コスタリカ ガイア アルティサン [浅煎り]

コスタリカ、お好きですか？

私大塚は最近、好きな生産地は？と聞かれたら、コスタリカかなーと答えるようにしています。あくまで最近なので、この前まではコロンビアかなーって言ってました。

好きな味わいって、だいたいそんなもんですよね。日によって、気分によって、ころころ変わる。
でも、なんとなく味の系統というか、好きなスタイルのようなものは一貫しているような気がします。味の密度や変化の仕方、波の打ち方とも言えそうです。

その一貫した好きと、今の気分がジャストフィットしたのがこのコスタリカ。

とりあえず、今のイチオシの豆です！Kurasuではかなーり久しぶりの取り扱いですのでお見逃しなく。

Finca V&G（バルガスとグティエレス）サン・フアニージョは、農学者のトマス・グティエレスと工業エンジニアのアラン・バルガスによる発足です。彼らは2007年にサン・フアニージョ、ナランホにあるこの美しい農園を購入し、現代的で持続可能なコーヒー農園のモデルを作るというビジョンを共有しました。ハイブリッド品種、更新技術、肥料の応用など、最良の技術的アドバイスを取り入れながら、科学的アプローチを採用しつつ、環境への責任も忘れずに取り組んでいます。

農園はレインフォレスト・アライアンス認証を取得しています。最高のコーヒーを得るために、彼らは伝統的なカトゥーラとカトゥアイ品種（どちらもさび病に弱い）を、高生産性でさびに強い品種に置き換える更新プログラムを開始しました。特別なコーヒーを生産するために、最良の管理方法と土壌の使用法を適用し、良質で持続可能なコーヒー生産のモデル農場を目指しています。トマスとアランにとって、コーヒー生産は情熱そのものであり、2018年には隣人から8.5ヘクタールを購入して農園を拡大しました。

現在、農園の80％がマルセリサやハイブリッド品種に更新され、今後3年で生産量が増加する予定です。彼らの最大の成果の一つは、2014-2015年の収穫で、初めて「カップ・オブ・エクセレンス」に参加し、新品種H1（中央アメリカ・ハイブリッド）で144のコーヒーの中で19位を獲得したことです。2015-2016年の収穫でも再びトップ44に入りました。

彼らは高品質のコーヒー生産者であることに誇りを持ち、最高の品質を顧客に提供するため、常にV&Gサン・フアニージョプロジェクトに投資し、革新を続けています。