Kurasu Journal

春風に乗って、ルワンダからの甘い贈り物

昨年に続き、ルワンダの豆はインポーター〈Green Pastures〉から仕入れました。昨年の赤いパッケージデザインだった〈Kamajumba〉は覚えていますでしょうか？残念ながら今年のクロップは品質が芳しくなかったため、同じ豆の購入は見送りました。今年はその代わりに、ルワンダでは珍しいハニープロセスのコーヒー〈Ruli Honey〉を紹介します。毎年恒例、春の訪れはルワンダとともに。 ロー...

Kurasu Journal：一粒一粒の豆に意味と意志を込めて、コーヒー産業の裏側に迫る。

こんにちは、焙煎チームのJongminです。突然ですが、みなさんが購入したコーヒー豆袋の中に、ジーンズのファスナーが入っていたら、どうされますか？お客様からすれば、たまったもんじゃないですよね... お客様の手元に届いてはいませんが、しかし、これは実際に起きた出来事です。そのとき、ある種の職業病かもしれませんが私はかえってすごく興奮しましたね。きちんと人とコーヒーの仕事をしているということが...

ゲストバリスタ告知：Misugi Shoji / 3CEDARS COFFEE

Kurasu Ebisugawaで特別なゲストをお迎えします！コーヒーラバ―の間で「3CEDARS COFFEEの豆は美味しい」と好評の大分発 3CEDARS COFFEE 。オーナーの三杉さんをKurasu Ebisugawa店へお迎えし、コーヒーの試飲販売及びゲストバリスタイベントを開催します。「From seed to cup」スペシャルティコーヒーの根底にある言葉に徹底し、生産国の農...

Create Coffee Lab（大分）2024年2月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナロースターは、大分県のCreate Coffee Lab。住宅街に並ぶ小さな暖簾、煙突からは香ばしい焙煎の香りが漂います。何気ない街角を包むアロマには、オーナーの椎原さんの経てきたグローバルな経験が詰め込まれています。今回は広い視野と地元への深い愛情を掛け合わせた椎原さんの物語に触れ、コーヒー業界の多様な側面を伝えたい想いを書き紡ぎます。 椎原さんは、急成長する中...

イベント出展：国際ホテル・レストラン・ショー（HOTERES JAPAN）2024（2/13-2/16）

いつもKurasu・Kiguの商品へのご興味・ご関心誠にありがとうございます。 2024年2月13日〜16日の期間、 東京・東京ビッグサイトで開催される「国際ホテル・レストラン・ショー（HOTERES JAPAN/HCJ 2024）」に出展する運びとなりました。 会期中は、実際に商品をお手に取っていただきながら、幅広い顧客層にアピールできる魅力的なラインナップをご覧いただけます。 ド...

イベント出店：2月18日（日）FORTUNE FOOD FESに参加します！

2024年2月18日（日）、FORTUNE FOOD FES＠フォーチュンガーデン京都にKurasuが出店します！(Kurasu Ebisugawaから徒歩15分ほど)⁠⁡⁠京都の人気飲食店、32店舗が大集結するフードイベント☕️⁠⁡⁠・入場無料⁠・Jazz生演奏やダンスパフォーマンス有り⁠⁡⁠【先着500名様まで限定・事前予約特典付】⁠1,000円のご飲食チケットをご購入で⁠当日500円分...

オフィスコーヒーとして選ぶべきマシン、日本初スペシャルティ・カプセルコーヒーの魅力に迫る

忙しい朝の手軽な美味しさ 朝、忙しい一日が始まる前の貴重なひと時。コーヒーがなければ一日のエンジンがかかりません。ただカフェイン摂取ではない美味しいコーヒーを飲みたい、しかし、コーヒーを淹れる心の余裕はない。そんな絶妙な朝ってありませんか？余白がない日にあえて余白をつくろうとすることもかえってストレスを感じてしまう。そんなデリケートな現代人の私たちにそっと寄り添ってくれる距離感、そんな立ち位...

3 CEDARS COFFEE（大分）2024年1月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナロースターは、大分県の3CEDARS COFFEE。「三つの杉」という名前には、ロースター・三杉さんの心の深奥に根ざしたコーヒーへの愛が刻まれています。コーヒー豆屋としてスタートし、今年で8周年を迎える3 CEDARS COFFEEは、コーヒーラバ―の間で「3CEDARS COFFEEの豆は美味しい」と好評です。そんな三杉さんが歩んできた道を伺いました。 三杉さん...

シングルオリジン：「エチオピア ハマショウ」特別な出会い

新発売の 「エチオピア ハマショウ」（Ethiopia Hamasho Coffee Cherry Co-fermentation）は、Kurasuとしては初めて海外の生豆会社（カタリスト・トレード）から直接輸入した思い入れのあるロットです。 今回は、私たちが魅了されたそのコーヒー豆の生産を担っているカタリスト・トレードについてご紹介しながら、その出会いについてもお伝えします。 ...

シングルオリジン：「グアテマラ・テオドロ・エンゲルハート」日常に寄り添う贅沢さを表現

新年早々、中々の美味しいコーヒーを並べてしまいました。人気投票の決勝戦のように、どれもおすすめなので決めきれないのですが、その中でもぜひおすすめしたいデイリーなコーヒーを紹介します。 グアテマラ　テオドロ・エンゲルハート 焙煎度：浅煎り プロセス：フリーウォッシュド 品種：カトゥーラ カップコメント：甘い香り、みかんやカシューナッツ、和紅茶の味わい、キャラメルのような甘みとそれに伴う余韻。 ...

WOODBERRY COFFEE（東京）2023年12月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナロースターは、東京都にあるWOODBERRY COFFEE。都内の様々な場所にある5つのクラフトな店舗は、その落ち着く雰囲気から都市の人たちに愛され、憩いの場として親しまれています。これらの代表の木原さんは、留学期間中にアメリカコーヒーカルチャーに触れ、帰国後にコーヒーショップを立ち上げるという興味深いストーリーで満ちています。 オーナーの木原さん（上） 実家...

冬のブレンド：「冬萌2023」溶けるようなぬくもりを片手に

冬萌誕生物語 寒風が心地よく吹き抜け、街は冬の訪れを感じさせる季節。そんな季節が訪れる少し前の出来事。普段と変わらず仕事をこなしていた中、予想外の依頼が舞い込んできました。ヘッドロースターからの一言、「冬のブレンドの企画をお願いします」仕事をお願いする単純な意味の言葉ですが、何か特別な想いを感じた瞬間です。何かを託す、託される―その間にある関係性が、仕事に深い意味を添えます。託される人は...

SKY BLUE COFFEE ROASTERS（札幌）2023年11月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナーロースターは、なんと北の大地、北海道・札幌にあるロースター、SKY BLUE COFFEE ROASTERS。代表の矢野さんは、SCAJローストマスターズの入賞歴やQグレーダーをはじめとする資格を持ち、専門学校で講師されるなど、北海道のコーヒーシーンを牽引する猛者の一人。Kurasuとしても、北海道のロースターさんを紹介する機会は少なく、ぜひ矢野さんの話を通して...

シングルオリジン：「ホンジュラス・ベラルミノ・コントレラス」心の余白を取り戻す一杯

昨年に続き、べラルミノさんのPacasは、2期目の買い付けとなります。昨年も心地よく繊細な味わいが後から追いかけるような魅力のあるコーヒーでしたが、今年はもっと甘さが増して、全体的にさらに美味しくなった印象を受けます。寒くなる季節、ぜひ飲んで頂きたい豆、ホンジュラス・ベラルミノ・コントレラスの魅力に迫ります。 生産者べラルミノさんの話 べラルミノさんは、物心ついた頃から、農園の仕事を覚え...

ABOUT US COFFEE（京都）2023年10月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナーロースターは、京都府にあるABOUT US COFFEE。2021年にKurasuのサブスクリプションに参加されたことがあるが、以来競技会で優秀な実績を残し、SCAJ主催の大会のジャッジも務めるなど、今では京都のコーヒー界隈に欠かせない存在になっている。今回は、伏見にある店舗にお邪魔し、店主の澤野井さんに直接お話を伺った。 前回のインタビュー時に「今後ロ...

秋のブレンド：「秋うらら2023」うららかな秋日和に誘われて

こんにちは！Kurasu 焙煎チームです。街は淡い紅葉に包まれはじめ、澄んだ空気が心を穏やかにします。そうです。長かった夏が終わり、やっと、秋が訪れました。家から焙煎所まで出勤するほんの数分、空は青く風は涼しい。自然に鼻歌を歌いたくなります。一年の中で最も過ごしやすい時期ですが、最近では秋も短くなってきましたね。秋は短いです！だから少し欲張ってもたくさん飲んでほしく、今回は秋のシーズナルブレ...

ゲストバリスタ告知： Gabrel Tan / Newav Coffee

Kurasu Ebisugawaで特別なゲストバリスタを迎えることが決定しました！Gabrel Tan氏 - Newav Coffeeのオーナー。2022年オーストラリアバリスタ選手権準優勝者であり、2度のWBCファイナリストコーチ（Patrik Rofl氏）を務めた経験も持つ彼のスキルを体験できる貴重な機会です。☕️ コーヒーメニュー (ドリップのみ)* パナマ Esmeralda Fun...

SCAJ2023 ゲスト出演スケジュール + 販売商品リスト +会場特典！

いよいよ明日、一年に一度の日本最大のコーヒー祭典、SCAJが開催されます。もちろん、今年もKiguとしてブース#3209で出店しております。皆様のご来場を心待ちにしております。 今年のブースは、『見る、触れる、話す』をテーマに“体験”を中心にデザインしました。 この1年で取り扱いを増やしたKiguの商品ラインナップをご覧いただけるだけでなく、Kiguチームへの質問もお気軽にどうぞ！ 見どころ...

10/5 Good Coffee FarmsとカッピングパーティーをKurasu Ebisugawaで開催！

10/5 18:30- Good Coffee FarmsとカッピングパーティーをKurasu Ebisugawaで開催します！ SCAJに合わせて来日する生産者メンバーと一緒にカッピングパーティーを開催します。 産地の生の情報を直接聞きながら、産地から届くフレッシュなコーヒーたちを楽しみましょう！ グアテマラ・コロンビア・ブラジル３カ国のコーヒーが並び...

ONSAYA COFFEE（岡山）2023年9月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナロースターは、岡山県にあるONSAYA COFFEE。2008年に一号店をオープンし、今年で15年目を迎える地域に深く根付いたコーヒー屋さんです。 実は一度、お店に伺いオーナーの東さんにお会いしました。カウンター越しで丁寧に淹れてくれたコーヒーはとてもおいしく。しかし、私にとってONSAYAでのコーヒー体験は単なる飲み物としての意味を超えています。何か大人になるに...

Manly Coffee 須永さんの『VS3 × エアロプレス アイスレシピ』

Kigu のNaruoです。今日は福岡県のスペシャルティコーヒーロースター『Manly Coffee』代表の須永さんがお勧めするVS3グラインダーとエアロプレスを使ったアイスコーヒーレシピをご紹介します！ まだまだ暑い日が続きますので、美味しいコーヒーで涼みましょうー！ Manly Coffee 須永 紀子さん スターバックスジャパンのトップバリスタとして、また母として子育てと...

Gluck Coffee Spot（熊本）2023年8月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナロースターは、熊本のGluck Coffee Spot。Kurasuサブスクリプションへの参加は2021年以来。ここ最近、日本のスペシャルティコーヒーシーンが躍進している中で、熊本のコーヒー文化が特に盛り上がっているとの話を耳にする。今回は、多くのコーヒーファンを引き寄せる熊本の魅力、そして彼らがコーヒーを介して届けたい想いについて、オーナーの三木さんとバリスタの竹...

Opus 開発の舞台裏 〜翻訳シリーズ18〜

皆さまこんにちは、Naruoです。 FELLOWブログの翻訳シリーズ、第18弾。彼らが随時更新している興味深いブログをもっとみなさまに知って欲しくて、翻訳しています。 今回はもうすぐ販売を開始するOpus Conical Burr Girnderについて。 テーマ 「Behind The Scenes Of Opus: The Grinder That Changed The Bre...

8/17 発売！コスパ最強のFellow Opus グラインダー！

みなさまこんにちは！⁠ Fellowから、大人気の「Opus Conical Burr Grinder」が遂に日本初登場です。 おうちバリスタを楽しみたい初心者から中級者にピッタリな電動グラインダー。⁠ ハンドグラインダーにちょっと不満がある・疲れちゃう方にとって、Opusはとっても有能。⁠ 家でエスプレッソを始める入門グラインダーとしても最高です。⁠⁠ ご販売スケジュー...