ドリップバッグ ルワンダ ミビリマ ソイルプロジェクト [浅煎り]

ドゥクンデカワ・ムササ協同組合は、2000年にルワンダ北部ガケンケ地区で設立されました。「ドゥクンデカワ（Dukundekawa）」とはルワンダ語で「コーヒーが大好き」という意味で、「ムササ（Musasa）」はこの地域の名称です。

組合は約300名の農民によって構成され、そのうち約20％が女性です。近隣にはマウンテンゴリラで知られるGorilla Mountainがあり、自然豊かな環境の中で高品質なブルボンコーヒーの生産が行われています。

ドゥクンデカワ・ムササ協同組合では、どのウォッシングステーションでも厳しい選別過程を経て精製が行われ、併設されているドライミルでの出荷まで徹底した品質管理がなされています。収穫日ごとにロットが分けられているのも管理が徹底されたドゥクンデカワの特徴です。

近年では、施設内の見晴らしの良い場所にカフェを作りバリスタのポジションもできました。収穫期以外の雇用や収入、国内外へのルワンダコーヒーのプレゼンテーションの場として機能しています。このような充実した設備と向上心が高い品質のコーヒー生産を可能にしています。

ドゥクンデカワ協同組合は、レインフォレストアライアンス、フェアトレード認証などの国際認証を取得しています。フェアトレードを通して農民の生活水準を向上させるとともに、経済的・環境的にも持続可能なコーヒー産業の発展を目指しています。そして、品質の高さが評価され、2010年にはルワンダ・カップ・オブ・エクセレンス（COE）で第2位を受賞しました。

ドゥクンデカワ・ムササ協同組合は3基のウォッシングステーションを所有しており、そのうちの1つがミビリマ（Mbilima）です。ミビリマ・ウォッシングステーションは2007年に稼働を開始しました。地区内の616戸の農家が収穫したチェリーを精製しており、72ヘクタールの土地で栽培されるチェリーは複数の国際オーガニック認証を取得しています。

コーヒーの木は約2～2.5mの間隔で植えられ、1ヘクタールあたり約2,500本が栽培されています。小規模農家が中心で、1農家あたり平均200本のコーヒーの木を保有しています。

持ち込まれたチェリーはまずアフリカンテーブルの上で選別され、その後フローターによる浮力選別を行います。パルピング後も水を使った比重選別を徹底し、欠点豆を極限まで取り除いています。

ウエット状態から乾燥中にもハンドピックが行われ、パーチメントは天日干しでおよそ24日間（天候により変動）かけて仕上げられます。

こうした丁寧な工程により、ミビリマで生産されるコーヒーは、標高2,000mを超える丘陵地で、農家の細やかな配慮と情熱をもって生み出されています。収穫日は細かくロット分けされ、品質の一貫性と透明性を保っています。

ミビリマから出荷されたコーヒーは、2018年のCup of Excellence（COE）で2つのロットが入賞しました。また、ドゥクンデカワ協同組合全体としても、2008・2010・2011・2012・2013・2014・2018年にCOEを受賞しています。

ブルボン種コーヒーの最高品質を維持するため、各農家はチェリーの成熟度を厳しく管理。ウォッシングステーションでは、手選別・洗浄・発酵・グレード分け・乾燥といった全工程で厳格な品質管理を行い、国際市場へ出荷しています。