ホンジュラス ノルマン・カステジャノス

ホンジュラス サンタバルバラからノルマンさんのパカス！

サブスクリプション限定で出していたコーヒーですが、少量だけ一般向けにリリースします。

アプリコットやイエローフルーツの心地よい果実感と質感の滑らかさ、余韻に玉露のようなふくよかな旨みが続きます。特別なフレーバーがあるわけではないですが、口に入れた瞬間の舌触りから飲み込んだ後に残る香りまでの抑揚が美しく、気がついたら飲み干してしまうようなコーヒーです。

個人的には、こういうコーヒーを毎日飲みたい。

身体にじわっと沁み渡っていく系。。

是非とも。

ブログはこちらから：ホンジュラス・コスタリカへのオリジントリップ

ノルマンさんはコーヒー生産を営む家庭に生まれ、幼少期から農園で遊び、12歳の頃にはすでに父と一緒にコーヒーや野菜の栽培に携わっていました。

25歳のとき、父から0.5ヘクタールの土地を相続し、自身の農園をスタート。さらに10年前には別の0.5ヘクタールの土地を購入し、そこにもパカス種のコーヒーを植えました。

2013年から、父と兄がスペシャルティコーヒーの精製に取り組み始め、ノルマンさんはそのプロセスと乾燥の工程を担当していました。彼は、父の右腕としてマイクロロットの準備を行ってきたのです。

7年前、ノルマンさんは自身の農園をきちんと整備し、初めて質の高い収穫を得ることができ、独自にマイクロロットとしてスペシャルティコーヒーを精製しました。それ以来、品質の維持と向上に努めながら、今も父の農園もサポートしています。