News

Kosukeの焙煎コラム：不自由の中にこそ本当の自由がある

みなさん、こんにちは。 Kurasuのこうすけです。 今日は焙煎の話を少し。 日々、焙煎をしていると、自分は頭が固いなと思うことがよくあります。 一回、こう！だと思うと、方向転換するのに時間がかかるタイプです。 自分が正しいと思う方法に固執して、無駄な（実際には無駄ではない）時間を消費してしまうことが少なくないです。 でも、そんな自分とももうかれこれ２９年の付き合いで...

2020年も、ありがとうございました！今年最も読まれたブログ記事TOP5と、1年を振り返って、Kurasuからのメッセージ

2020年、誰も想像もしていなかった一年が間も無く終わろうとしています。 辛く、先が見えない時期もありましたが、皆様のサポートのお陰で無事終えることができ、そして前向きな2021年に向かえそうです。 今年、日本国内、そして世界中で最も読まれたブログ記事TOP５に合わせ、Kurasuの一年を振り返りました。 １位．ORIGAMIドリッパー抽出レシピ オリンピック開催の年となり、新しい1年の...

年末年始の営業時間・パッキングスケジュールのお知らせ

2020年もいよいよ締めくくり！ 年末年始のKurasuのスケジュールと店舗営業時間をお知らせいたします。 Kurasu Kyoto27日まで通常営業28日9時〜17時　29日9時〜15時30日9時〜15時31日〜3日までお休み1月4日から、8時〜16時の通常営業時間に戻ります。 Kurasu Ebisugawa〜28日まで通常営業29日〜1月3日までお休み1月4日から、9時−17時の通常...

GO TO GESHA VILLAGE

みなさん、こんにちは。 Kurasuのこうすけです! 今日は焙煎室がある日突然、Gesha Villageになった時の話をします。 、、、ん?という感じでしょうか? まず、本題に入る前に、みなさん、「プロファイル」という言葉を聞いたことがありますか? 簡単に言うと、「焼き方」のことです。 この豆は最初から強火でいけるな、とか この豆は最後もそんなに火力を下げない方がいいな、とか 素材の...

Kosukeの蒸らしの怖くない話

こんにちは、Kurasuのこうすけです。 今日は、蒸らしの怖くない話をします。 前回のニュースレターでは、蒸らしって難しいのに、結構、重要度高いから嫌になるって話をしました。 お湯の量とテクニックの話でした。 お湯の量は車でいうところのエンジンを温める時間で、 すでに温まってるのに必要以上に待ってもダメで、まだ温まってないのに走り始めてもダメということでした。 ...

納涼// Kosukeのコーヒーにまつわる怖い話

こんにちは、Kurasuのこうすけです。 早速、本題ですが、暑い季節にピッタリな蒸らしの怖い話をします。 ハンドドリップって難しいですよね。 僕にとってもハンドドリップはミルクスチームの次くらいに難しいです。 なので、隠れていっぱい練習しています。 それで、気付きました。 ハンドドリップは蒸らしが命です。 蒸らしをミスると、もう取り返し付きません。（ここが一番怖いポイントです。。） コー...

Kurasu VLOG -- 新しいコーヒー: Kenya Karogoto AA / Honduras Oscar Andres Carballo Alvarado

1:20 Kenya Karogoto AA 3:27 Honduras Oscar Andres Carballo Alvarado 6:10 焙煎のアプローチ / Approach of roasting process 9:56 2つのコーヒーのテースティング / Tasting the 2 coffees 今回のKurasu VLOGでは先週リリースしたばかりの新しいコ...

アヤカのカフェ便り

皆さん、いかがお過ごしでしょうか。 Kurasuのカフェマネージャーのアヤカです。 前回、初めてのニュースレターの投稿に何人かの方からお返事をいただきとても嬉しかったです。 離れていてもみなさんとつながっていることを実感できました。 本当にありがとうございます。 今日は緊急事態宣言が解除された中、私たちがどんな風に日々を過ごしているのかをお伝えしたいなと思います。 私たちの...

<新店> Kurasu Ebisugawa 6月にオープン予定です

不安定な日々が続きますが、6月には少しでも良いニュースをお届けできるように進めています。合言葉は home brew = おうちコーヒー これは今のコロナの状況とは関係なく今年1月から構想を練っていたものです。もともとKurasuは日本のコーヒー器具を販売するネットショップから始まりました。その想いをもう少し形にしたショップを作ります。 カフェでもありますが、どちらかといえば誰かの「...

定期購買パートナーロースターの変更のご報告

次回の定期購買パートナーロースターの変更の報告です。 今月、また来月も変更になるかもしれませんが、従来のパートナーロースターからKurasu焙煎のコーヒーをお送りする判断をとらせていただきます。商品ページで告知させていただいている福岡のMANLY COFFEEはまた後日に取り扱いさせていただきます。 この決断に至った理由は多く分けて2つあります。1つは私たちの定期購買は海外のメンバーが非常...

おめでとう、Ayaka! (11/16京都店、伏見店営業時間の変更があります)

Kurasu Kyotoで、みんなをハッピーにする笑顔でお馴染みのバリスタ、Ayakaをご存知でしょうか？2016年、実店舗のオープン当時からチームの一員として、一緒にKurasuを育ててくれた欠かせない存在であるAyaka。彼女がKurasuを代表するスタッフとして、コーヒーと、そしてコーヒーを飲みに来てくださる皆様への尽きることのない情熱を発揮してくれている事を、とても幸運に思って...

Kurasu Kyoto は1周年を迎えました！

Kurasu Kyotoでの1年 8月11日、Kurasu Kyotoがオープンして、無事1周年を迎えることができました。まだ十分に知られていない日本製のものや職人の技を世界にもっと知ってもらいたい、そんなシンプルなコンセプトから始まったKurasu。皆様に支えられ、気づけばこんなに素晴らしい記念日を皆でお祝いすることができるようになりました。 家庭用品の販売から始まった小さ...

メディア掲載：カフェ‐スイーツ Vol.180 February-March 2017

コーヒー好きの方々やプロフェショナルに幅広く愛読されている雑誌、カフェ・スイーツのVol.180 February-March 2017号にKurasu Kyotoが掲載されました！素敵な店内写真と共にご紹介いただいています。ぜひチェックしてみてください！

Kurasu Kyoto 年末年始営業 / Holiday hours

Kurasu Kyoto 年末年始営業時間のお知らせ / Here’s our holiday hours 12/31: 8:00 - 12:30 1/1-1/3: 定休 / Closed 1/4-: 8:00- 18:00 (通常営業時間 / Regular hours) よろしくお願いします。 Hope to see you all!

メディア掲載：Good Coffee

KurasuのCEO、大槻のインタビュー記事が、コーヒーカルチャーの最先端を発信するウェブマガジン、 Good Coffeeに掲載されました！ 今年8月にオープンした京都のカフェについて、今後の展望、コーヒーへの想いを語っています。ぜひご一読ください！ >>>記事を読む（英語） 写真出典: Good Coffee

メディア掲載 - 関西ウォーカー最新号この秋行くべきカフェ ベスト35選

関西ウォーカー最新号【特集】この秋行くべきカフェ ベスト35選 にKurasu Kyotoを紹介いただきました！ WEEKENDERS COFFEEさんと隣同士で関西エリアの要チェックカフェが満載となっております。 是非機会がありましたら手に取ってご覧になってください。

Kurasu Kyoto 8/11 Open!

京都駅徒歩５分に新しいスペシャルティコーヒーを提供するカフェがオープンしました。 日本文化の中心である京都を拠点に、日本のコーヒー文化を発信するべく日本のロースターさんが焙煎したスペシャリティコーヒーを月ごとに入れ替えながら提供しているKurasu。 もともとは日本のコーヒー器具を海外に販売するショップから2014にスタート。現在ではインスタグラムフォロワー数2万５千人、Facebook...