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甘酸っぱくて美味しいカスカラティーの作り方をご紹介!

カスカラティーの作り方

美味しいカスカラティーの作り方はとっても簡単でシンプル。

味わいの調整のポイントは、カスカラとお湯の比率と、抽出時間。この2点をお好みに合わせて調整することで、自分好みの味わいを見つける事ができます。

カスカラの品質の違いは、お湯に長い時間つけておいても渋みやえぐみが出るかどうか。品質の良いカスカラは、しっかり抽出すればするほど、どんどん旨味や甘さが引き立ちます。

今日はKurasuで使用しているレシピをご紹介!

カスカラ7.5gに対して200gの熱湯を使用します。沸かしたてのお湯をそのまま注いでもOK。だいたいカスカラと熱湯の比率1:30ぐらいがベストです。(1:25~1:35ぐらいまで)

サーバーに200gの熱湯をそのまま注ぎます。


何度か軽くアジテーション(攪拌)をします。これによりカスカラの味わいがより一層引き出されます。

4分たったら別のカップなどに濾して完成です!

カフェの環境の中も考慮して4分に設定していますが、5分ほど抽出すれば味わいがより濃厚になります。お好みに合わせて、カスカラの量とともに調整してみてください。

他では味わえない、最高級のカスカラを是非ご自宅でお楽しみください!