Kurasu Journal

コーヒーグラインダー比較｜電動ミル6機種を同条件で実測してわかった選び方【2026年版】

コーヒーの味を決める要素はいくつもありますが、器具のなかで最も影響が大きいものの一つがグラインダーだと言われます。同じ豆、同じレシピでも、挽き目が揃っているかどうかで一杯の印象は大きく変わります。だからこそ、最初に買うべき器具としても、買い替えの効果が最も分かりやすい器具としても、グラインダーの名前が挙がるのです。 とはいえ、実際にグラインダーを購入するとなると、どうやって選ぼうかと迷ってし...

Varia AKU ScaleとAKU mini Scale、本当に選ぶべきスケールはどっち？

「エスプレッソのショットが日によってぶれてしまう」「今のスケールでは0.1g単位までしか計れず、レシピの検証がしづらい」毎日コーヒーを淹れる中で、そんなふうに感じたことはありませんか？ そんなとき、次の一台として候補に挙がるのが高機能なスケール。ただし気軽に買える価格ではないだけに、0.01g単位の計測やリアルタイムのフローレート表示に、その額を払う価値があるのかどうかを知りたいところだと思...

FLOで淹れる、Kurasu浅煎りコーヒーの基本レシピ

この記事では、Kurasuの店舗で実際に使っているFLO Dripperのレシピをご紹介します。 私たちバリスタにとって、一杯を美味しく淹れることは、実はそれほど難しくありません。難しいのは、それを毎日、担当するバリスタが変わっても、忙しい時間帯でも、同じように再現し続けることです。 このレシピは、FLO Dripperというドリッパーの特徴を踏まえて検証を重ね、Kurasuが店舗で使うため...

HARIO V60で淹れる、Kurasu浅煎りコーヒーの基本レシピ

Kurasuの浅煎りコーヒーを、ご家庭でも美味しく楽しむためのレシピです。 HARIO V60 ドリッパーを使い、12gのコーヒーから約1杯分を抽出します。一般的な透過式V60でお使いいただけます。 なお、このレシピはセラミック製のHARIO V60、サイズは01を使用して検証しています。V60の素材やサイズによって抽出時間や温度の保たれ方が少し異なります。 必要な器具 HARIO V60...

アジア最大級スペシャルティコーヒーイベント『SCAJ 2026』にご招待！

いつもKurasuをご愛顧くださっている皆様へ、特別なお知らせです。 アジア最大級のスペシャルティコーヒーイベント「SCAJ 2026」に今年もKurasuが参加することになりました！ SCAJとは中南米、アフリカ、東南アジアなどの生産国･地域をはじめ、世界中の業界関係者とコーヒー関連のあらゆる商品が一堂に会するアジア屈指のスペシャルティコーヒーイベントです。 今年のテーマは、「コーヒーの未...

エクアドル レオポルド・アンドラデ

花やかな香り、青リンゴやレッドベリー、パパイヤの味わい、はちみつのような甘みとそれに伴う余韻。 プロフィール 商品名 エクアドル レオポルド・アンドラデ プロセス ハニー 品種 ティピカ メホラード 生産者 レオポルド・アンドラデ 農園 ラ ホセフィーナ エリア エル・チャコ、ナポ 標高 1,500m エクスポー...

コロンビア エルミデス・メネセス

花やかな香り、ブラッドオレンジやチェリー、レッドベリーの味わい、スイートナッツのような甘みとそれに伴う余韻。 プロフィール 商品名 コロンビア エルミデス・メネセス プロセス ウォッシュド 品種 ピンクブルボン 生産者 エルミデス・メネセス 農園 ラ　エスペランサ エリア タルキ、ウィラ 標高 1,950m エクスポーター ...

エルサルバドル ドン ハイメ

花やかな香り、プラムやパッションフルーツ、プルーンの味わい、チョコレートのような甘みとそれに伴う余韻。 プロフィール 商品名 エルサルバドル ドン ハイメ プロセス ナチュラル 品種 パカス 生産者 ハイメ・ゲバラ 農園 ドンハイメ農園 エリア チャラテナンゴ、サンイグナシオ 標高 1,400-1,500m エク...

変わらないレシピ、変わらない想い。福岡・MANLY COFFEEのAeroPress抽出｜How They Brew

​ 今月のKurasuパートナーロースターは、福岡のMANLY COFFEE。 ​ 今回の「How They Brew」では、須永さんにAeroPressを使った抽出レシピを紹介していただきました。 ​ 須永さんがAeroPressを使い始めたのは2010年。それから大きく変えることなく、長く続けてきたレシピです。 ​ 粗挽きのコーヒー14gに、92℃...

Kurasu 10th Anniversary・Reflection Blend

こんにちは。Kurasuのヘッドロースター、Takuyaです。 今年、Kurasuは10周年を迎えます。この節目に掲げたテーマは、「Reflection（省察）」です。 自分たちがどこから来たのか、今どこに立っているのか、そしてこれから何を大切にしていくのか。単に過去を懐かしむのではなく、これまでの歩みを振り返り、次の10年について考えるという意味が込められています。 このテーマをコーヒーで...

Reflectionに込めた想い by Ayaka

Kurasu Kyoto Standのオープニングスタッフとして、チームの一員になって以来、10年の間Kurasuと共に走り続けてきたのが、現在はCafe Operations Coachを務めるAyaka。店舗マネージャーや代表社員を経験し、現在は長年の現場経験を活かしながら、Cafe Operations CoachとしてKurasuらしい店舗体験の向上やホスピタリティの強化を担っていま...

Fellow・April・AeroPressなど、新作コーヒー器具12選を動画で紹介！

Kurasuでは、コーヒーをもっと楽しく、より美味しくするための器具や交換パーツを幅広く取り扱っています。 今回の動画では、Fellow、April、AeroPress、Graycanoのアイテムをブランド別にまとめてご紹介します。新しくコーヒー器具を探している方はもちろん、愛用している器具をアップグレードしたい方も、ぜひご覧ください。 動画で紹介しているコーヒー器具 Fellow ...

【8月8日 Ebisugawa 開催】Indonesian Specialty Coffee & Cacao Showcase 2026

インドネシアは、マンデリンだけじゃない。 2026年8月8日（土）、Kurasu Ebisugawaにて「Indonesian Specialty Coffee & Cacao Showcase 2026」を開催します。 数千もの島々から成り、多様な民族、文化、宗教、自然環境を持つインドネシア。その土地で育つコーヒーとカカオにも、一つの国とは思えないほど幅広い個性があります。 今...

【イベント告知】8/22(土) LEAVES COFFEE ROASTERS × ORIGAMI × Kurasu Kyotoスペシャルコラボイベント開催決定！

【8/14 イベント内容に追記を行いました】 みなさん、こんにちは！ この夏、Kurasu Ebisugawaにて特別なコラボレーションが実現します。 LEAVES COFFEE ROASTERS の石井康雄氏を京都にお迎えし、今大注目の新型ドリッパーPinn Dripperの魅力を体験する1日限りのスペシャルイベントを開催いたします！ 当日は、皆さまに特別なコーヒー体験をお届けするため、3...

インドネシア産地ブログ2026（後編: Kopi Bunar）

ヘッドロースターのTakuyaです。2026年7月上旬、1年ぶりにインドネシア・ジャワ島を訪れました。前編・中編に引き続き、旅の様子をお届けします。 Tujuhenam EstateのあるGarutから、北東に車で約2時間半かけて、TasikにあるKopi Bunarに到着しました。Kopi Bunarは、標高1,100mの山間に位置す...

【開催中】Kurasu 10周年の夏｜感謝を込めて、コーヒー豆の送料無料キャンペーン

いつもKurasuをご利用いただき、誠にありがとうございます。 2013年のオンラインストア開設から歩み始めたKurasu。2016年8月にオープンした「Kurasu Kyoto Stand」は、おかげさまでこの夏10周年を迎えました。 一杯のコーヒーを通じて日々の暮らしに寄り添えたことへの感謝を込めて、コーヒー豆の送料無料キャンペーンをお届けします。おうちで過ごす時間に、そしてこれからコー...

Reflection — Kurasu 10周年の夏がはじまります

Kurasu 10th Anniversary こんにちは。KurasuのAyakaです。 Kurasu Kyoto Standの立ち上げから関わり、気がつけば私自身も今年でKurasu10年目を迎えます。 この文章を読んでくださっている方の中には、お店でお会いしたことがある方もいれば、オンラインでKurasuを知ってくださった方、これから初めてお会いする方もいるかもしれません。 そんな皆さ...

浅煎りと中煎りで水出しはどう変わる？ドン・ハイメと夏暁｜2026年7月 Kurasuサブスク

2026年7月のKurasuコーヒー定期便では、エルサルバドル ドン・ハイメと、Kurasuのサマーブレンド夏暁をお届けします。 今回の動画では、KurasuのTakuyaとロースターのKotaroが、2つのコーヒーをまったく同じ水出しレシピで飲み比べます。焙煎度によって抽出のされやすさはどう変わるのか。同じレシピなのに、なぜ濃さや味わいに違いが生まれるのか。そして、ブレンドの味は焙煎...

インドネシア産地ブログ2026（中編: Tujuhenam Estate）

ヘッドロースターのTakuyaです。2026年7月上旬、1年ぶりにインドネシア・ジャワ島を訪れました。前編に引き続き、旅の様子をお届けします。 Frinsa EstateのあるBandungを出発し、車で約3時間。Garutに到着した私たちを出迎えてくれたのは、Tujuhenam Estateの代表を務めるBaktiでした。Fikriとは高校時代の同級生で、卒業後はジャ...

シーズナルブレンド・夏暁 2026

花やかな香り、レッドベリーやみかん、ネクタリンの味わい、チョコレートのような甘みとそれに伴う余韻。 プロフィール 商品名 夏暁 プロセス ウォッシュド／ナチュラル ロット比率 ブラジル ジョアン・ハミルトンスマトラ アナエロビックナチュラル 50%ケニア カンゴチョ AA ウォッシュド 40%ホンジュラス アレクサンデル・ドミンゲス アナエロビック・ウォッシュド 10...

インドネシア産地ブログ2026（前編: Java Frinsa Estate）

ヘッドロースターのTakuyaです。2026年7月上旬、1年ぶりにインドネシア・ジャワ島を訪れました。今回は、昨年も訪問した、コーヒーの生産・精製・輸出を手がけるJava Frinsa Estate（Bandung）に加え、彼らが輸出を担うパートナー農園であるTujuhenam Estate（Garut）とKopi Bunar（Tasik）にも初めて足を運びました。 インドネシアの首都ジャ...

水出しコーヒーのおいしい作り方、2026年最新版

暑い季節にうれしいアイスコーヒー。夏のブレンド「夏暁」2026年版のリリースにあわせて、レシピも新しくしました。豆でも水出しバッグでも、おうちで作れる美味しい水出しコーヒーのレシピをご紹介します。

エルサルバドル・オリジントリップの記録 by Ayaka

今年初め、KurasuでCafe Operations Coachを務めるAyakaがエルサルバドルを訪問する機会がありました。 生豆の買い付けを目的としたものではなく、収穫期というタイミングで現地を訪れ、生産者やコーヒーが生まれる環境への理解を深めることを目的としたオリジントリップです。 Ayakaはスターバックスでコーヒーのキャリアをスタートし、その後オーストラリアでバリスタとして経験を...

エルサルバドル・オリジントリップの記録 by Ayaka：1日目

いよいよ出発 今回のエルサルバドル農園訪問は、成田を出発し、ロサンゼルス経由でサンサルバドルへ向かう行程。成田→LA便が遅延し、乗り継ぎに失敗してしまったものの、結果的にトランジット時間が長くなり、LAのVerve Coffeeを訪れる時間ができたのは、良いリフレッシュになりました。 エルサルバドルへは日本からの直行便がなく、LAまたはメキシコ経由が基本のようです。LAからサンサルバ...