FELLOW Stagg Pour-Over Dripperオススメレシピのご紹介

こんにちは！Shinnosukeです！

本日はFELLOW Stagg Pour-Over Dripperのオススメレシピをご紹介したいと思います。

先日、Instagramのストーリーで質問を募集したところ、オススメレシピを知りたいというご質問が多かったので、これから定期的にご紹介したいと思います。

Stagg Pour-Over Dripperオススメレシピ

〈１杯用〉

コーヒー豆 15g

中挽き

湯量250g

①30g注いで50秒蒸らし

②150gまで丁寧に注ぐ（豆全体に均一にかかるように）

③250gまでスピーディーに注ぐ（落としきり）

抽出時間 2：20〜2：50

※1,2投目でしっかりと出して3投目は濃度調整のイメージ

※1,2投目はケトルの先とコーヒー粉の距離を少し離すことでお湯の流れる速度を速めてドリッパー内の粉を撹拌し、抽出を促す。3投目以降はケトルの先とコーヒー粉の距離を近づけてあまり勢いを出さず、ドリッパー内で撹拌を起こさないイメージ（音で例えると、1,2投目はシャッシャッシャッ、3投目以降はスッスッスッ）

クリーンカップを重視したレシピです。

すっきりとして飲みやすい、優しい印象の味わいになります。

〈２杯用〉

コーヒー豆 25g

中挽き（深煎りは中粗挽き）

湯量350g

①50gまで注いで50秒蒸らし

②150gまで丁寧に注ぐ（豆全体に均一にかかるように）

③250gまでスピーディーに注ぐ

④350gまでスピーディーに注ぐ（落としきり）

抽出時間 2：40〜3：20

※1,2投目でしっかりと出して3、4投目は濃度調整のイメージ

※1,2投目はケトルの先とコーヒー粉の距離を少し離すことでお湯の流れる速度を速めてドリッパー内の粉を撹拌し、抽出を促す。3投目以降はケトルの先とコーヒー粉の距離を近づけてあまり勢いを出さず、ドリッパー内で撹拌を起こさないイメージ（音で例えると、1,2投目はシャッシャッシャッ、3投目以降はスッスッスッ）

甘み、質感を重視したレシピです。

なめらかな口当たり、飲んだあとにも余韻を楽しめる印象です。

Stagg Pour-Over Dripperは穴が10個あり、透過速度が速いので蒸らしを長めに取ることで、前半で濃度の高い抽出をして、後半は雑味を出さずに濃度調整をするイメージでやってみると美味しくなりました。

お湯の温度はハンドドリップで一般的に推奨されている90〜96℃で良いです。

1度沸騰したお湯をケトルに移したくらいがちょうどそれくらいの温度になります。（今回は92℃で淹れてみました。）

是非試してみてください！

それではまた来週！！