花やかな香り、レッドベリーやみかん、ネクタリンの味わい、チョコレートのような甘みとそれに伴う余韻。 プロフィール 商品名 夏暁 プロセス ウォッシュド／ナチュラル ロット比率 ブラジル ジョアン・ハミルトンスマトラ アナエロビックナチュラル 50%ケニア カンゴチョ AA ウォッシュド 40%ホンジュラス アレクサンデル・ドミンゲス アナエロビック・ウォッシュド 10...
#COFFEE #STORY
インドネシア産地ブログ2026（前編: Java Frinsa Estate）
ヘッドロースターのTakuyaです。2026年7月上旬、1年ぶりにインドネシア・ジャワ島を訪れました。今回は、昨年も訪問した、コーヒーの生産・精製・輸出を手がけるJava Frinsa Estate（Bandung）に加え、彼らが輸出を担うパートナー農園であるTujuhenam Estate（Garut）とKopi Bunar（Tasik）にも初めて足を運びました。 インドネシアの首都ジャ...
暑い季節にうれしいアイスコーヒー。夏のブレンド「夏暁」2026年版のリリースにあわせて、レシピも新しくしました。豆でも水出しバッグでも、おうちで作れる美味しい水出しコーヒーのレシピをご紹介します。
#STORY
今年初め、KurasuでCafe Operations Coachを務めるAyakaがエルサルバドルを訪問する機会がありました。 生豆の買い付けを目的としたものではなく、収穫期というタイミングで現地を訪れ、生産者やコーヒーが生まれる環境への理解を深めることを目的としたオリジントリップです。 Ayakaはスターバックスでコーヒーのキャリアをスタートし、その後オーストラリアでバリスタとして経験を...
#STORY
エルサルバドル・オリジントリップの記録 by Ayaka：1日目
いよいよ出発 今回のエルサルバドル農園訪問は、成田を出発し、ロサンゼルス経由でサンサルバドルへ向かう行程。成田→LA便が遅延し、乗り継ぎに失敗してしまったものの、結果的にトランジット時間が長くなり、LAのVerve Coffeeを訪れる時間ができたのは、良いリフレッシュになりました。 エルサルバドルへは日本からの直行便がなく、LAまたはメキシコ経由が基本のようです。LAからサンサルバ...
#STORY
エルサルバドル・オリジントリップの記録 by Ayaka：2日目
二日目の朝も、安定のププサからスタート。 その後、車で向かったのは Instituto Salvadoreño del Café（ISC）。エルサルバドルのコーヒー産業を統括・支援する政府系の行政機関です。 ISC（エルサルバドル・コーヒー協会）の役割 ISCは、国としてコーヒー産業をどのように守り、発展させていくかを担う中核的な存在で、主に以下の役割を担っています。- 国内コーヒー産業の...
#STORY
エルサルバドル・オリジントリップの記録 by Ayaka：3日目
お迎えまで少し時間があったので、朝はホテル周辺を散策。エルサルバドルには電車が走っておらず、基本的な移動手段は車かバス。歩いて街を眺めていると、普通の住宅に見えても侵入防止のための有刺鉄線が家々に設置されているのが目に入り、5〜10年前までは治安がかなり悪かったことを実感しました。最近建てられた家では有刺鉄線こそ少なくなっているものの、戦争や治安悪化を想定しているかのような厚い壁構造が多く、...
#STORY
エルサルバドル・オリジントリップの記録 by Ayaka：4日目①
4日目は朝5時に出発。首都サンサルバドルから車で約2時間かけて、馴染みのあるチャラテナンゴへ向かいました。朝食は、初日に訪問した農園が経営しているガソリンスタンド併設のカフェでサルバドルスタイル朝ごはん。 チャラテナンゴという土地 エルサルバドルの多くの地域は火山性土壌ですが、チャラテナンゴだけは周囲に火山がなく、粘土質の土壌を持っています。さらに、 海から遠い 雨雲が届く前に消えることが...
#STORY
エルサルバドル・オリジントリップの記録 by Ayaka：4日目②
ラウルさんの農園を後にし、Kurasuでも数年にわたり取引を続けている Don Jaime（ドン・ハイメ）さんのもとへ移動。ハイメさんのお家は自然に囲まれ、ガーデニングも非常に丁寧。一目で「この人は誠実な仕事をする人だな」と感じられる、あたたかく穏やかな空気が流れていました。 今回は時間の都合で農園そのものには行けなかったものの、自宅併設の精製所を見学させてもらえることに。精製所は、自宅の庭...
#STORY
エルサルバドル・オリジントリップの記録 by Ayaka：4日目③
ラウルさんの精製所訪問 続いて訪問したのは、ラウルさんの精製所。門川くんがJICA時代に、首都サンサルバドルではなく、農園のあるチャラテナンゴに住んでいた際、住居も兼ねていた場所がこの精製所です。当時の経験が、いまの仕事や思想につながっていることを感じる訪問でした。 精製所のフロー概要 ① チェリーの受け入れ精製所での作業は、チェリーを受け入れるところから始まります。サンタロサで収穫されたチ...
#STORY
エルサルバドル・オリジントリップの記録 by Ayaka：5日目
帰国前、最終日に伺ったのはAntonio Ticasさんの農園、Finca La Laguna。 農園名にもついているLa Laguna は「湖」という意味です。 以前はKurasuでも取り扱っていたものの、品質の不安定さから現在は取り扱いをしていない農園です。今回は、「なぜ品質が不安定なのか？」その背景を実際に現地で伺ってきました。 孔雀のいるホテルを出発し、途中でAntonioさん...
水出しと急冷式アイスコーヒー、どう違う？ 同じ豆が見せるふたつの表情
夏。冷たいグラスに注いだコーヒーが、いちばんおいしく感じられる季節がやってきました。 おうちでアイスコーヒーをつくるとき、代表的な方法が2つあります。水でじっくり抽出する「水出し（コールドブリュー）」と、熱いお湯で淹れて氷で一気に冷やす「急冷式」。同じ「アイスコーヒー」でも、淹れ方が変わると、香りも、質感も、甘さの出方も、驚くほど変わります。 どちらが優れている、ということではなく、引き出さ...
タイ産地Vlog｜チェンマイ・Phupha Estateを訪ねて
KurasuヘッドロースターのTakuyaが、タイ北部のコーヒー産地を訪ねました。 今回の動画では、Kurasu BangkokのAum、Kurasu SingaporeのロースターXavierとともに、チェンマイとラムパーンの山あいにあるコーヒー農園「Phupha Estate」を訪問します。 タイは、アジアの中でも今注目されているコーヒー生産国のひとつです。スペ...
甘い香り、パッションフルーツやパイナップル、レモンバーベナの味わい、いちごジャムのような甘みとそれに伴う余韻。 プロフィール 商品名 コロンビア ネストル・ラッソ プロセス アナエロビックナチュラル 品種 イエローパパジョ 生産者 ネストル・ラッソ 農園 エル ディヴィソ エリア ピタリート、ウイラ 標高 1,750m エクスポーター...
Colombia Hermides Meneses & Kenya Gatomboya AB｜2026年6月 Kurasuコーヒー定期便
6月のKurasuコーヒー定期便では、 Colombia Hermides Meneses Pink Bourbon Washed と Kenya Gatomboya AB Washed の2種類をお届けします。 今回の動画では、KurasuのTakuyaと、Kurasuで人事・経理を担当するKyosukeが、Kurasuのオフィスで6月のサブスクコ...
花やかな香り、パイナップルやいちご、洋梨の味わい、ヨーグルトのような甘みとそれに伴う余韻。 プロフィール 商品名 コロンビア オスカル・エルナンデス プロセス ウォッシュド（サーマルショック） 品種 ブルボン ピミエンタ 生産者 オスカル・エルナンデス 農園 ロス ノガレス エリア ピタリト・ウイラ 標高 1,870-2,000m...
日常に寄り添うやさしさと奥行き。Kurasuの新定番「Fairfield」おすすめ抽出レシピ
Kurasuでは今年1月から、長年ご愛飲いただいたハウスブレンドの精神を引き継ぐ「定番」としてのシングルオリジンをご提案しています。 おかげさまで完売となった第1弾「FAF」に続き、今回Kurasuの新しいスタンダードとして登場したのは、コロンビアから届いた「Fairfield（フェアフィールド）」です。 「Fairfield」は、Kurasuを初めて試す方にも、長年ご愛飲いただいている方に...
大阪・aoma coffee｜2026年6月 Kurasuパートナーロースター
今月のKurasuパートナーロースターは、大阪・本町の aoma coffee。店主でありロースターの青野啓資さんとは、EMBANKMENT Coffee時代、そしてaoma coffeeのオープン当初から、Kurasuとして何度もご一緒してきました。 大阪・船場のオフィス街にあるaoma coffeeは、座席数の多いカフェというよりも、日常の中でふらっと立ち寄れるコーヒースタンドに近い存...
平素よりKurasuをご愛顧いただき、厚く御礼申し上げます。 このたび、弊社では物流倉庫を埼玉県より大阪府へ移転いたします。誠に勝手ではございますが、 移転業務に伴い、2026年6月23日（火）〜6月30日（火）の期間は商品の発送を停止させていただきます。またコーヒー豆およびカスカラチェリーティーのご注文を一時停止いたします。お客様にはご不便をお掛けいたしますが、何卒ご理解とご協力を賜ります...
いつもKurasuをご利用いただきましてありがとうございます。 この度倉庫棚卸し作業のため以下のスケジュールにて発送休業とさせていただきます。ご利用の皆様にはご不便をおかけいたしますが、ご理解をいただけますと幸いです。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 発送休業期間：6月2日(火) 〜 6月4日（木） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ なお、ご注文については発送休業に関わらず受け付けております。 ご不明な点・お問...
#PRODUCT
【情報解禁】Fellow Opus2 Conical Burr Grinderが近日発売
水出し、フィルターからエスプレッソ挽きまでシームレスに対応できる家庭用グラインダーとして人気を博したFellow Opus Grinder。 この度、その第二世代モデル、Fellow Opus2 Conical Burr Grinderの販売が決定しました。 Kurasuにはテストプロダクトが届いており、現在製品検証を続けています。 新しく加わったカラーはもちろん、その他にも魅力がたくさん詰...
Kurasuでは、日々のコーヒー時間をより楽しく、より自由にしてくれる器具やパーツを幅広く取り扱っています。今回は、Fellow、April、AeroPress、Graycanoから、4-5月に新しく入荷したアイテムやおすすめしたいアクセサリーをブランドごとにまとめてご紹介します。 ドリッパーやフィルター、マグ、AeroPress用アクセサリーなど、す...
5月のKurasuサブスク｜Brazil Inacio Urban & Ethiopia Jigesaを飲み比べ
5月のKurasuサブスクは、Brazil Inacio Urban と Ethiopia Jigesa。 今回は京都スタンドのバリスタ・マナさんと一緒に、同じナチュラルプロセスでありながら、全く違う個性を持つ2種類のコーヒーを飲み比べました。 ナチュラルプロセスと聞くと、フルーティーで発酵感のある味わいをイメージする方も多いかもしれません。けれど...
コーヒーが好きで毎日飲みたいけれど、夜の深い時間帯だったり、妊娠・授乳中だったり、カフェインの摂りすぎが気になってデカフェを選ぶ。でも、「デカフェは風味が薄くて物足りない」と感じている方もいらっしゃるのではないでしょうか。実はそのイメージ、過去のカフェイン除去プロセスに原因があるかもしれません。 現在は技術が進歩し、スペシャルティコーヒーの市場でも「本当に美味しい」と思えるデカフェが増えてき...