コスタリカ マレスピ [中煎り]

2024年5月にワタル大阪のカッピング会で、オファーサンプルで買い付けたロット。

この生豆買付け金額の一部は、コスタリカの輸出会社Coffee Exparts社を介して、Casas de La Alegria基金に寄付されています。（Casa de la Alegria：コーヒー農園で働く季節労働者やピッカーの子供たちに対して教育や健康支援・学童保育などを目的とした託児所を作るプログラム）

綺麗めナチュラルというよりは、程よい発酵感や甘いナッツのニュアンスがあり、Kurasuのシングルオリジンエスプレッソとしてこのコーヒーを提供したいと思い、買い付けました。

なので焙煎も、少しスイートネスに寄せた火入れをしています。でもエスプレッソ用だからといって、ドリップコーヒーに向いていないわけではないですよ。あくまで普段のバランスから重心を少しずらしただけです。

ドリップするときは、中に隠れている果実感を見逃さないように、いつもより少し細かめに挽いてみてください。じわっと広がるナッティな甘さに加えて、ベリーや葡萄の味わいがアクセントになってくれるはずです。

ペリグロサ農園は父ファビオ氏、その妻であるヤンシー氏、長女ファビアナ氏、次女ナザレス氏の家族で運営され、チリポエリアの7～8haの土地で約9200kg生産されております。このロットは長女の名前をとってFabianaとしてマレスピマイクロミルへ納品されました。 元々、標高が低い土地でファビオ氏の父親がコーヒー栽培をしており家族で手伝っていたが、そこでは収獲期が10月～12月で品質が良いものをあまり作れなかった。 さらに長期的にコーヒー栽培を続けたく、成熟が遅く標高の高い土地を探し求め、8年前に元々農場であったこの土地を購入したのがペリグロサ農園の始まりです。 この土地に移ってからは1月以降にもコーヒー生産が可能となりました。

マレスピ農協は、チリポとサンイシドロで60年の歴史を持つ農協で、2020年からスペシャルティコーヒーやマイクロロットの生産に力を入れ始めました。チリポはICAFEの産地区分ではブルンカと呼ばれる東の生産エリアに属し、1980年から1990年代の大量生産時代に農園開拓が盛んに行われた地域で、一般的に低級品のイメージがあった地域でもあります。近年では、チリポ山を中心としたこのブルンカで生産される一般的なコーヒーとは異なるテロワールで素晴らしいコーヒーが生産される地域として注目を集めています。