ルワンダ ミビリマ ソイルプロジェクト [浅煎り]

今年のルワンダ第２弾は、ミビリマCWSからウォッシュドプロセスのコーヒー。こちらもソイルプロジェクトを通して生産されたロットです。

ソイルプロジェクトとは、コーヒー生産の副産物であるコーヒーパルプを用いて農家自身が堆肥を作り、それを使ってコーヒーの苗を育てるサステナブルな取り組みで、2023年にONIBUS COFFEEさんが現地を訪れスタートされました。今回のコーヒーは、ソイルプロジェクトがロットとして完成して2年目の収穫分となります。

ミビリマCWSも、ンカラCWSと同じく、ドゥクンデカワ・ムササ協同組合によって管理されており、ルワンダ北部のガケンケ地区に属します。甘さの印象はンカラと近しく、赤りんごや温州みかんのようなボリュームのあるジューシーな甘みがあります。それに加え、アッサムティーのようなフローラルな香りが鼻に抜けるのが、このミビリマの特徴だと感じています。フローラルな紅茶感と、ジューシーな果実感が両立して１つのカップにまとまっているのが美しい。そのバランスを活かすため、このコーヒーは火を入れすぎず、浅めの焙煎で仕上げています。ンカラと合わせて、ルワンダのテロワールをぜひお楽しみください。

ドゥクンデカワ・ムササ協同組合は3基のウォッシングステーションを所有しており、そのうちの1つがミビリマ（Mbilima）です。ミビリマ・ウォッシングステーションは2007年に稼働を開始しました。地区内の616戸の農家が収穫したチェリーを精製しており、72ヘクタールの土地で栽培されるチェリーは複数の国際オーガニック認証を取得しています。

コーヒーの木は約2～2.5mの間隔で植えられ、1ヘクタールあたり約2,500本が栽培されています。小規模農家が中心で、1農家あたり平均200本のコーヒーの木を保有しています。

持ち込まれたチェリーはまずアフリカンテーブルの上で選別され、その後フローターによる浮力選別を行います。パルピング後も水を使った比重選別を徹底し、欠点豆を極限まで取り除いています。

ウエット状態から乾燥中にもハンドピックが行われ、パーチメントは天日干しでおよそ24日間（天候により変動）かけて仕上げられます。

こうした丁寧な工程により、ミビリマで生産されるコーヒーは、標高2,000mを超える丘陵地で、農家の細やかな配慮と情熱をもって生み出されています。収穫日は細かくロット分けされ、品質の一貫性と透明性を保っています。

ミビリマから出荷されたコーヒーは、2018年のCup of Excellence（COE）で2つのロットが入賞しました。また、ドゥクンデカワ協同組合全体としても、2008・2010・2011・2012・2013・2014・2018年にCOEを受賞しています。

ブルボン種コーヒーの最高品質を維持するため、各農家はチェリーの成熟度を厳しく管理。ウォッシングステーションでは、手選別・洗浄・発酵・グレード分け・乾燥といった全工程で厳格な品質管理を行い、国際市場へ出荷しています。