Kurasu Journal

From Asia to Europe... イギリスでKurasuのコーヒーがカッピングに参加しました！

日本のコーヒー文化を世界に発信するーKurasuのコンセプトの根幹としてオープンして以来、これまでに色々な機会に恵まれ、コーヒーを愛する世界中の方々との出会いが生まれています。今回はイギリス・ノリッチで行われたカッピングで、日本のスペシャルティコーヒーロースターの一つとしてKurasuのコーヒーを紹介していただきました！ 日本と同じく、サードウェーブが盛り上がりを見せ続けているイギリス...

3rd Brewers Tournament 写真レポート

白熱した 第一回・第二回から約１年と半年。第3回目のブリュワーズトーナメントが7月27日に開催されました。今回の新ルールとして『エアロプレス禁止』！ドリッパーのみということで出場者皆さん同じ土台での対戦となり、より白熱したトーナメントとなりました。ルールは簡単。全員が同じ豆を使い、どんな透過式の抽出器具を使っても OK。参加枠はコーヒー関係のプロ、ご自宅でコーヒーを淹れるのが大好きというアマ...

Meet Your Barista: Angelo (Kurasu シンガポール）

Kurasuの新しいMeet Your Baristaシリーズでは、Kurasuで働くバリスタたちをご紹介します。いつも話しているバリスタとの意外な共通点が見つかるかも？！ 今回ご紹介するのは、Kurasu Singaporeのマネージャー、Angelo。先日2周年を迎えいよいよ成長を続けるKurasu海外店舗一号店を陰日なたとなり支える、頼れるリーダーです。 Angelo 1. コ...

KURASU ハンドドリップワークショップ アイスコーヒー 初級編: イベントレポート

Kurasu Kyotoで定期的に行っているハンドドリップのワークショップを７月１０日にも開催しました。今回のテーマは、夏本番に向けてアイスコーヒー！担当したのはAYAKAとKOSUKE。 ご自宅でも美味しくアイスコーヒーを楽しんでいただけるよう豆の選び方や挽き目、お湯の注ぎ方の練習をいっしょに行いました。 今回はワークショップをきっかけに初めてKurasu Kyotoにご来店されたお客様が...

ETHICUS COFFEE ROASTERS（静岡）：2019年7月＃クラスパートナーロースター

今月ご紹介する♯クラスパートナーロースターは、静岡のETHICUS coffee roasters（エートスコーヒーロースターズ）。静岡鉄道の日吉町駅を降りてすぐ目の前、大通りに入る角にある店舗には、看板がない。現代美術のギャラリーと化学実験室があいまったようなミニマリスティックで落ち着いた空間で、実際にアート作品の展示・販売も行っている。つい先月、Kurasuをゲストバリスタとしてもお招き...

Kurasu主催・第3回ブリュワーズトーナメント開催！2019年7月27日（土）

Kurasu主催、第三回ブリュワーズトーナメントがPIECE HOSTEL SANJOで開催されます!白熱した 第一回・第二回から約１年と半年。皆様大変お待たせしました!今回のブリュワーズトーナメントは『エアロプレス禁止！』全員が同じ豆を使い、どんな透過式の抽出器具を使っても OK。参加枠はコーヒー関係のプロ、ご自宅でコーヒーを淹れるのが大好きというアマ問わず。皆が一緒になって作り上げるこの...

ORIGAMI ドリッパー 抽出レシピ： How we do it at Kurasu Kyoto

今年のWorld Brewers Cup チャンピオンバリスタ、Jia Ning Du さんが使用したことでも更に注目を集めているORIGAMIドリッパー。今回は、ハリオV60・カリタウェーブとの比較や、私たちがおすすめするレシピをご紹介します！ ORIGAMIドリッパーの魅力は、その柔軟さ。ハリオV60などの円すい形フィルターと、カリタウェーブフィルター両方が使えるデザインで、それだけに、...

7月5日・19日 Kurasu Kyoto 夜営業のお知らせ

今月5日と19日の金曜日、 Kurasu Kyoto は夜営業！⁠⁠普段お仕事帰りなどお時間の都合が合わず立ち寄れないというお客様などの要望にお応えして、夜営業が2日限定で復活です！⁠⁠21時(ラストオーダー20:30）までの営業で、リストレットハニーをはじめとした限定のカクテルメニューもお楽しみいただけます。⁠⁠7月の暑くなる夜はKurasu Kyotoで涼みに来てください！⁠⁠

LEAVES COFFEE ROASTERS （東京）：2019年6月＃クラスパートナーロースター

次にご紹介する＃クラスパートナーロースターは、東京・蔵前のLEAVES COFFEE ROASTERS。オーナーの石井さんがビンテージのプロバットで焙煎するコーヒーは、オープンからわずか半年という短い期間でBrutusのコーヒー特集にフィーチャーされ、卸先も東京だけでなく南は鹿児島までと多岐にわたるなど、早くも多くの注目を得ている。 実は高校生の頃、プロボクサーとして活躍していたという石井さ...

Meet Your Barista: Tsubasa

Kurasuの新しいMeet Your Baristaシリーズでは、Kurasu Kyotoで働くバリスタたちをご紹介します。いつも話しているバリスタとの意外な共通点が見つかるかも？！ Tsubasa 1. コーヒーの世界に入ったきっかけや、バリスタになった理由を教えてください。とても安易な理由なのですが大学生になってアルバイトを始めようと、大学と家のちょうど中間地点あったスターバックス...

KURASU ラテワークショップ 初級編: AYAKA・TSUBASA

KurasuKyotoで去年から開催を始め、とても好評をいただいているラテワークショップの初級編を5/9(木)にも開催しました。 ラテワークショップでは私たちがいつも使っている業務用のエスプレッソマシン「ラ・マルゾッコ」を使ってエスプレッソの抽出、ミルクのスチームなどラテを作る全ての工程を体験していただきます。 今回は普段からよくKurasuに来てくださるお客様が6名でのご参加。『ラテワー...

Cafe FUJINUMA（栃木）：2019年5月 ＃クラスパートナーロースター

次にご紹介する＃クラスパートナーロースターは、栃木県小山市の自家焙煎コーヒースタンド、Cafe FUJINUMA。これまで全国様々なロースターの皆様に出会い、コーヒーの道に足を踏み入れる前は、全く異なる業界で活躍していたという方々のお話を伺う機会にも恵まれた。Cafe FUJINUMAのオーナー、藤沼さんの人生も、コーヒーとの出会いによってその道筋が大きく変わったという。 コーヒーとの出...

Q.O.L. COFFEE （名古屋）：2019年4月 ＃クラスパートナーロースター

次にご紹介する＃クラスパートナーロースターは、名古屋のQ.O.L. COFFEE。 大通り沿い、目の覚めるような青の外壁が印象的な店舗は、大きな窓からたっぷりと日の光が入る明るい空間だ。２階席もある店舗の広さを活かし、演劇や音楽ライブなどのイベントにもスペースを提供している。Quality of Lifeの頭文字をとって名付けられたこのカフェは、その名の通り、人々の生活の質を高めるような体験...

Craftsman Coffee Roasters （山口）：2019年3月 ＃クラスパートナーロースター

次にご紹介する＃クラスパートナーロースターは、山口県下関のCraftsman Coffee Roasters。2016年10月にオープンし、「自分たち、そして自分たちのお客様と豊かに暮らしていくにはどうしたら良いか」を考え提案していく存在として下関で絶大な支持を得ているカフェ・ロースターだ。今回のインタビューでは、下関市地方卸売市場内に焙煎によりフォーカスした店舗としてオープンした、THE ...

ゲストティーバリスタ Yugen x Kurasu Kyoto

日本茶専門のTEA STANDのYUGENから代表の須藤さんをKurasu Kyotoにお招きし、「ゲストティーバリスタ」として日本茶を淹れていただきます。今まで「ゲストバリスタ」として全国のコーヒーロースターからお招きしてKurasuで淹れていただく体験を積極的に取り行ってきましたが、今回は日本茶をメインにした初めての試みです。日本茶とスペシャルティコーヒー、独自の文化を持ちながら、共通す...

hazeru coffee（富山）：2019年2月 ＃クラスパートナーロースター

次にご紹介する＃クラスパートナーロースターは、富山でスペシャルティコーヒーを気軽に楽しめるお店として人気を博しているhazeru coffee。代表の窪田さんに、これまでの歩みとこれからのお話を伺った。 hazeru coffeeができるまで 石川県出身の窪田さんは、大学卒業後、銀行員として社会人生活をスタートさせた。元々コーヒーが好きだったという窪田さん。仕事帰りにカフェで過ごすのが...

富山のHazeru Coffeeさんでゲストバリスタをさせていただきます 2/10 (日）

今週末2/10(日) 13:00- 16:00 富山のスペシャルティコーヒーロースターの Hazeru Coffee でゲストバリスタさせていただきます。 Hazeru Coffeeは次回のパートナーロースターとし定期購買でも取り扱わせていただくことになっています。 提供予定ドリップコーヒーはエチオピア シダモケニア ウテウジ ジンボ コロンビア マリア·テレサ·パス 私自身は富山は初め...

TAKAMURA Coffee Roasters (大阪)：2019年1月 ＃クラスパートナーロースター

次にご紹介する＃クラスパートナーロースターは、大阪・西区に位置する西区にあるワインとコーヒーの専門店、TAKAMURA Coffee Roasters. 大きな倉庫のような外観と、高い吹き抜けの天井、大きなガラス窓からさんさんと陽の光が差し込む店内には、思わず圧倒されてしまうほどの数のワインボトルがずらりと並んでいる。1992年の創業以来、輸入食品や雑貨なども幅広く取り扱うリカーショップだっ...

Kurasuの焙煎所、Kurasu Fushimi Inari オープンにあたってKurasuからのメッセージ

2016年にKurasu Kyotoがオープンし、パートナーロースターとして月替わりで様々なcoffee from Japanをサーブして来ました。ここに来れば、日本の色々な味を楽しめる。日本のコーヒー文化や器具について、バリスタとの会話を楽しみながら学ぶことができる。地元の方々も、旅行者の方々もそんなKurasu Kyotoの良さをすぐに感じ取ってくださいました。皆が自然と集まってコーヒー...

クリスマスプレゼントにおすすめ！Kurasuおすすめコーヒー器具5選

もうすぐクリスマス、プレゼントを選ぶのが楽しい季節になりましたね！今回は、コーヒー好きのあの人にぴったり！そんなおすすめの商品をご紹介します。どれもKurasuスタッフのお気に入り。ぜひご覧ください！ 1. KAICO ドリップケトル (1.3L) ハンドドリップを極めたい人にぴったり！コントロール自在の使いやすさ デザイナー・小泉誠氏が手がける「KAICO」シリーズは、日本の生活に馴染...

ROKUMEI COFFEE（奈良）: 2018年11月＃クラスパートナーロースター

次にご紹介する＃クラスパートナーロースターは、奈良県にあるROKUMEI COFFEE。奈良ではまだ小規模なスペシャルティコーヒー文化を盛り上げている店主の井田さんは、1974年以来奈良の移り変わりを見守ってきた喫茶店の2代目として生まれた。奈良で長らく主流だった深煎り・ブレンドの良さを理解した上での柔軟な解釈に基づく焙煎と幅広い品揃えで、家庭にもスペシャルティコーヒーを根付かせることを目指...

Kurasu @ENJOY COFFEE TIME in 岡崎: イベントフォトレポート

10月20日、21日の良く晴れた週末、Kurasuは京都・岡崎で開催されたENJOY COFFEE TIME in 岡崎に参加しました！ お天気とたくさんのお客様に恵まれ、今回も皆様と美味しいコーヒーを楽しむことができました！主催者の皆様、ご来場くださった皆様、本当にありがとうございました！またお会いできるのをスタッフ一同楽しみにしています。 当日の様子をご紹介します。ぜひご覧ください！ ...

GLITCH COFFEE & ROASTERS (東京)：2018年10月＃クラスパートナーロースター

今回の＃クラスパートナーロースターは、東京・神保町のGLITCH COFFEE & ROASTERS。店主の鈴木さんは、今ではバリスタの登竜門の代表格であるPaul Bassett の初期メンバーとして経験を積んだ、確かな技術の持ち主。実際にバセット氏の指導を受け大いに活躍した後独立に至り、国内外に多くのファンを持つトップロースターの一つにまで成長した。 輝かしい経歴を持つ鈴木さん...

MOUNT COFFEE ゲストバリスタ フォトレポート＠Kurasu Kyoto

先日ゲストバリスタとして、広島県のMOUNT COFFEE代表、山本さんがKurasu Kyotoにお越しくださいました！ ハンドドリップ提供ラインナップはエチオピア・ジンマ、インドネシアのスマトラ・マンデリン。＃クラスパートナーロースターとして提携させていただき、Kurasu KyotoでもMOUNT COFFEEさんのコーヒーを提供させていただいていましたが、焙煎されたご本人による抽出を...