Kurasu Journal

Kurasu バリスタのお気に入り：Tatsuru/ MUNIEQ テトラドリッパー

Kurasuでは様々な商品を取り揃えており、カフェでも実際に使用しているものがほとんど。カフェを訪れるお客様にも、日々たくさんのお問い合わせをいただきます。 バリスタ達も日々実際に器具を使用する中で、それぞれ個人的にお気に入りがある様子。そこで私たちは彼らにインタビューをして、おすすめのコーヒー器具と、それにまつわる思い出を教えてもらいました！ 第一回目はTatsuru。 様々な抽出テクニッ...

TRUNK COFFEE (名古屋): 2018年1月 #クラスパートナーロースター

次にご紹介する#kurasucoffee提携ロースターは、名古屋のTRUNK COFFEE 。Kurasuが始まった頃からお付き合いいただき、私達が長く尊敬するロースターだ。オーナーの鈴木さんに、改めてお話を伺った。 サラリーマン時代、そして旅への予感 旅行代理店であるHISで社会人生活をスタートさせた鈴木さん。現在共に経営を担い、ロースターとして活躍する田中さんは実は職場の後輩にあたる。...

Beyond Coffee Roaster ゲストバリスタ + ワークショップ at Kurasu Kyoto

1月8日Kurasu Kyotoにて、神戸のBeyond Coffee Roasters代表である文さんをお呼びし、ゲストバリスタとワークショップを行っていただきました。 11月よりKurasu KyotoそしてSingapore店でも豆を取り扱わせていただいているBeyond Coffee Roastersの焙煎は、浅煎りから深入りまで様々でありながら、それぞれのコーヒーのポテンシャルが...

LiLo Coffee Roasters (大阪): 2017年12月 #クラスパートナーロースター

Kurasuが次にご紹介するロースターは、大阪・心斎橋のLiLo Coffee Roasters。 心斎橋といえば、エリアによって様々に印象が変わる場所、そして、常に変化を続けている場所として、活気ある大阪の中でも特に注目を集めている。 LiLo Coffee Roastersが位置するのは、そんな心斎橋エリアの中でも若者の街として知られているアメリカ村。70年代にアメリカ西海岸からの...

クリスマスプレゼントはこれ！Christmas Gift Ideas 2017

もうすぐクリスマス！大切な家族、友人などの事を思い浮かべながらプレゼントを選ぶのは楽しいけれど、なかなかいいものが見つからない、気が付いたら時間がない！と、ぎりぎりに買い物で駆け回る、そんな時も、ありますよね。 ご心配なく！Kurasuでは、豊富なラインナップからクリスマスプレゼントにぴったりの商品を見つけていただけます。 1.カリタ ウェーブ ドリッパー TSUBAMEコラボレーション ...

TAOCA COFFEE (兵庫) : 2017年11月 #クラスパートナーロースター

次にご紹介する#kurasucoffee サブスクリプション提携ロースターは、兵庫・TAOCA COFFEE。多くの人の愛される苦楽園店に続き、今年岡本に新店舗、タオカコーヒー OKAMOTO KOBE を構え、その着実な成長ぶりがうかがえるスペシャルティコーヒー専門店だ。店主の田岡さんに、お話を伺った。 岡本駅を出てすぐに現れるタオカコーヒー OKAMOTO KOBE。周辺の道には石畳...

Kurasu主催、第一回ブリュワーズトーナメント

(English follows) Facebook - https://www.facebook.com/events/1233192973490878/ Kurasu主催、第一回ブリュワーズトーナメントがMTRL KYOTOで開催されます！コーヒー業界の中には様々な大会が存在しています。ラテアート、バリスタチャンピオンシップ、ロースティング…その中でもコーヒーを提供するにあたっての原...

Seoul, so far. by our friend Vaughan

バスで会場まで移動している間、渡り鳥が飛んでいるのを窓から眺めていた。美しい秋の空にV字型のサインを浮かべるのは、風の抵抗を少なくするためなのか、それともただ単にリーダーに続いているだけであるのか。そんなことを考えていると、自分が組織の一員であったり、流行の中に身を置いていることや、また、人生の中で目標にしている人のことを思い出した。 僕はKurasuのサポートのおかげで、カフェ・ショー...

Passage Coffee (東京) : 2017年10月 #クラスパートナーロースター

次にご紹介する#クラスパートナーロースターは、東京・田町のPassage Coffee。 三田通り沿いにある店舗の前に立てば、視線のまっすぐ先に東京タワーが見える。大学があり、オフィス街であり、また観光地でもあるという土地柄、日常と非日常がいそがしく行き交うこの場所では、人通りが途切れることはない。 店内は明るく、木材で統一された内装と、交差するいくつもの直線で構成されていながら暖かみの...

Kurasuロースターストーリーズ: 大山崎 Coffee Roasters / 京都

Kurasuが日本各地の焙煎所とのプロジェクトを始めたころから、変わらない想いがあります。コーヒー豆を売るだけではなく、彼らのストーリーも紹介したい。 日本には、100gという少量から、週数百キロの量を焙煎する所まで、幅広く個性豊かな焙煎所が多く存在します。私達にとっては、どの焙煎所も規模などの数字だけでは比べられない、それぞれのユニークな魅力にあふれています。実際に焙煎所を訪問して聞かせて...

Townsquare Coffee Roasters (福岡: 2017年9月 #クラスパートナーロースター

次にご紹介する#kurasucoffee サブスクリプション提携ロースターは、福岡のTownsquare Coffee Roasters。コーヒーカルチャーの成長著しい福岡でもひときわ目を引くスペシャルティコーヒー専門店だ。その中核を担う井手さんにお話を伺った。 井手さんはどのようにコーヒーに関わる道に入られたのでしょうか？ 昔はパティシエとして働いていました。元々コーヒーは飲めなか...

4/4 SEASONS COFFEE ゲストバリスタ + エスプレッソセミナー フォトレポート

東京、新宿にある4/4 SEASONS COFFEE(ALL SEASONS COFFEE)のオーナー・ロースターの齋藤さんがゲストバリスタとしてKurasu Kyotoにお越しくださいました。 ご提供いただいたのはエスプレッソとハンドドリップ。シングルオリジン、ライトローストの焙煎が特徴の4/4 SEASONS COFFEEのコーヒーはKurasuの京都・シンガポールの両店舗でも7月から取...

27 COFFEE ROASTERS (神奈川) : 2017年8月 #クラスパートナーロースター

次にご紹介する#kurasucoffee サブスクリプション提携ロースターは、神奈川県藤沢市、辻堂に位置する27 COFFEE ROASTERS。神奈川県を代表するスペシャルティーコーヒーロースターになるまでの20年間の歩みについて、代表の葛西さんにお話を伺いました。 コーヒーの世界に入ったきかっけ、今までの道のりを教えてください。 実は店を始めてもう20年になります。1997年に...

Kurasu joins "HOME". HOOPが手がける新しいスタイルのシェアロースター

日本のコーヒー業界の中でも「シェアロースター」という言葉を最近少しずつ耳にすることがここ一年確実に増えている。ロースターが各々焙煎機を所有し行うのではなく、一か所に通常複数台の焙煎機を設置し、数件のロースターが共同使用する形の焙煎所だ。焙煎機の種類・製造元は実に様々で、それぞれ実際に使用してみるまで使い手との相性が分からない上に、高額であり、さらに設置するには面積・排気を含め適切な環境が求め...

Saredo Coffee (福岡) : 2017年7月 #クラスパートナーロースター

次に#kurasucoffee サブスクリプション提携ロースターとしてご紹介するのは、福岡のSaredo Coffee。明るく暖かみのある店内で、店主の権藤さんに、お話を伺った。 １．コーヒー業界にはどのようにして入られたのですか？ コーヒーと関わり始めたのは、スターバックスでバイトを始めたのがきっかけです。雰囲気の良さにひかれて、10年ほどいました。それまではコーヒーといえば甘い...

KurasuのハリオV60 抽出レシピ

淹れ方次第で幾通りもの抽出を実現できることで、コーヒー好きの間で長く愛されてきたハリオ V60。 お湯の注ぎ方ひとつで様々な変化を楽しめるこのドリッパーは、まさに淹れる人を映し出す鏡のようで、私たちをいつまでもわくわくさせてくれる一方、扱うのが難しいと感じることもあるのではないでしょうか。 そこで今回は、Kurasu Kyotoのレシピをご紹介。豆や焙煎具合によって都度細かく調節してはいます...

Finetime Coffee Roasters: 2017年6月 #クラスパートナーロースター

Kurasuが次にご紹介するのは、東京・経堂にあるFinetime Coffee Roasters。オーナー・ロースターの近藤さんにお話を伺った。 Finetime Coffee Roastersがオープンするまでの経緯を教えてください。 元々はセゾングループで流通や財務に携わっていました。 そこで社内の留学制度を利用して、ＭＢＡを取得するためにミシガン大学へ進学した後、10年ほどモル...

Enjoy Coffee Time 2017.6.4 イベントフォトレポート

今回で3回目の参加となったEnjoy Coffee Time。参加された皆様、お疲れ様でした！ 当初の予想をはるかに超える来場者数で会場が大変にぎわい、とてもいい雰囲気の中でコーヒーを淹れることができました。 前回同様、時間帯ごとに豆を変えてハンドドリップで提供し、さらに今回はエアロプレスを使ったアイスアメリカーノを提供。「エアロプレスは初めて見る！すごい！」など、素敵な感想...

ゲストバリスタ・エアロプレスセミナーwith MANLY COFFEE : イベントフォトレポート

５月２７日、福岡のMANLY COFFEEから、オーナー・ロースターの須永さんがゲストバリスタとしてKurasu Kyotoにお越しくださり、閉店後はエアロプレスセミナーも開催してくださいました！ 福岡と京都の水の違いに合わせ、念入りに挽き具合、分量、温度などを何度も調整されているお姿からはエアロプレスとご自身のコーヒーに対する並々ならぬ想いを強く感じました。 全てエアロプレ...

Meet Your Barista: Ayaka

Kurasuの新しいMeet Your Baristaシリーズでは、Kurasu Kyotoで働くバリスタたちを毎月ご紹介します。いつも話しているバリスタとの意外な共通点が見つかるかも？！ Ayaka 1. コーヒーの世界に入ったきっかけや、バリスタになった理由を教えてください。 高校生の時にスターバックスに来店して、そこで受けた接客に感動したのをきっかけにスターバックスで働き始めコーヒ...

COFFEE COUNTY: 2017年5月 #クラスパートナーロースター

Kurasuが次にご紹介する#クラスパートナーロースターは、福岡県久留米市にあるCOFFEE COUNTY。ロースター、オーナーの森崇顕さんにお話を伺った。 －COFFEE COUNTYができる以前の経緯をお聞かせいただけますか？ コーヒーカウンティを始める以前はタウンスクエア コーヒーで勤めていました。大きな焙煎機で焙煎するような仕事や、その後コーヒー豆と器具を取り扱うお店...

GESHA VILLAGE テイスティングセッション： Kurasu Kyoto イベントフォトレポート

5月3日、Kurasu KyotoではエチオピアのGesha Villageからアダム・オーヴァトンさんと奥様のレイチェルさんをお迎えし、テイスティングセッションを開催しました。 参加者の皆様には8つの農園で育てられた、それぞれ違う種のコーヒー豆から、合計5種類のコーヒー豆をテイスティングして頂きました。中でも人気だったのがナチュラル製法のコーヒー。「まるでいちごジャム」、「アプリ...

GESHA VILLAGE x Kurasu Kyoto: イベント情報・ストーリー

エチオピア、パナマ・ゲシャが見いだされた場所のほど近くにある農園、Gesha Village。農園を経営する代表Adam Overton氏が、コーヒープレゼンテーションツアーを香港、台湾、日本で行います。Kurasu Kyotoは西日本でのホストとしてOverton氏をお迎えし、エシカルな農園経営、品質保持のための生産方法などを含めGesha Villageのコーヒーをご紹介いただきます。高...

Kalita TSUBAME ドリップポット スリム ＜新商品＞

確かな品質とスムーズな抽出を支える、燕（ツバメ）が誇る職人技 Kurasuでは新たに、Kalita TSUBAME ドリップポットスリムをご紹介します。 新潟県燕市商工会議所によってその品質が認められた製品にしか刻印する事が許されない、MADE IN TSUBAMEの文字。日本のコーヒー器具産業を牽引するメーカー、カリタが燕市の職人の技術とコラボレーションし実現したこのMADE I...