Kurasu Journal

【商品レビュー】SIDEWALK COFFEEさん

商品レビュー SIDEWALK COFFEE Fellow Stagg EKG 電気ケトル　ホワイト ① 購入しようと思ったきっかけを教えてください 「お店で取り扱いを検討しており、性能面や質感を試したかった。」 ② 商品の良かったところは何でしょうか 「注ぎやすい、タイマー付きが非常に便利。デザインが最高にかっこいい。」 ③どんな人におすすめかですか？ 「初心者の方〜上級者まで使える非常...

Kiguって？よくある質問集

こんにちは。KiguのNaruoです！ Kiguについて、皆さまによく聞かれることをまとめてみました。 いやー、それ知りたかったんだよ！ ということが分かるかもしれませんよ！ 目次 「Kigu」ってどういう意味？ 何をしているの？ Kiguの器具を買えば、コーヒーが美味しく淹れられる？ そもそも日本のコーヒー器具で良くないですか？ ちゃんとアフターフォローはあるの？ 海外...

K COFFEE(奈良): 2022年5月 Kurasuパートナーロースター

今月の＃クラスパートナーロースターは、奈良・大和郡山のK COFFEE。 オーナーの森さんは、３０歳まで、お好み焼き屋を目指していたという何とも興味深いご経歴の持ち主です。SHU・HA・RI 辻本さんからご紹介いただきました。改めて、このご縁に感謝です。 「ここでしか飲めない、はない。」 そう語る森さんのことを、自分とは正反対な人だと思いつつも、その柔らかさと力強さの入り混じっ...

『Prismo』ってなーに？

『これひとつあるだけでおうちコーヒーがグッと楽しくなる』 ---------------------------------------------------- こんにちは！ 皆さん、『Prismo』ってご存知ですか？ なんとなく聞いたことある方も多いと思いますが、実際にどんなことができるアイテムなのかKiguのNaruoが詳しく紹介してくれていますので、そろそろおうちコーヒーをバージョ...

kashi by Kurasuとレモンケーキ。

『Kurasuのコーヒーが側にあることをイメージして』 +-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+- こんにちは！ 「あったらラッキー！」と言われるほど、Kurasuのカフェで人気の焼き菓子 “レモンケーキ”今日はその製造の裏側と、今まであまり語られていない『kashi by Kurasu』に関して、パティシエールのNatsuk...

スタッグドリッパーフィルターの秘密　 〜翻訳シリーズ13〜

皆さまこんにちは、KiguのNaruoです。 FELLOWブログの翻訳シリーズ、第13弾。彼らが随時更新している興味深いブログをもっとみなさまに知って欲しくて、翻訳しています。 今回のテーマは 「Filter Face-Lift: The Details Behind Our New Stagg Dripper Filters」 直訳すると、「リニューアル！新しいスタッグドリッパーフィ...

HARIO V60 Kurasuのハンドドリップレシピをご紹介！

こんにちは！ おうちコーヒー楽しんでいらっしゃいますか？ 今回はHead Roaster Kosukeが実際にKurasuのカフェで淹れている、浅煎りのハンドドリップのレシピをご紹介します。 これさえ見れば、ご自宅でも簡単に美味しいコーヒーを淹れることができます！ ハンドドリップ初心者の方や、おうちであまり美味しいコーヒーが淹れられないと悩んでいる方はぜひ参考にしてみてください。 【...

お勧めのおうちコーヒー By Head Barista Tsubasa

こんにちは！ Tsubasaです。 今日は、Home Brewの業界にスティーブ・ジョブズが現れた話。 …そんな話はありませんが(笑)、 そのぐらい革命が起きた話をしたいと思います。 ブログを読み終わる頃には、コーヒーを淹れたくてウズウズしているはず。 今のうちにコーヒー豆のオーダーしておいた方が良いかもしれません。 では、本題に。 皆さんはおうちでコーヒーを淹れる時...

グアテマラ アントニオ・コロム のご紹介！

先日発売したばかりのグアテマラ アントニオ・コロム。 こちらのコーヒー豆はチェリーを収穫後12時間ほど寝かし、果肉除去し、ウエットファーメンテーションを24時間行なった後、水洗いしパティオで10－15日間乾燥させたもの。 みかんのような柔らかくて可愛らしい甘みが特徴のコーヒーです。 生豆を仕入れさせて頂いている、SHU・HA・RI 辻元さんが農園の素敵な情報をあげて下さっているので、...

コーヒーの袋を解読する方法 〜翻訳シリーズ12〜

皆さまこんにちは、KiguのNaruoです。 FELLOWブログの翻訳シリーズ、第12弾。 彼らが随時更新している興味深いブログをもっとみなさまに知って欲しくて、翻訳しています。今回のテーマは 「How To Decipher A Bag Of Coffee」 直訳すると、「コーヒーの袋を解読する方法」。 コーヒー豆の袋を見てみると、非常に多くの情報が記載されています。 それらは、その...

COE エチオピア 提供中！

現在、Kurasu Kyoto StandとKurasu Ebisugawaで 昨年のCOE2021で25位を獲得した『エチオピア ニグセ・ゲメダ・ムデ』と提供中です！ 両店でハンドドリップと水出しで出しております。 ハンドドリップと水出し、それぞれの味わいで良さを感じられます。 水出しは質感やまろやかで、甘さがしっかり。一口目でフワッと香りが広がり、その後に様々な種類の味を感じられま...

KurasuヘッドロースターKosukeの１日

みなさん、おはようございます。 KurasuのヘッドロースターKosukeです。 今日は以前から要望の多かった「Kosukeの一日」をご紹介します。 まだどの媒体でも語っていませんよ。 最近は、朝６時起きが定着しています。 以前は、起床時間よりも睡眠時間を重視していました。 出来る限り、８時間寝る努力をしていたのですが、ある時、二度寝しようが、三度寝しようが、疲れが取れている感覚が無...

最高のマグカップに出会いました！

おはようございます！ 1日のタンパク質摂取量140gをノルマとするShinnosukeです！ 私事ですが、先日28歳の誕生日を迎えました。 Naruoはプレゼントにサラダチキンをくれました。最高の先輩です。 個人的には30代に憧れがあるというか、歳を重ねる毎にカッコよくなる！みたいなのが理想です。 俳優だと鈴木亮平さんのような男に憧れます。鈴木亮平さんめっちゃマッチョなんですよ...

FINETIME COFFEE ROASTERS (東京): 2022年4月 Kurasuパートナーロースター

今月の＃クラスパートナーロースターは、東京・経堂のFINETIME COFFEE ROASTERS。 オーナーの近藤さんは、焙煎の国際大会（台湾）優勝を始め、様々な大会で好成績を収められている、輝かしいご経歴の持ち主です。 ２０１７年以来、２度目のご紹介。お話する機会をいただけたことを大変嬉しく思います。 「情報を出し合って、オープンな関係性を築きたい。」 そう語る近藤さんは、まさに...

台形ドリッパーの魅力に迫る：カリタ HA ドリッパー101/102

ORIGAMI、フラワードリッパー、KONO名門、Hario V60。 こうして最近話題のドリッパーを並べると、一つ穴が多いですね。確かに、一度ある形のドリッパーに慣れると、ついそればかり手に取ってしまいませんか？今日は少し流行や習慣から離れて、三つ穴・台形ドリッパー「カリタHAドリッパー101/102」に注目！ ＜今日のテーマ＞ 波佐見焼xカリタとは？ ドリッパーの特徴 レシピ 波佐...

カスカラって何？

グアテマラから、とっても美味しいカスカラを再入荷！ 今回は皆様に甘酸っぱいカスカラをまたお届けできるのを記念して、改めて「カスカラって何？」と、「カスカラってどうやって使えばいいの？」の２つの疑問にお答えするブログを公開します。 カスカラって何？ コーヒーの実が木になるときには、真っ赤なチェリーのようなフルーツの姿なのはご存知の方も多いのではないでしょうか。このチェリーが見慣れた茶色...

カスカラってどうやって使えばいいの？

グアテマラから、とっても美味しいカスカラを再入荷！ 以前販売していたものに比べて、細かく粉砕されている今回のカスカラ。そのおかげで、より短時間で、更に鮮やかな味わいを楽しむことができます。 今回は皆様に甘酸っぱいカスカラをまたお届けできるのを記念して、改めて「カスカラって何？」と、「カスカラってどうやって使えばいいの？」の２つの疑問にお答えするブログを公開します。第２弾の今回は、カスカラの美...

「プロテイン×コーヒー＝プロフィーの美味しい飲み方と効果」

こんにちは！！筋トレ大好きShinnosukeです！ 本日は最近筋トレ界でプチ流行りの「プロフィー（プロッヒー）」についてお話します！！ 「プロテインがまずい」、「もっと美味しく飲みたい！」という方は必見です。 □プロフィー（プロッヒー）ってなに？ エスプレッソやブラックコーヒーにプロテインを混ぜたドリンクのこと（protein+coffee=profee） Tik Tokが発端...

焼き物と素材とコーヒーの話

こんにちは！KurasuのShokoです。 Kurasuでは、コーヒー豆の他にもコーヒー雑貨を多く取り揃えています。 今回は最近仲間入りしたSAIマグを通して、焼き物のリサイクルのお話をさせてください。 ＜目次＞ 美濃焼のお話 焼き物の厳しい現状 いらなくなった陶片が、世界でたった一つのマグカップに 美濃焼のお話 みなさま「美濃焼」って聞いたことはありますか？耳にしたこと...

コーヒーにベストなオルタナティブミルク(代替ミルク)！ 〜翻訳シリーズ11〜

皆さまこんにちは、KiguのNaruoです。 FELLOWブログの翻訳シリーズ、第11弾。 彼らが随時更新している興味深いブログをもっとみなさまに知って欲しくて、翻訳しています。 今回のテーマは 「The Best Alternative Milk For Coffee」 直訳すると、「コーヒーのためのベストな代替ミルク」 代替ミルクというのは、牛から取れる牛乳以外のミルク...

KONO名門ドリッパーの魅力

国内外共に根強い人気のKONO名門ドリッパー。 今回は改めてKONOドリッパーの魅力を紹介していきます。 ＜目次＞ KONO名門ドリッパーの歴史 ドリッパーの形状と出来上がるコーヒーの味わいは？ 豊富なカラー展開 裏側に実は、、、？ 取り扱いの注意点 おまけ：Kalitaのフラットベッドのドリッパーとの違いは？ KONO名門ドリッパーの歴史 KONOドリ...

美山かやぶきの里へ行ってきました！

こんにちは、KiguのNaruoです。 今回は、KiguアンバサダーであるBear's Brew Coffee の熊谷さんの 活動レポート。 場所は、美山町。 京都市内中心部から車で約1時間半ほど北上した所にあります。 ここには、日本ではその数が少なくなっている伝統的な茅葺き屋根のある集落、「美山かやぶきの里」があります。 日本に現存する茅葺き屋根がある集落は、有名な所では...

darestore(宮城): 2022年3月 Kurasuパートナーロースター

「カッピングよりもブリューイングで美味しい方がいい。」 今月の＃クラスパートナーロースターは、仙台・青葉区のdarestore(デアストア)。 昨年末には、２店舗目として、フードメニューを充実させたdarestore Coffee&Eateryをオープンされました。 今回、２度目ということで、創業以来、焙煎を担当されている石山さんにお話を伺いしました。 冒頭の言葉に...

Meet Kurasu Partner: Niseko Coffee🇵🇭

Kurasuのコーヒーやお茶を提供してくださっている世界中のKurasuパートナーをご紹介する"Meet Kurasu Partner"。 本日のパートナーは、フィリピン・マニラのNiseko Coffeeさんです！ 日本とフィリピンのコーヒー文化のフュージョンを生み出すコーヒースタンド、Niseko Coffeeさん。オーナーのDianeさんが、大好きな北海道のニセコにちなんで名付けた、...