水出しと急冷式アイスコーヒー、どう違う？ 同じ豆が見せるふたつの表情
夏。冷たいグラスに注いだコーヒーが、いちばんおいしく感じられる季節がやってきました。 おうちでアイスコーヒーをつくるとき、代表的な方法が2つあります。水でじっくり抽出する「水出し（コールドブリュー）」と、熱いお湯で淹れて氷で一気に冷やす「急冷式」。同じ「アイスコーヒー」でも、淹れ方が変わると、香りも、質感も、甘さの出方も、驚くほど変わります。 どちらが優れている、ということではなく、引き出さ...
Ode Gen2でモカポットは作れるのか - Chat GPTを添えて -
もうすぐ予約開始のOde Gen2。 様々な観点からGen1よりも向上しておりますが、 その中でも大きなポイントの1つが、細かい挽き目に対応できるようになったこと。 とはいえ、エスプレッソなどの極細挽きにはできません。 であれば、ハンドドリップとエスプレッソの狭間にあるモカポットではどうなるのでしょうか。 実際に試してみました。 結論を先に申し上げると ーーーーーーーーーーーー...
目次 正式販売日 お手入れ方法 深煎りの豆でも挽けますか 浅煎りでも挽けますか RDTスプレーボトルとはなんですか 保証はどうなっていますか 他のグラインダーとはどう違いますか 色々動画で説明してほしい 替え刃ってKurasuで買えるの？ 商品ページはこちら Kurasu Youtube チャンネル 正式販売日 2022年12月7日より販売開始です。(予約分で、今回ロットの販...
『WPM Milk Steamer ミルクスチーマー』メンテナンス方法をご紹介！
こんにちは！ お気に入りの器具は大切に出来るだけ長く使っていきたいですよね。普段どんなふうにお掃除していますか？ 今日は『WPM Milk Steamer ミルクスチーマーMS-130T』その掃除の仕方をご紹介します！ すでにお持ちの方、これから購入しようと考えている方、参考にして頂けたら嬉しいです。 ・（使用後）毎回して欲しいメンテナンス [用意するもの] ・洗浄液『ボンマック ...
こんにちは！ 前回公開した「Kurasuのベーシックレシピ」の動画がとても反響が大きくコメントをくださる方も多く、大変嬉しく感じています。 今回のYouTubeはそのスピンオフ。より詳しく、抽出の際のポイントを解説して疑問にお答えしていく内容になっています。 こちらのブログでは、YouTube動画のポイントを分かりやすく文字起こししていますのでぜひ実際に抽出を試される時にお役立てください。 ...
皆さまこんにちは、KiguのNaruoです。 FELLOWブログの翻訳シリーズ、第16弾。彼らが随時更新している興味深いブログをもっとみなさまに知って欲しくて、翻訳しています。 今回のテーマは 「How Vacuums Prevent Coffee Staling」 直訳すると、 「コーヒー豆の劣化を防ぐ真空の仕組み」。 大人気のAtmosキャニスター、実はとっても合理的にコーヒー豆...
Munieq テトラドリッパー で楽しむアウトドアコーヒータイム
Kurasuで揃えるお外コーヒーセット こんにちは！KurasuのKaoriです。 雨が続きますが、いかがお過ごしでしょうか？ お家でまったりコーヒーを淹れるのもよし、お気に入りのカフェでのんびりコーヒーを飲むのもよし。 雨の日も良いですが、そろそろお外でコーヒーを楽しみたいですよね・・・？ よし！じゃあ！楽しむ準備をしましょう！ -+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-...
Atmosキャニスターに関するよくある質問をまとめました！ by Fellow (翻訳)
英語の原文はこちら コーヒー豆の生産から、それがカップに注がれるまでのサプライチェーンは長く、愛に満ちています。 あなたの大好きなコーヒー豆がキッチンに届くまでに、驚くべきほどたくさんの人が関わっているのです。 Atmosキャニスターはこのチェーンの最後であるコーヒーを淹れるという瞬間の手前で、コーヒー豆に愛情を注ぐために作られました。 フタをひねるだけで空気を吸い出し、コーヒーの酸...
どのコーヒーキャニスターが保存にベストでしょうか？ 〜翻訳シリーズ14〜
皆さまこんにちは、KiguのNaruoです。 FELLOWブログの翻訳シリーズ、第14弾。彼らが随時更新している興味深いブログをもっとみなさまに知って欲しくて、翻訳しています。 今回のテーマは 「Which Type Of Coffee Canister Is Best For Storing Your Beans?」 直訳すると、「どのコーヒーキャニスターが保存にベストでしょう？」。...
Coffee Journey with Reika 第5回『豆のまま派？挽いてもらう派？』
皆さんこんにちは！ 焙煎サポートのReikaです。 Coffee Journey、とても久しぶりの更新です。 ファンの皆様、お待たせしてすみません！ 第5回目は『豆のまま派？挽いてもらう派？』がテーマです。 皆さんは普段コーヒー豆を購入する時はどうされていますか？ちなみに私は◯派です。ふふふ、答えばこの後のブログの中で♩ さて、どちらの方がより美味しいコーヒーを楽しめるのか。 豆のままの場...
こんにちは。KiguのNaruoです！ Kiguについて、皆さまによく聞かれることをまとめてみました。 いやー、それ知りたかったんだよ！ ということが分かるかもしれませんよ！ 目次 「Kigu」ってどういう意味？ 何をしているの？ Kiguの器具を買えば、コーヒーが美味しく淹れられる？ そもそも日本のコーヒー器具で良くないですか？ ちゃんとアフターフォローはあるの？ 海外...
コーヒーにベストなオルタナティブミルク(代替ミルク)！ 〜翻訳シリーズ11〜
皆さまこんにちは、KiguのNaruoです。 FELLOWブログの翻訳シリーズ、第11弾。 彼らが随時更新している興味深いブログをもっとみなさまに知って欲しくて、翻訳しています。 今回のテーマは 「The Best Alternative Milk For Coffee」 直訳すると、「コーヒーのためのベストな代替ミルク」 代替ミルクというのは、牛から取れる牛乳以外のミルク...
皆さまこんにちは、KiguのNaruoです。 FELLOWブログの翻訳シリーズ、第10弾。彼らが随時更新している興味深いブログをもっとみなさまに知って欲しくて、翻訳しています。 今回のテーマは 「How To Choose Brewing Temperatures For Different Roast Levels」 直訳すると、「焙煎度合いに合わせた抽出温度の選び方」。 実は、...
Stagg Wooden Handle and Lid Pull Kit 取り付けとお手入れ方法
注意事項 ・ハンドルやフタを交換する際には、ケトルが空の状態で、十分に冷めていることをご確認ください。 ・各部の取り付けは確実に行なってください。交換後、使用中に異常を感じたら、直ちに使用を中止し、各部の取り付けがしっかり行われているかを確認してください。 1.セット内容について このセットに同梱されているもの ・木製ハンドル・4mm ステンレスねじ・スプリングワッシャー 2個・...
皆さまこんにちは、KiguのNaruoです。 FELLOWブログの翻訳シリーズ、第6弾。彼らが随時更新している興味深いブログをもっとみなさまに知って欲しくて、翻訳しています。 今回のテーマは「Why Is The Slow Pour Important？」 直訳すると、「なぜゆっくり注ぐことが重要なのか」。カフェのバリスタがコーヒーを作るときに、なんで一気にお湯を注がずに、ゆっくり丁寧に注...
皆さまこんにちは、KiguのNaruoです。 FELLOWブログの翻訳シリーズ、第5弾。彼らが随時更新している興味深いブログをもっとみなさまに知って欲しくて、翻訳しています。 今回は「What's a coffee bloom」。 コーヒーブルームについてです。とってもシンプルなトピックで、日本語にすると、コーヒーの「蒸らし」について紹介しています。 蒸らしがいかに重要で、何故バリスタ達は皆...
こんにちは！ Stagg EKG 電気ケトルが届いたらすぐご利用いただけるように、クイックスタートガイドを作りました。 初回使用時のクリーニングについてもご案内しております。ぜひご覧ください。 ---------- スイッチオン ベース部分にある、メインボタンを上からカチっと押すとケトルの電源が入ります。このメインボタンは、ひねって温度設定をしたり、ストップウォッチを起動したりできます（...
皆さまこんにちは、KiguのNaruoです。FELLOWブログの翻訳シリーズ、第三弾。 彼らが随時更新している興味深いブログをもっとみなさまに知って欲しくて、翻訳しております。 今回は「How To Use Your Five Senses To Improve Your Pour-Over」。抽出における五感の使い方です。2020年にFELLOWのブリューガイドページに公開され...
皆さまこんにちは、KiguのNaruoです。FELLOWブログの翻訳シリーズ、第二弾。 彼らが随時更新している興味深いブログをもっとみなさまに知って欲しくて、翻訳してみました。 今回は「Coffee Brewing Basics」。抽出基礎です。2015年に公開された記事ですが、風化しない普遍的で基礎的なことを、いつも通りハイテンションで綴ってます。原文はこちら ---------- 201...
Coffee Journey with Reika 〜抽出理論〜４湯温の調整
皆さんこんにちは。焙煎サポートのReikaです。 抽出理論ブログ第4回。もうお馴染みと言ってもいい頃でしょうか！？(笑)まだまだ発信トピックはたくさんあります。今回も抽出においてとても大事な項目となっていますので、是非最後まで読んで頂けると嬉しいです！ 第4回の本日は湯温の調整です。 コーヒーの抽出に使うお湯の温度です。 これもまた挽き目とグラム同様、抽出レシピに指定があるもの第3位？な...
Coffee Journey with Reika〜抽出理論〜3 比率と挽き目の応用編
皆さんこんにちは！焙煎サポートのReikaです。 先日秋のシーズナルブレンド”秋うらら”が発売されました。もう飲んでいただけましたでしょうか？ エチオピアのWashedとNaturalのブレンドなんて、私自身すっごく求めていました。初めて飲んだエチオピアとエチオピアのブレンド。WashedとNaturalが１対１でブレンドされているのですが、お互いが良さを発揮しつつお互いを引き立てていて。。...
Coffee Journey with Reika〜抽出理論〜2 粉量の調整
皆さんこんにちは。 焙煎サポートのReikaです。 前回のブログ【抽出理論】①挽き目の調整は読んでいただけましたでしょうか？ 抽出において調整するポイントはたくさんあります。その中の一つである挽き目。原理は無事伝わったでしょうか？原理が分かっていると、よりスラスラ挽き目の調整が出来るようになります！そして応用もできたりします◎ 前回の挽き目の原理はまたブログで登場したり、今後の調整...
Coffee journey with Reika〜抽出理論〜1 挽き目の調整
【抽出理論】①挽き目の調整 皆さんこんにちは。 初めてブログを書かせていただきます、新人焙煎サポートのReikaです。 入社して３か月、コーヒーについてまだまだ知らないことはたくさんありますが、身に付いた知識もたくさんあります。 分からないことを検索して理解するのではなく、実際に検証して知識の蓄えにしています。 そんな私のブログでは、1つ1つの検証結果を皆さんとシェアして、”これさえ読...
Tsubasa ブログ：計画的に、美味しくコーヒー豆を使う。
こんにちは、 Tsubasa です。 家で気軽に楽しく淹れるコーヒー。 でもせっかくなら、しっかりおいしく飲みたい。 買ってきた コーヒー豆 100g を、 ムダ無く。 計画的に。 おいしく。淹れる。 そのため、真剣に向き合った時… ぼくの場合、こんなステップになります。 1. 焙煎日から9日待つ。 -購入後 すぐ飲みたい気持ちを抑えます。心の修行です。(残り100g) 2. 1~...