シーズナルブレンド・春こち 2026 [中煎り]

2026年の春こちは、最近のシーズナルブレンドではあまり試してこなかったアプローチで仕上げました。

近頃、特に2025年は、旬の材料を主軸に据え、そこへ深みを出す調味料と少量のスパイスを加えるようなブレンドづくりをしていました。たとえばニュークロップのグアテマラ・ウォッシュドを土台に、ナチュラルとアナエロビックナチュラルの豆を程よく加えて、液体に複雑さを与えていく方法です。考え方として分かりやすく、温度変化によっても違いが明確に出る点が気に入っていました。

しかし今回は、すべての豆が主役でありながら、どの豆も際立たせない構成を目指しました。どれがどの役割を担うかを明確に定めるのではなく、豆ごとの輪郭を淡くし、混じり合った一つの液体として捉える感覚です。豆選びも、違いがはっきりしたものを寄せるというより、キャラクターが近すぎず遠すぎないものを選びました。カップとしてより自然な液体になるよう心がけています。

このブレンドには、コロンビアのリサンドロ・キルクエさんによるコロンビア種、ルワンダのミビリマCWSのブルボン種、エチオピアのアイラ・ボンベ農園の在来種を使用しています。いずれも単体でも素晴らしいコーヒーを、贅沢に組み合わせて一つのコーヒーにしています。

春のあわいを、どうぞこのコーヒーからもお楽しみください。