まさに"小さなメルボルン"のようです。 オーナーの山本さんは、システムエンジニアと...

Kurasu 抹茶 ・ほうじ茶 レシピ集

ご購入された商品に該当するものを選んでレシピをご覧ください   ・OKUMIDORI(無糖タイプ) / SUIのラテレシピ ・OKUMIDORI(加糖タイプ)のラテレシピ  ・ほうじ茶のラテレシピ  

春風に乗って、ルワンダからの甘い贈り物

昨年に続き、ルワンダの豆はインポーター〈Green Pastures〉から仕入れました。昨年の赤いパッケージデザインだった〈Kamajumba〉は覚えていますでしょうか？残念ながら今年のクロップは品質が芳しくなかったため、同じ豆の購入は見送りました。今年はその代わりに、ルワンダでは珍しいハニープロセスのコーヒー〈Ruli Honey〉を紹介します。毎年恒例、春の訪れはルワンダとともに。 ロー...