April Hybrid Brewer

透過と浸漬を、1台で自由に切り替える

April Hybrid Brewerは、April Glass Brewerをベースに、浸漬機能を加えたハイブリッドブリューワーです。ベース部分の開閉バルブで抽出中いつでもフローをコントロールできるため、浸漬らしい厚みや甘さを出しつつ、ドリップらしい抜けの良さやクリーンさも狙えます。

April Glass Brewerと見た目は似ていますが、ガラス本体もAprilHybrid Brewer専用に新しく設計されており、浸漬時のフローの変化に合わせて内壁の形状を見直されています。したがって、初めから開けたまま透過式として使った場合でも、Glass Brewerとは異なる抽出体験が楽しめます。

設計は、速く淹れることではなく、抽出のどの段階でどのフローを作るかという一貫性と品質を軸に開発されました。発売前にはコペンハーゲンの直営店で2,000杯以上の抽出検証を重ね、プロトタイプを使用したバリスタがシンガポールのブリューワーズカップで優勝するなど、競技シーンでも実力が証明されています。

フラットボトムが生む、甘さとクリアさ

粉が浅く均一に広がるため、お湯が全体にまんべんなく行き渡り、注ぎ方による味のばらつきを抑えられます。甘さがしっかり前に出ながら、輪郭のあるクリアさも両立するのがAprilの持ち味で、Hybridでもその設計思想が受け継がれています。

そこに浸漬バルブが加わることで、味づくりの自由度が一段と広がります。序盤はバルブを閉じてじっくり浸漬させて甘さと質感を引き出し、後半は開いて透過式でクリーンに仕上げる、といった組み立てが1台で完結します。もちろん、開けたまま透過式のブリューワーとして使うことも、閉じたまま浸漬式として使うこともできます。

初めての一杯も、こだわりの一杯も

バルブを閉じて浸漬させてしまえば、湯温や注ぎ方による味の差が出にくいため、ハンドドリップに慣れていない方にとっても、安定したおいしい一杯への近道になります。細口ケトルで丁寧に注げなくても、お湯を入れて待つだけで、Aprilが設計した味のバランスをそのまま再現できます。

一方で、バルブを開けるタイミング、浸漬の長さ、フィルターの選択と、動かせる変数がはっきりしているので、昨日より少し甘く、今日はもっとクリーンに、という微調整を理屈で組み立てられます。

April Recipe —（Coffee with April #295より）

豆：15g
Filter：Sibarist x April または April Large Paper Filter
総湯量：260g

0:00-　バルブを開けたまま100g注湯（サークル60g→センター40g）
0:40-　バルブを閉じ、100g注湯（サークル60g→センター40g／計200g）
1:20-　バルブを開けて260gまで注湯し、注ぎ終えたら再度閉じる

April Large Paper Filter：約2:00でバルブを開けて落ち切りまで
Sibarist x April：約2:30でバルブを開けるとすぐに落ち切り

※焙煎から2週間以上経過した豆を使用したレシピです。焙煎から日が浅い豆の場合は、1投目の待ち時間を長めに調整してください。
※バルブを開けるタイミングを変えることで、同じ挽き目のまま濃度と接触時間をコントロールできます。