Kurasu Journal

Colombia Origin Trip 2025（後編：農園視察レポート）

KurasuヘッドロースターのTakuyaです。3月末から4月上旬にかけて、オリジン（産地）訪問としてコロンビアに滞在しました。現地での品評会参加の様子をお伝えした前編に続いて、今回は農園視察レポートをお届けします。 前編でレポートしたCOLOMBIA WASHED COFFEE FESTIVAL（以下「CWCF」）が終わった後に、品評会に出品したなかの幾つかの農家の元を訪問しました。 最初...

MATSUBARA COFFEE（滋賀）2025年4月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナーロースターは、滋賀県のMATSUBARA COFFEE。びわ湖浜大津駅から徒歩10分、琵琶湖の湖岸沿いに構えるスペシャルティコーヒーロースターです。大きなガラス窓からは琵琶湖と比叡山を臨んでおり、自然と一体になった空間でコーヒーを楽しむことができます。オーナーの松原さんは、元々貸しボート事業をしていた実家を改装し、2023年MATSUBARA COFFEEをオープ...

お気に入りの浅煎り豆で、美味しいコールドブリューを作ってみませんか？

皆さん、スペシャルティーコーヒーはホット派ですか？　コーヒー好きの方は、夏でもホットコーヒーを飲んでいる方が多いように思います。 涼しい部屋でホットコーヒーを飲むのはもちろん最高ですが、夏の日差しが降り注ぐ野外で飲むアイスコーヒーは格別に美味しいですよ。特にスペシャルティーコーヒーは、華やかなフレーバーや果実味のある酸や甘さを持ち合わせているので、アイスにするととってもスッキリ、ごくごく飲...

Colombia Origin Trip 2025（前編：品評会への参加）

こんにちは。KurasuヘッドロースターのTakuyaです。3月末から4月上旬の約2週間にわたってコロンビアに滞在し、オリジン（産地）を訪問しました。 Kurasuとしてオリジンを訪れるのは、2023年のエチオピア以来、二度目です。私個人としては初めてのオリジン訪問でした。 今回の旅は、いつも中南米の生豆の仕入れでお世話になっているインポーターのSYU・HA・RIさんにコーディネートしていた...

春の気分に寄り添う、コーヒー豆別レシピの紹介

やっと気温も上がってきて、外を歩くと暖かな空気が流れるように。 桜のつぼみもゆっくりと開き始め、春の訪れを感じられるようになりましたね。 春は一年のうちでいちばん環境が変わる季節ではないでしょうか。卒業、進学、就職、引っ越しなどなど。新しい事に飛び込んだり、自分でなくても周りの環境が少しずつ変わっていったりと、ソワソワしたり、ドキドキしたり、ワクワクしたり……いろんな感情が湧いてきますね。 ...

ARCHIVE COFFEE ROASTERS（広島）2025年3月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナーロースターは、広島県のARCHIVE COFFEE ROASTERS。広島市の平和記念公園から徒歩5分、春には桜並木を一望できる川沿いに、2022年10月スペシャルティコーヒーロースターがオープンしました。「私たちが継続的に扱う生産者のコーヒーが、さまざまな人との繋がりを通して、飲み手の記憶（ARCHIVE）に残るようなお店にしていきたい」と語るオーナーの山本さん...

2050 COFFEE × Bean Voyage：コーヒーを通じて女性生産者を支援する未来

国際女性デーとコーヒー産業の現状 先週の3月8日に迎えた国際女性デー。女性労働者の権利獲得・向上のための活動を由来とするこの日は、世界中の女性のエンパワーメントを考え、促す日となっています。 しかし、きっかけとなった1904年のデモ集会から100年以上経った今でも、社会における性差別や不平等による被害や機会の損失が完全に解決しているとは言えないのが現状です。そしてそれはコーヒー産業においても...

【初心者必見】失敗しないコーヒー豆の選び方｜焙煎度・産地・精製方法を解説

「美味しいコーヒーを飲みたいけれど、どの豆を選べばいいかわからない…」そんな悩みを持つ方は多いのではないでしょうか？ コーヒーの味は焙煎度や産地、精製方法、品種で変わります。この記事では、これまでKurasuが販売してきた豆を例に、初心者向けの選び方を解説します。 さらに、ライフスタイルや抽出器具に合った豆の選び方、Kurasuのおすすめコーヒー豆もご紹介。この記事を読めば、あなたにぴったり...

Tally Pro Scaleは何が良い？Kurasuでも愛用される理由とは

「Tally Pro スケール」は、Fellowが手掛ける高精度なコーヒースケール。OLEDディスプレイやBrew Assist機能を搭載し、ハンドドリップのクオリティを高めます。Kurasuのスタッフやカフェでも愛用される理由を詳しく解説！ 「Tally Pro スケールってどんなスケールなの？」「他のスケールと何が違うの？」「買うべき？」と疑問をお持ちの方に向けて、その魅力や使い勝手につ...

コーヒーフィルターの選び方｜用途・素材・おすすめを徹底解説

コーヒーフィルターは、コーヒーの味わいを左右する重要な要素です。本記事では、紙、金属、布など各素材のフィルターの特徴を比較し、選び方のポイントを解説しています。例えば、紙フィルターはクリアでスッキリとした味わいを引き出し、使い捨てで手入れが簡単です。一方、金属フィルターはコクとオイル感が豊かなコーヒーを楽しめ、繰り返し使用可能で環境にも配慮されています。布フィルター（ネル）は、まろやかで柔ら...

コーヒードリッパーの選び方｜素材・特徴・おすすめを徹底解説

コーヒードリッパーの素材や形状は、抽出されるコーヒーの味わいに大きく影響します。本記事では、プラスチック、トライタン、金属、陶器、ガラスなど各素材の特徴を詳しく解説し、Kurasuおすすめのドリッパーもご紹介します。自分の好みやライフスタイルに合ったドリッパー選びの参考にしてください。 記事では、各素材の熱伝導率や耐久性、抽出難易度、味わいの特徴を比較表でまとめています。例えば、プラスチック...

春の新生活セットキャンペーン

春の訪れ Kurasuのコーヒー器具と新しいスタートを。 これからコーヒーを楽しもうと思っている方、日々のコーヒーライフに新しい商品を取り入れたい方、そんなコーヒー好きのあなたに素敵な新生活を送っていただきたく人気アイテムのセットをご紹介します！ セットキャンペーンは3/31(月)まで！ 対象セットのご購入で『Kurasuのスペシャルティーコーヒー豆100g』をプレゼント！   ▼ 新生活セ...

haiz coffee（富山県）2025年2月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナーロースターは、富山県のhaiz coffee。「人生には"確実なもの"はほとんどなく、すべては揺れ動く霧(ヘイズ)のようなもの。そんな世界の中で、今、この瞬間のコーヒーの味わいだけは確かに感じられる。」 haiz coffeeは、「流動的な世界の中で、今を味わう」ことを体現するコーヒーロースターであり、インポーター（輸入者）でもあります。今回、haiz coffe...

イベントレポート：Kurasu Ebisugawa パブリックカッピング 2/15(土)

Kurasu Ebisugawaでは、毎週土曜日の朝にパブリックカッピングを開催しています！ 2月15日の回では、コーヒーの定期便（サブスクリプション）の豆をテーマにカッピングを実施しました。 今回カッピングしたのは、Kurasuの豆と、パートナーロースターである大阪のLONG SEASONさんの豆です。（3/11にKurasu Ebisugwaにてゲストバリスタ決定！） カッピングした豆 ...

【バレンタイン特集】チョコレート x コーヒーのペアリングをバリスタたちが検証！

もうすぐバレンタインデー。期間限定の商品やショップで煌びやかなチョコレートが並ぶ様子は、見ているだけでワクワクしてしまいますよね！ チョコレートを購入したり、貰ったりする機会が増えるこの季節、コーヒーとのペアリングを楽しんでみませんか？ そこで、チョコレートならどんなコーヒーにでも合うのか？より美味しくペアリングする選び方はあるのか？そんな疑問に答えるべく、Kurasuのバリスタチームと焙煎...

コーヒーとバリスタと音楽と: Yopi

音楽は、写真や文章だけでは伝えきれない立体感とか、感情の揺れみたいなものを届けてくれる特別な存在ですよね。この「コーヒーとバリスタと音楽と」では、そんな音楽を軸にコーヒーにまつわる楽しみ方をもっと深掘りしてみようと思います。 コーヒーの香りや味わいだけじゃなく、その場の空気感やバリスタの個性まで含めた「情感」を、音楽という切り口から新しい視点から探ってみます。 「Kurasu」で働く人たちや...

COFFEE LONG SEASON（大阪府）2025年1月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナーロースターは、大阪府のCOFFEE LONG SEASON。お店があるのは大阪の下町情緒漂う西田辺。60年続いた喫茶店を改装した店内は、当時のカウンターや壁面をほぼそのまま残しながらも、北欧ヴィンテージ家具やオブジェが取り入れられ、ユニークな魅力を放っています。また、店内に流れるレコードがこの空間に彩りを加え、なんともいえぬ居心地の良さがあります。"LONG SE...

トーコーヒー（徳島県）2024年12月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナーロースターは、徳島県のトーコーヒー。「とくしまから浅煎りを」をコンセプトに、温かみのある空間で、人々の生活にそっと寄り添うコーヒーを提供するコーヒースタンドです。店名の「COFFEE TO」は、「to」「と」が持つイメージのように、"繋がり"を意味しています。スペシャルティコーヒーを通じて、人と人、空間と人、コーヒーと人とを繋いでいくトーコーヒー。今回、オーナーの...

コーヒーとバリスタと音楽と: Furuya

音楽は、写真や文章だけでは伝えきれない立体感とか、感情の揺れみたいなものを届けてくれる特別な存在ですよね。この「コーヒーとバリスタと音楽と」では、そんな音楽を軸にコーヒーにまつわる楽しみ方をもっと深掘りしてみようと思います。 コーヒーの香りや味わいだけじゃなく、その場の空気感やバリスタの個性まで含めた「情感」を、音楽という切り口から新しい視点から探ってみます。 「Kurasu」で働く人たちや...

Meet Your Roaster：Moo - タイのテロワールを作り上げる一員として

京都のコーヒースタートアップ Kurasuでは、さまざまなバックグラウンドを持つメンバーが活躍しています。ヘッドロースターとともに、たくさんの豆を焙煎し、Kurasuのコーヒー豆のクオリティコントロールを担当しているMoo（ムー）もその一人。近年、大きく発展しているコーヒー生産地、タイの出身の彼が抱いているコーヒーへのパッション、そしてKurasuに入社してからの成長する「今」に迫ります。 ...

QUILT COFFEE（鹿児島）2024年11月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナーロースターは、鹿児島県のQUILT COFFEE。"A cup of happiness"を掲げる彼らは、布と布の間に中綿のあるキルト生地のように、コーヒーを通じて人と人とを繋ぎ、温かみのある幸せな時間を提供します。今回、ロースター兼共同代表の坂下さんにお話を伺いました。 坂下さんのコーヒーとの出会いは、およそ15年前、鹿児島の雑貨店で働かれていた頃に遡ります。...

something like that（岡山）2024年10月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナーロースターは、岡山県のsomething like that。日本語だと「まぁそんな感じ」。以前からこの言葉の持つ響きが好きだったというオーナーのあおいさん。「あんまり深く考えず、それぞれの飲み手の感性で自由にコーヒーを楽しんでほしい」という想いから、この屋号を名付けられました。現在間借りで営業を行っており、今年度中に実店舗をオープン予定のsomething li...

微笑みの国、タイといえば？美味しいコーヒーもお忘れなく

みなさん、アジアのコーヒーにどんなイメージを持っていますか？インドネシアや中国の雲南省など、少しは聞いたことがあるかもしれませんが、スペシャルティコーヒーといえば中南米やアフリカを思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。しかし、近年アジアのコーヒー生産事情は急激に変化しています。そこで、今回は今まであまり紹介してこなかったコーヒー豆をご紹介します。微笑みの国とも言われるタイの「タイ アヨ ...

COFFEEMAN good（青森）2024年9月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナーロースターは、青森県のCOFFEEMAN good。古くから喫茶店文化が根付き、国内外から多くの旅行者が訪れる港町青森。その市内にある商店街の一角に、地域の住民と旅人たちが交わるコーヒースタンドがあります。2017年、店主の橋本さんはお店の運営を引き継いで、このCOFFEEMAN goodをリスタートさせました。今回のインタビューでは、彼のキャリアと青森への愛に迫...