Hario V60で淹れる　Kurasuの美味しいアイスコーヒーの作り方

こんにちは！

おうちコーヒー楽しんでいらっしゃいますか？

今回は実際にKurasuのカフェで淹れている、浅煎りのアイスコーヒーのレシピをご紹介します。

これさえ見れば、ご自宅でも簡単に美味しいアイスコーヒーを淹れることができます！

おうちコーヒーに幅が欲しい方、年中アイスコーヒー派だよ！という方、ぜひ参考にして見てくださいね。

【準備の際のPoint!】

◯予めペーパーをリンスしておく。

◯ティースプーン

　攪拌に使用します。

　円錐の底の方までしっかりと攪拌したいのであまり大きくない方がおすすめです。まさにティースプーンが理想的。

◯時間が測れるスケールを持っていない…

　大丈夫です！キッチンタイマーやケータイのストップウォッチでも代用できます。時間を計ることができればOK！

動画の中で使用している器具はこちら！

・浅煎りの豆：「ブラジル カイオ・ペレイラ」

https://jp.kurasu.kyoto/products/brazil-caio-pereira-light-roast

・ケトル：「KINTO プアオーバーケトル」

https://jp.kurasu.kyoto/products/kinto-pour-over-kettle

・ドリッパー：「HARIO V60 粕谷モデル」

https://jp.kurasu.kyoto/products/hario-v60-ceramic-dripper-02-tetsu-kasuya-model

・サーバー：「TORCH コーヒーサーバー ピッチ― Pitchii」

https://jp.kurasu.kyoto/products/coffee-server-pitchii

・スケール：「ハリオV60 ドリップスケール ブラック」

https://jp.kurasu.kyoto/products/hario-v60-black-drip-scale

・ペーパーフィルター：「ハリオV60 ペーパーフィルター ホワイト」

https://jp.kurasu.kyoto/products/hariov60-paperfilter-white-100pieceset-011-acupof2-4

動画のとおりお家で再現してみたいという方はぜひチェックしてみてくださいね。

『Let's drip！！』

準備はいいですか？それでは実際に淹れてみましょう！

1.抽出のポイント

コーヒーを美味しく淹れるには“分量” と “時間''、この２つを意識することがポイントになります。

2.レシピ

・コーヒー豆　16g

　挽き目は粗挽き　合わせて下記画像を参照ください。

・お湯　150g　温度は91℃

ステップ①

サーバーに氷を70gセット。
ドリッパーをセットし、コーヒー豆を入れる。
タイマーをスタートさせたら10秒間かけて40gお湯を注ぎます。
（※お湯は毎回10秒間かけて注ぎましょう！）

【Point!!】
お湯が注ぎ終わったらスプーンで3往復攪拌する

Hotの時よりも豆の量が多いので、お湯が全体に行き渡るようにしっかりと攪拌することが大切です。
攪拌することで良質な酸味を引き出すことができます。

ステップ②
タイマーが40秒経過したら、10秒間かけて60gのお湯を注ぎます。（Total:100g）

【Point!!】
2投目はコーヒー全体にお湯が行き渡るイメージで勢いよく注ぐ！
そうすることでしっかりと甘みを引き出すことができます。

ステップ③
タイマーが1分10秒経過したら3投目を注ぎます。
10秒間かけて50g注いでください。

【Point!!】

3投目以降は濃度調整になるので、ゆっくりできるだけ優しく丁寧に注ぐことを意識してください。

ステップ④

3投目が注ぎ終わったらスプーンで一周攪拌

【Point!!】

落ち切りは2分10秒が目安です。

注ぎ終わったら、最後に１周、スプーンで攪拌する。

最初と最後に攪拌することで毎回の抽出のブレを少なくすることができます。

サーバー内の氷を全部溶かしきって、お好みで氷の入ったグラスに入れれば美味しいアイスコーヒーの完成です！

とても簡単ですよね。

大切なことはHotの時同様に、「決められた時間で、決められた分量を注ぐこと」これだけです。

動画の中でTsubasaも話していますが、氷が溶けるにつれて味や香が徐々に変化して行くのもアイスコーヒーならではの楽しみ！

おうちコーヒーのバリエーションに、このレシピを加えてさらに楽しんで頂けたら嬉しいです。

次回は、今回動画の中で出てきたポイントをより詳しく深掘りしていきます。

ご不明な点などありましたらYouTubeのコメント欄もしくは、Google Formにいつでもお気軽にお問い合わせください。

それでは、また次回！