Kurasu Journal

2050 COFFEE × Bean Voyage：コーヒーを通じて女性生産者を支援する未来

国際女性デーとコーヒー産業の現状 先週の3月8日に迎えた国際女性デー。女性労働者の権利獲得・向上のための活動を由来とするこの日は、世界中の女性のエンパワーメントを考え、促す日となっています。 しかし、きっかけとなった1904年のデモ集会から100年以上経った今でも、社会における性差別や不平等による被害や機会の損失が完全に解決しているとは言えないのが現状です。そしてそれはコーヒー産業においても...

【初心者必見】失敗しないコーヒー豆の選び方｜焙煎度・産地・精製方法を解説

「美味しいコーヒーを飲みたいけれど、どの豆を選べばいいかわからない…」そんな悩みを持つ方は多いのではないでしょうか？ コーヒーの味は焙煎度や産地、精製方法、品種で変わります。この記事では、これまでKurasuが販売してきた豆を例に、初心者向けの選び方を解説します。 さらに、ライフスタイルや抽出器具に合った豆の選び方、Kurasuのおすすめコーヒー豆もご紹介。この記事を読めば、あなたにぴったり...

Tally Pro Scaleは何が良い？Kurasuでも愛用される理由とは

「Tally Pro スケール」は、Fellowが手掛ける高精度なコーヒースケール。OLEDディスプレイやBrew Assist機能を搭載し、ハンドドリップのクオリティを高めます。Kurasuのスタッフやカフェでも愛用される理由を詳しく解説！ 「Tally Pro スケールってどんなスケールなの？」「他のスケールと何が違うの？」「買うべき？」と疑問をお持ちの方に向けて、その魅力や使い勝手につ...

コーヒーフィルターの選び方｜用途・素材・おすすめを徹底解説

コーヒーフィルターは、コーヒーの味わいを左右する重要な要素です。本記事では、紙、金属、布など各素材のフィルターの特徴を比較し、選び方のポイントを解説しています。例えば、紙フィルターはクリアでスッキリとした味わいを引き出し、使い捨てで手入れが簡単です。一方、金属フィルターはコクとオイル感が豊かなコーヒーを楽しめ、繰り返し使用可能で環境にも配慮されています。布フィルター（ネル）は、まろやかで柔ら...

コーヒードリッパーの選び方｜素材・特徴・おすすめを徹底解説

コーヒードリッパーの素材や形状は、抽出されるコーヒーの味わいに大きく影響します。本記事では、プラスチック、トライタン、金属、陶器、ガラスなど各素材の特徴を詳しく解説し、Kurasuおすすめのドリッパーもご紹介します。自分の好みやライフスタイルに合ったドリッパー選びの参考にしてください。 記事では、各素材の熱伝導率や耐久性、抽出難易度、味わいの特徴を比較表でまとめています。例えば、プラスチック...

春の新生活セットキャンペーン

春の訪れ Kurasuのコーヒー器具と新しいスタートを。 これからコーヒーを楽しもうと思っている方、日々のコーヒーライフに新しい商品を取り入れたい方、そんなコーヒー好きのあなたに素敵な新生活を送っていただきたく人気アイテムのセットをご紹介します！ セットキャンペーンは3/31(月)まで！ 対象セットのご購入で『Kurasuのスペシャルティーコーヒー豆100g』をプレゼント！   ▼ 新生活セ...

haiz coffee（富山県）2025年2月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナーロースターは、富山県のhaiz coffee。「人生には"確実なもの"はほとんどなく、すべては揺れ動く霧(ヘイズ)のようなもの。そんな世界の中で、今、この瞬間のコーヒーの味わいだけは確かに感じられる。」 haiz coffeeは、「流動的な世界の中で、今を味わう」ことを体現するコーヒーロースターであり、インポーター（輸入者）でもあります。今回、haiz coffe...

イベントレポート：Kurasu Ebisugawa パブリックカッピング 2/15(土)

Kurasu Ebisugawaでは、毎週土曜日の朝にパブリックカッピングを開催しています！ 2月15日の回では、コーヒーの定期便（サブスクリプション）の豆をテーマにカッピングを実施しました。 今回カッピングしたのは、Kurasuの豆と、パートナーロースターである大阪のLONG SEASONさんの豆です。（3/11にKurasu Ebisugwaにてゲストバリスタ決定！） カッピングした豆 ...

【バレンタイン特集】チョコレート x コーヒーのペアリングをバリスタたちが検証！

もうすぐバレンタインデー。期間限定の商品やショップで煌びやかなチョコレートが並ぶ様子は、見ているだけでワクワクしてしまいますよね！ チョコレートを購入したり、貰ったりする機会が増えるこの季節、コーヒーとのペアリングを楽しんでみませんか？ そこで、チョコレートならどんなコーヒーにでも合うのか？より美味しくペアリングする選び方はあるのか？そんな疑問に答えるべく、Kurasuのバリスタチームと焙煎...

コーヒーとバリスタと音楽と: Yopi

音楽は、写真や文章だけでは伝えきれない立体感とか、感情の揺れみたいなものを届けてくれる特別な存在ですよね。この「コーヒーとバリスタと音楽と」では、そんな音楽を軸にコーヒーにまつわる楽しみ方をもっと深掘りしてみようと思います。 コーヒーの香りや味わいだけじゃなく、その場の空気感やバリスタの個性まで含めた「情感」を、音楽という切り口から新しい視点から探ってみます。 「Kurasu」で働く人たちや...

COFFEE LONG SEASON（大阪府）2025年1月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナーロースターは、大阪府のCOFFEE LONG SEASON。お店があるのは大阪の下町情緒漂う西田辺。60年続いた喫茶店を改装した店内は、当時のカウンターや壁面をほぼそのまま残しながらも、北欧ヴィンテージ家具やオブジェが取り入れられ、ユニークな魅力を放っています。また、店内に流れるレコードがこの空間に彩りを加え、なんともいえぬ居心地の良さがあります。"LONG SE...

トーコーヒー（徳島県）2024年12月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナーロースターは、徳島県のトーコーヒー。「とくしまから浅煎りを」をコンセプトに、温かみのある空間で、人々の生活にそっと寄り添うコーヒーを提供するコーヒースタンドです。店名の「COFFEE TO」は、「to」「と」が持つイメージのように、"繋がり"を意味しています。スペシャルティコーヒーを通じて、人と人、空間と人、コーヒーと人とを繋いでいくトーコーヒー。今回、オーナーの...

コーヒーとバリスタと音楽と: Furuya

音楽は、写真や文章だけでは伝えきれない立体感とか、感情の揺れみたいなものを届けてくれる特別な存在ですよね。この「コーヒーとバリスタと音楽と」では、そんな音楽を軸にコーヒーにまつわる楽しみ方をもっと深掘りしてみようと思います。 コーヒーの香りや味わいだけじゃなく、その場の空気感やバリスタの個性まで含めた「情感」を、音楽という切り口から新しい視点から探ってみます。 「Kurasu」で働く人たちや...

Meet Your Roaster：Moo - タイのテロワールを作り上げる一員として

京都のコーヒースタートアップ Kurasuでは、さまざまなバックグラウンドを持つメンバーが活躍しています。ヘッドロースターとともに、たくさんの豆を焙煎し、Kurasuのコーヒー豆のクオリティコントロールを担当しているMoo（ムー）もその一人。近年、大きく発展しているコーヒー生産地、タイの出身の彼が抱いているコーヒーへのパッション、そしてKurasuに入社してからの成長する「今」に迫ります。 ...

QUILT COFFEE（鹿児島）2024年11月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナーロースターは、鹿児島県のQUILT COFFEE。"A cup of happiness"を掲げる彼らは、布と布の間に中綿のあるキルト生地のように、コーヒーを通じて人と人とを繋ぎ、温かみのある幸せな時間を提供します。今回、ロースター兼共同代表の坂下さんにお話を伺いました。 坂下さんのコーヒーとの出会いは、およそ15年前、鹿児島の雑貨店で働かれていた頃に遡ります。...

something like that（岡山）2024年10月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナーロースターは、岡山県のsomething like that。日本語だと「まぁそんな感じ」。以前からこの言葉の持つ響きが好きだったというオーナーのあおいさん。「あんまり深く考えず、それぞれの飲み手の感性で自由にコーヒーを楽しんでほしい」という想いから、この屋号を名付けられました。現在間借りで営業を行っており、今年度中に実店舗をオープン予定のsomething li...

微笑みの国、タイといえば？美味しいコーヒーもお忘れなく

みなさん、アジアのコーヒーにどんなイメージを持っていますか？インドネシアや中国の雲南省など、少しは聞いたことがあるかもしれませんが、スペシャルティコーヒーといえば中南米やアフリカを思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。しかし、近年アジアのコーヒー生産事情は急激に変化しています。そこで、今回は今まであまり紹介してこなかったコーヒー豆をご紹介します。微笑みの国とも言われるタイの「タイ アヨ ...

COFFEEMAN good（青森）2024年9月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナーロースターは、青森県のCOFFEEMAN good。古くから喫茶店文化が根付き、国内外から多くの旅行者が訪れる港町青森。その市内にある商店街の一角に、地域の住民と旅人たちが交わるコーヒースタンドがあります。2017年、店主の橋本さんはお店の運営を引き継いで、このCOFFEEMAN goodをリスタートさせました。今回のインタビューでは、彼のキャリアと青森への愛に迫...

Seven Years Coffee（東京）2024年８月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナーロースターは、東京都のSeven Years Coffee。閑静な住宅街を走る東急世田谷線沿いのローカルな場所に、週末のみオープンするコーヒースタンドがあります。日常に馴染むデイリーなものを中心に、遊び心を感じさせるラインナップも取り入れながら、上質なコーヒーを心地よい空間の中で提供してくれるSeven Years Coffee。オーナーの橋本さんの"７年間"と今...

静かな時間、ページをめくりながらあえてホットコーヒーを

暑い夏にはひんやりしたアイスコーヒーを楽しむのが定番。一方で、冷たい喉越しだけを味わうにはもったいない豆もあります。 むしろ、今あえて「よろしければ、ホットで楽しむのはいかがでしょうか？」と提案したいコーヒーもあるんです。 「ブラジル マルシアーノ・トマチニ」は、まさにそんな一杯です。 ブラジル マルシアーノ・トマチニ 焙煎度：浅煎り プロセス：Pulped Natural 品種：...

蜂蜜レモンを思わせる、特別なエスプレッソ。Kyoto Stand８周年記念ドリンク『プレミアムエスプレッソトニック』とは？

こんにちは。バリスタのAkaneです。 Kurasuにjoinして2年が経ち、3年目となる今月。Kurasu Kyoto Standは8周年を迎えます。 そしてありがたいことに、今回8周年を記念するスペシャルドリンクの作成をさせていただきました。 『プレミアムエスプレッソトニック』 このドリンクになった経緯をお話ししようと思います。 例年通り、今年も周年のドリンクを作成することは知って...

リサンドロフレーバー? 暑さを忘れる爽快な一杯

日本の夏休みといえば、セミの鳴き声が思い浮かびます。 ミンミンゼミの鳴き声やひぐらしの鳴き声など、虫の鳴き声を聞き分ける日本の文化は、世界でも珍しいものだと言われています。確かに、自然が豊かだからか、日本語には擬音語や擬態語の種類も多く、この言語的豊かさが、この国ならではの美意識を知らぬ間に研ぎ澄ませてくれている気がします。 セミの声以外にも、夏ならではの楽しみはたくさんあります。たとえば、...

FellowCarterシリーズ新商品キャンペーン！

Kigu及びFellow商品をご愛用の皆様にとって嬉しいお知らせです！ 人気Fellow CarterシリーズのLid(蓋)から2商品販売がスタートしました！ 「Fellowのタンブラーに蓋があれば...」 「Fellowのマグの蓋を自分好みにカスタムしてみたい...」 そんな想いから待望のFellow CarterシリーズからLid(蓋)の取扱いが決定！ さらに販売スタートと共にお...

Days Coffee Roaster（新潟）2024年７月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナーロースターは、新潟県のDays Coffee Roaster。"日常に刺激を"もたらすコーヒーを軸に、新潟にポジティブな交流を生み出しているスペシャルティコーヒーロースターです。「心に火をつけ、情熱的な出会いを生み、それを共有する」ことで美味しいコーヒーが広がり人生が豊かになっていく、とオーナーの白井さん。今回、彼のこれまでの人生と店舗についてお話を伺いました。 ...