Kurasu Journal

手のひらサイズのプロフェッショナル。OREA O1 Brewer “BABY O” の魅力とおすすめレシピ

世界中のコーヒー愛好家、特にプロフェッショナルな抽出体験を追い求める人々から絶大な支持を集める英国のブランド「OREA」。そのラインナップに、最もコンパクトで、最もタフな新しい仲間が加わりました。その名は、OREA O1 Brewer、愛称は "BABY O”です。 この小さくて可愛いドリッパーを初めて手に取ったとき、ミニマルなデザインの奥にしっかりとOREAの哲学が表現されていることに驚き...

ランダムブリュワーズでも手順は変えず、優勝者Kotaroのレシピとエピソード公開！

ランダムブリュワーズでも手順は変えず、優勝者Kotaroのレシピとエピソード公開！ 8月1日・2日に開催された Kurasu 9周年を祝う夏イベントの目玉企画「ランダムブリュワーズ大会」。社内外、バリスタ歴の有無を問わず参加できるブリュワーズ大会です。事前に公開された器具たちの中で、当日何が当たるかわからない。そういう変数の多い、多種多様な器具のサプライヤーであるKurasuならではの企画。...

「不可能」から生まれた美しさ。OREA Glass Brewerで紡ぐ特別なコーヒー時間

窓から差し込む光に包まれながら、一杯のコーヒーを淹れる、静かなひととき——その時間をより特別なものにする、ハンドメイドガラスのドリッパー「OREA Glass Brewer Type A」がKurasuに届きました。  造り手は、ロンドンを拠点に、革新的なデザインと機能性で世界のスペシャルティコーヒーシーンを牽引するOREA。 彼らが新たに生み出したこのガラスブリューワーは、単なる抽出器具と...

お気に入りの浅煎り豆で、美味しいコールドブリューを作ってみませんか？

皆さん、スペシャルティーコーヒーはホット派ですか？　コーヒー好きの方は、夏でもホットコーヒーを飲んでいる方が多いように思います。 涼しい部屋でホットコーヒーを飲むのはもちろん最高ですが、夏の日差しが降り注ぐ野外で飲むアイスコーヒーは格別に美味しいですよ。特にスペシャルティーコーヒーは、華やかなフレーバーや果実味のある酸や甘さを持ち合わせているので、アイスにするととってもスッキリ、ごくごく飲...

春の気分に寄り添う、コーヒー豆別レシピの紹介

やっと気温も上がってきて、外を歩くと暖かな空気が流れるように。 桜のつぼみもゆっくりと開き始め、春の訪れを感じられるようになりましたね。 春は一年のうちでいちばん環境が変わる季節ではないでしょうか。卒業、進学、就職、引っ越しなどなど。新しい事に飛び込んだり、自分でなくても周りの環境が少しずつ変わっていったりと、ソワソワしたり、ドキドキしたり、ワクワクしたり……いろんな感情が湧いてきますね。 ...

Kurasu Blend / SUI 美味しい「抹茶ラテ」のレシピ

抹茶ラテレシピ (加糖タイプを購入された方はこちらの別ページをご覧ください) 必要なもの (ホットとアイス共通) 抹茶パウダー：2.5g （小さじ約１杯） お湯：30−40ml 牛乳（豆乳やオーツミルクでもOK）：150g 砂糖（蜂蜜などお好みで）   作り方 抹茶をボウルやカップに加えます。 お湯を加え、よく混ぜます。（ここでダマになりやすいので、スプーンやヘラなどを使ってよく混...

Kurasu Blend（加糖タイプ）の「抹茶ラテ」レシピ

抹茶ラテレシピ 必要なもの (ホットとアイス共通) Kurasu Blend 抹茶パウダー（加糖）：10g　（小さじ約２杯） お湯：10g 牛乳（豆乳やオーツミルクでもOK）：150g 作り方 ボウルやカップに抹茶パウダーを入れる。 お湯を注ぎ、よく混ぜる。 ミルクを加える。 ホットラテ：150gのスチームしたミルクを加える。 アイスラテ：150gの冷たいミルクと、100g...

「ほうじ茶ラテ」の美味しいレシピ

ほうじ茶ラテレシピ 必要なもの (ホットとアイス共通) ほうじ茶パウダー お湯 牛乳（豆乳やオーツミルクでもオッケー） 砂糖（蜂蜜などお好みで） 作り方 ステップ1 - ベースシロップ作り ・ほうじ茶パウダー：4g ・砂糖：4g ・お湯：20g の割合でよく混ぜます。（ここでダマになりやすいので、スプーンやヘラなどを使ってよく混ぜましょう） ステップ2 - 牛乳と混ぜ合わ...

簡単おうちでカフェの味！バリスタが教える、この夏作りたい水出しコーヒーレシピ完全版

蒸し暑い夏、のどがカラカラに乾いて目覚めた朝や、汗だくで外から帰ってきた時、木陰を探して一息つく時…。 そんな夏のさまざまなシーンで飲みたいのが、よく冷えて、シロップのようなとろっとした質感と甘味のある水出しコーヒー（コールドブリューコーヒー）。 Kurasuのカフェでも、夏にご用意する水出しコーヒーは季節の大人気メニューです。今回は、実は作るのがとっても簡単で、日曜日にまとめてつくれば平日...

Kurasu 抹茶 ・ほうじ茶 レシピ集

ご購入された商品に該当するものを選んでレシピをご覧ください   ・Kurasu Blend (無糖タイプ) / SUIのラテレシピ ・Kurasu Blend (加糖タイプ)のラテレシピ  ・ほうじ茶のラテレシピ  

Manly Coffee 須永さんの『VS3 × エアロプレス アイスレシピ』

Kigu のNaruoです。今日は福岡県のスペシャルティコーヒーロースター『Manly Coffee』代表の須永さんがお勧めするVS3グラインダーとエアロプレスを使ったアイスコーヒーレシピをご紹介します！ まだまだ暑い日が続きますので、美味しいコーヒーで涼みましょうー！ Manly Coffee 須永 紀子さん スターバックスジャパンのトップバリスタとして、また母として子育てと...

春に楽しみたい、美味しい抹茶をご自宅でも

あちこちで新芽が顔を出し、うららかな春ももうすぐそこに。 柔らかい緑色が春の気分を盛り上げる、抹茶やお茶道具のご紹介です。 ふくよかな甘味とうまみの本格抹茶 店舗でも使用のシングルオリジン抹茶・OKUMIDORI 京都の日本茶専門店YUGENのコラボ抹茶。 単一農園、単一品種のシングルオリジンにこだわった高品質の宇治抹茶です。 抹茶本来のうまみを伴う苦みとふくよかな甘味が感じら...

最新版！Kalita Wave ドリッパー 抽出レシピ： How to brew with Kalita Wave by Kurasu Kyoto 2023

こんにちは！今日はKalita Wave Dripperの特徴を踏まえたKurasuオリジナルの抽出レシピをご紹介します。 1.Kalita Wave Dripper とは？ 2.特徴 3.抽出レシピ 1 Kalita Wave Dripperとは？ 今回使用した『Kalita Wave HASAMI ドリッパー』は長崎県の伝統工芸波佐見焼で作られたもの。透明感のある真っ白な見た目と...

フレンチプレス Fellowのクラシックレシピ

Fellowのブリューガイドの中から、フレンチプレスのレシピを翻訳しました。 （一部編集） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー スケールがない？大丈夫。Clara フレンチプレスのレシピはとっても簡単。 コーヒー豆をラインまで入れて、お湯を満杯まで注ぐだけ。 一人で楽しむときも、おもてなしのときも、フレンチプレスコーヒーをより美味しく味わうことができます。 必要なも...

kashi by Kurasu自家製「カスカラスパイスシロップの作り方」

こんにちは！kashi by KurasuのNatsukoです！ Kurasu Kyoto Standで人気のドリンク『カスカラスパイスソーダ』、もう召し上がりましたか？お客様から「このシロップの作り方教えてほしい！」「カスカラシロップを販売してほしい！」という要望をたくさん頂いたので、今日は特別にkashi by Kurasu自家製『カスカラスパイスシロップ作り方』をご紹介します！ -+...

Hario V60で淹れる　Kurasuの美味しいアイスコーヒーの作り方

こんにちは！ おうちコーヒー楽しんでいらっしゃいますか？ 今回は実際にKurasuのカフェで淹れている、浅煎りのアイスコーヒーのレシピをご紹介します。 これさえ見れば、ご自宅でも簡単に美味しいアイスコーヒーを淹れることができます！ おうちコーヒーに幅が欲しい方、年中アイスコーヒー派だよ！という方、ぜひ参考にして見てくださいね。 【準備の際のPoint!】 ◯予めペーパーをリンスしておく。...

コーヒーを美味しく淹れる５つの秘訣

こんにちは！ 前回公開した「Kurasuのベーシックレシピ」の動画がとても反響が大きくコメントをくださる方も多く、大変嬉しく感じています。 今回のYouTubeはそのスピンオフ。より詳しく、抽出の際のポイントを解説して疑問にお答えしていく内容になっています。 こちらのブログでは、YouTube動画のポイントを分かりやすく文字起こししていますのでぜひ実際に抽出を試される時にお役立てください。 ...

注いで待つだけ？！エアロプレスで淹れるアイスコーヒーのレシピ

皆さん、こんにちは！ BaristaのRisaです。 今日も美味しいコーヒー飲まれていますか？ 毎日とても暑くてヘトヘトですね。 コーヒーは通年ホット派！という方も、これほど暑いとたまには美味しいアイスコーヒーをゴクゴク飲みたいなと思うこともあるのではないでしょうか？ 今回は私がおすすめする、お家でも簡単にできる美味しいアイスコーヒーのレシピもご紹介します。 おうちのコーヒーに幅が欲し...

実は深い、Hario Switchドリッパーの使い方

こんにちは！ 今回ご紹介するのは『Hario 浸漬式ドリッパースイッチ』 スイッチ、皆さん使ったことはありますか？ そのユニークな見た目と、手軽な抽出方法で発売から一気に人気を博したドリッパーです。 どんなところが人気のポイントなのか、実際にコーヒーを入れながらその特徴をちょっとマニアックな話も交えつつ Head Barista Tsubasa が解説！ 欲しいけど悩んでいる方や、既に持っ...

とろっと甘い、Kurasuのネルドリップレシピ

『ネルドリップで淹れる、美味しい浅煎りコーヒー』 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ こんにちは！ 新商品とレシピのご紹介です！ 東京で38年もの間、多くのファンを魅了した「大坊珈琲店」が監修するネルフィルター。素晴らしい職人技に惚れ込み、この度少量限定で入荷致しました。 ・ネルフィルターとは？ ペーパーよりも目が粗いネルは、コーヒーオイルを通すた...

HARIO V60 Kurasuのハンドドリップレシピをご紹介！

こんにちは！ おうちコーヒー楽しんでいらっしゃいますか？ 今回はHead Roaster Kosukeが実際にKurasuのカフェで淹れている、浅煎りのハンドドリップのレシピをご紹介します。 これさえ見れば、ご自宅でも簡単に美味しいコーヒーを淹れることができます！ ハンドドリップ初心者の方や、おうちであまり美味しいコーヒーが淹れられないと悩んでいる方はぜひ参考にしてみてください。 【...

お勧めのおうちコーヒー By Head Barista Tsubasa

こんにちは！ Tsubasaです。 今日は、Home Brewの業界にスティーブ・ジョブズが現れた話。 …そんな話はありませんが(笑)、 そのぐらい革命が起きた話をしたいと思います。 ブログを読み終わる頃には、コーヒーを淹れたくてウズウズしているはず。 今のうちにコーヒー豆のオーダーしておいた方が良いかもしれません。 では、本題に。 皆さんはおうちでコーヒーを淹れる時...

台形ドリッパーの魅力に迫る：カリタ HA ドリッパー101/102

ORIGAMI、フラワードリッパー、KONO名門、Hario V60。 こうして最近話題のドリッパーを並べると、一つ穴が多いですね。確かに、一度ある形のドリッパーに慣れると、ついそればかり手に取ってしまいませんか？今日は少し流行や習慣から離れて、三つ穴・台形ドリッパー「カリタHAドリッパー101/102」に注目！ ＜今日のテーマ＞ 波佐見焼xカリタとは？ ドリッパーの特徴 レシピ 波佐...

カスカラって何？

グアテマラから、とっても美味しいカスカラを再入荷！ 今回は皆様に甘酸っぱいカスカラをまたお届けできるのを記念して、改めて「カスカラって何？」と、「カスカラってどうやって使えばいいの？」の２つの疑問にお答えするブログを公開します。 カスカラって何？ コーヒーの実が木になるときには、真っ赤なチェリーのようなフルーツの姿なのはご存知の方も多いのではないでしょうか。このチェリーが見慣れた茶色...