ホンジュラス ベラルミノ・コントレラス [浅煎り]

柔らかく、滑らかで、穏やかな甘みがあるコーヒー。だからといって平坦なわけではなく、緩やかなカーブもあり。

彼が作るコーヒーには、私たちが伝えたい味わいの要素がギュッと詰まっているように思います。

昨年はボリュームのある甘さが印象的でしたが、今年のものは２年前のクロップに近しい味わいで、柔らかい果実味と日本茶のような旨みが長く続きます。毎年継続して購入していると、少しずつ味わいの変化が見られるのがおもしろいですね。今後はゲイシャやSLなども新しく植えたいそうなので、届くのは数年後かもしれませんが、どんな味わいになるのか楽しみです。

Kurasuで紹介するのは3年目となるベラルミノ パカス。あらゆるシーンにフィットするコーヒーですので、ぜひ長く楽しんでください。

ベラルミノ・コントレラス

父は私が生まれる前から素晴らしいコーヒー農家で、子供の頃からよく働くことを教えられ、私は収穫の間、コーヒーを洗ったり、乾燥させたりしていました。私は20歳の時に父の農場をいくつか任され、30歳の時に初めて自分の農場を持ちました。
父が遺産としてくれた土地に、コーヒーを植えました。それ以来、私はコーヒー農家を営んでいます。
7年前、私はサンタバルバラのラス・フローレスに土地を購入しました。この土地にはポテンシャルがあり、スペシャルティコーヒーの生産を考えていました。2年前、私の兄フアンはすでにスペシャルティコーヒーを販売しており、彼は私にマイクロロットのスペシャルティコーヒーを作ることを教え、助けてくれました。
今年は私たちの地域では生産コストが非常に高く、それがコーヒー生産を複雑にしています。労働者が不足しているため人件費が高く、農業資材のコストも高いなどです。
今後はゲイシャやSL28のような品質の良い品種を新しく植えたいと思っています。

ハンドドリップ
円錐でもフラットボトムでも！プラスチックよりは陶器の方がおすすめです。