6月のKurasuコーヒー定期便では、 Colombia Hermides Meneses Pink Bourbon Washed と Kenya Gatomboya AB Washed の2種類をお届けします。
今回の動画では、KurasuのTakuyaと、Kurasuで人事・経理を担当するKyosukeが、Kurasuのオフィスで6月のサブスクコーヒーを飲み比べながら、それぞれの味わいや背景について紹介しています。
Pink Bourbonのフローラルな魅力、クラシックなケニアらしさ、そしてKurasuのオフィスで日常的に生まれる「コーヒーを淹れる時間」についても話しています。
動画はこちらからご覧いただけます。Kurasuのコーヒー定期便はこちら： https://jp.kurasu.kyoto/products/coffee-subscription
Colombia Hermides Meneses Pink Bourbon Washed
Colombia Hermides Meneses Pink Bourbon Washed は、コロンビア・ウィラ県タルキにあるLa Esperanza農園で、Hermides Menesesさんによって生産されたPink Bourbonのウォッシュドコーヒーです。
Hermidesさんは、Kurasuとして初めて買わせていただく生産者さん。農園のあるタルキは山岳地帯に位置し、数キロ移動するだけで気候が変わるような、マイクロクライメイトが存在するエリアです。
現在、HermidesさんはPink Bourbonだけを栽培しています。もともと果樹栽培をしていた背景を持ち、比較的小さな農園で、手仕事を大切にしながら丁寧にコーヒーを育てています。
動画では、Pink Bourbonのフローラルな香り、甘酸っぱさ、そしてエチオピア由来とも言われる品種の背景についても話しています。
味わいは、フローラルで柔らかく、ブラッドオレンジやベリーのような果実感、グリーンティーを思わせる心地よい余韻、そしてスムースな口当たりが印象的です。冷めてくると、オレンジティーのようなニュアンスがよりはっきりと現れます。
味わいの印象
- フローラルでやさしい香り
- ブラッドオレンジやベリーのような果実感
- グリーンティーのような心地よい余韻
- スムースな口当たりとまろやかな甘さ
- 冷めるとオレンジティーのような印象
Kenya Gatomboya AB Washed
Kenya Gatomboya AB Washed は、ケニアのGatomboyaウォッシングステーションから届いた、SL28 / SL34のウォッシュドコーヒーです。
ABはケニアにおける豆のサイズを示すグレードのひとつ。AAに次ぐサイズで、繊細さと飲みやすさ、そしてしっかりとした味わいのバランスが魅力です。
今回のロットは、ABグレードらしい繊細さがありながら、しっかりとしたボディと、ケニアらしいジューシーな果実感を持っています。
動画では、SL28とSL34の違い、近年ケニアで増えているBatianやRuiru 11との関係、そしてこのロットが持つ「クラシックなケニアらしさ」についても話しています。
味わいは、グレープフルーツ、レッドカラント、ベリー、トマトのような果実感に加えて、黒糖を溶かしたダージリンティーのような甘さと紅茶感。ホットでもアイスでも楽しめる、梅雨の季節にぴったりの爽やかなコーヒーです。
味わいの印象
- グレープフルーツやレッドカラントのような明るさ
- ベリーやトマトを思わせる果実感
- ダージリンティーのような上品な紅茶感
- 黒糖のような甘さ
- クリアで爽やか、輪郭のはっきりした味わい
動画内の抽出レシピ
動画では、FLO Dripperを使い、3投に分けて抽出しています。
| ドリッパー | FLO Dripper |
|---|---|
| 粉量 | 12.5g |
| 湯量 | 200g |
| 湯温 | 90℃ |
| レシピ | 3投に分けて抽出。1投目は40g、2投目・3投目はフラットボトム全体にお湯が当たるように、まんべんなく回しながら注ぐ。 |
| 抽出時間 | 約3分前後 |
ケニアは少し長めに、後半はやや浸漬に近いようなイメージで抽出することで、酸の印象がまろやかになり、ホットでも飲み心地のよい口当たりに仕上がっています。
どちらのコーヒーもアイスで爽やかに楽しめる一方で、ホットでゆっくり飲むと、甘さや余韻の変化をより深く感じられます。
今回のコーヒー
Colombia Hermides Meneses Pink Bourbon Washed
- 生産国：コロンビア
- エリア：ウィラ県タルキ
- 生産者：Hermides Meneses
- 農園：La Esperanza
- 精製方法：Washed
- 品種：Pink Bourbon
- フレーバーノート：Floral, Blood Orange, Berry, Green Tea, Smooth Mouthfeel
Kenya Gatomboya AB Washed
- 生産国：ケニア
- ウォッシングステーション：Gatomboya
- 精製方法：Washed
- 品種：SL28, SL34
- グレード：AB
- フレーバーノート：Grapefruit, Red Currant, Berry, Darjeeling Tea, Brown Sugar
6月に楽しみたい、フローラルで爽やかな2つのコーヒー
今月の2種類は、どちらもフローラルで爽やかな印象を持ちながら、それぞれに違った魅力があります。
Colombia Hermides Meneses Pink Bourbon Washedは、柔らかく、レイヤーがあり、冷めるにつれてオレンジティーのような表情が現れるコーヒー。
Kenya Gatomboya AB Washedは、クリアでジューシー、クラシックなケニアらしさを持ちながら、紅茶のような上品さと黒糖のような甘さを感じられるコーヒーです。
梅雨の季節を少し軽やかにしてくれるような、明るく爽やかな6月のラインナップ。ぜひ動画と一緒にお楽しみください。
Kurasuのコーヒー定期便はこちら： https://jp.kurasu.kyoto/products/coffee-subscription
Kurasuのコーヒー定期便について
Kurasuのコーヒー定期便は、ただ毎月コーヒー豆をお届けするだけのサービスではありません。
京都から、日本のコーヒーカルチャーの「今」を届けること。
Kurasu Roastでは、Kurasuが産地や生産者と向き合うことで生まれる深さをお届けします。
Partner Roasterでは、日本各地のロースターが描き出す多様な表現や、コーヒーに対する考え方を紹介しています。
その両方を交差させながら、毎月の一杯を通して、おいしさだけでなく、その背景にあるストーリーやレシピ、カルチャーも一緒にお届けしています。
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