Varia Burr 第二世代(VS3第二世代専用替刃)

VS3の味わいを広げる替刃

Varia VS3は、使用する刃によって粒度の出方や抽出時の印象が変わるグラインダーです。

VS3専用の替刃は、グラインダー本体をそのまま使いながら、抽出の方向性を調整するための交換用パーツです。刃の材質やコーティング、形状が変わることで、フレーバーの輪郭、酸や甘さ、ボディの出方に違いが生まれます。

フィルターコーヒーで明るい酸やフレーバーを重視したいときや、エスプレッソで挽き目の調整幅を確認したいときなど、抽出スタイルに合わせて選ぶことができます。替刃という選択肢は、味わいを大きく変えるというよりも、同じVS3の中で表現の幅を広げるための選択肢です。

使用する豆や焙煎度、レシピによって感じ方は異なるため、交換後は試し挽きを行い、抽出時間や味わいを確認しながら調整することをおすすめします。

VS3を使い続けながら、フィルターとエスプレッソそれぞれの抽出を見直したい方や、現在の味わいに少し変化をつけたい方に適したアップデートです。

バリエーションの違い

Supernova Stainless Steel

VS3に標準搭載されている、ベースとなる刃です。

フィルターコーヒーとエスプレッソの両方に対応し、VS3らしい軽やかな酸や中〜高程度のボディを楽しめます。まずはこの刃を基準に、自分の好みや抽出スタイルを知ることで、ほかの替刃を選ぶときの比較がしやすくなります。

Supernova Gold Titanium

主にエスプレッソ向けに設計されたチタニウムコーティングの替刃です。

細かい挽き目のレンジで粒度の均一性を高め、耐久性と耐熱性の向上も期待できます。明るさがありながらも、少し丸みのある印象を求める方におすすめです。

Supernova Black Titanium

Gold Titaniumと同じく、主にエスプレッソ向けのチタニウムコーティング刃です。

酸の輪郭がはっきり出やすく、シャープな印象の味わいを楽しめます。浅煎りの酸をしっかり感じたい方や、明るくエッジのある味わいが好きな方に向いています。

Hypernova Iridescent Titanium Plated

440ステンレススチールをベースにした、チタニウムコーティングの替刃です。

Supernovaシリーズよりも硬度が高く、粒度の均一性や耐久性、耐熱性の向上が期待できます。

ミディアムボディで、甘さとバランスの取れた味わいが印象的で、フィルターコーヒーでもエスプレッソでも使いやすく、VS3の味わいを自然にアップデートしたい方におすすめです。特に、Kurasuのコーヒーのように、酸・甘さ・フレーバーのバランスを楽しみたい豆との相性がよさそうです。

Hypernova ULTRA-S Plasma Coated

Hypernovaシリーズの中でも、プラズマコートと追加仕上げ工程を施したハイエンドな替刃です。

フレーバーの輪郭が出やすく、ジューシーで明るい酸、ラウンドな甘さが感じられます。フィルターコーヒーでは、浅煎りのフレーバーをよりはっきり楽しみたい方に向いています。

一方で、エスプレッソではほかの替刃と比べて、挽き目のスタート位置が粗め寄りになる場合があります。メーカーの公式情報ではグラインド速度の向上に触れられていますが、実際の使用環境や取り付け状態によっては、ほかのチタニウム系替刃と同じくグラインド速度がゆっくりになる傾向があります。挽き目の数値だけで判断せず、抽出時間や味わいを見ながら調整してください。

どれを選ぶ？

まず違いを楽しみたい方

Hypernova Iridescent Titanium Platedがおすすめです。

フィルターとエスプレッソの両方で使いやすく、VS3の味わいを自然に広げてくれます。バランスのよい甘さや、クリアな印象を楽しみたい方に向いています。

浅煎りの明るさを出したい方

Hypernova ULTRA-S Plasma Coatedがおすすめです。

フレーバーの輪郭や明るい酸をより感じたい方に向いています。特に、フィルターコーヒーで豆の個性をしっかり楽しみたい方におすすめです。

エスプレッソを中心に楽しみたい方

Supernova Gold TitaniumまたはSupernova Black Titaniumがおすすめです。

挽き目調整について

替刃を交換すると、同じ挽き目の数値でも、実際の粒度や抽出時間が変わることがあります。交換後は必ず試し挽きを行い、抽出時間や味わいを確認しながら調整してください。

特にエスプレッソでは、替刃によって適正な挽き目のレンジが変わる場合があります。いつもの設定から少しずつ調整し、豆や焙煎度に合わせたポイントを探すのがおすすめです。

交換方法

本製品には、刃交換に関する説明書は付属していません。交換の際は、VS3本体付属の説明書、Kurasuの動画もしくはメーカー公式動画を参考にしてください。

刃の取り付け状態によって、挽き目や抽出時間に差が出る場合があります。交換後は、ナットの締め具合や刃の固定状態を確認し、無理のない範囲で調整してください。