【プレミアム】エクアドル ルグマパタ シドラ [浅煎り]

Rurukuna inc.さんから、エクアドル第2弾。ルグマパタ農園のシドラ種のロットです。

非常にユニークな風味特性を持つコーヒーで、青リンゴや洋梨のような果実の印象から始まり、アロエヨーグルトを思わせるような爽やかながらも発酵感のあるミルキーな味わい、マンゴーのようなトロピカルフルーツの深みのある甘みが感じられます。全体的な味わいのボリュームも大きく、いろんな種類の果実がどっと押し寄せてくる感じです。休憩してる暇はありません。どんどん別の味わいに変化していきます。

発酵プロセスがこの味わいの形成に一役買っていることは分かるのですが、ウォッシュドでここまでユニークなフレーバーになるのは、シドラという品種と、エクアドルの唯一無二のテロワールの面白さかもしれません。今まで紹介する機会が少なかったエクアドルですが、今後さらに探求していきたい国になりました。ぜひ今後のリリースを楽しみにしていてください。

エクアドルで一番高いチンボラソ山がある火山に囲まれたパジャタンガ地域。火山のある高地から海岸地域へ繋がっている場所です。

火山灰がコーヒーの葉っぱに付着するほど火山をより近くに感じる場所です。そのため土壌はコーヒーにとってとても良い環境が作られているとも言われています。もともとHacienda（荘園）として使われていた場所で酪農家として1930年台から始められた土地に、2010年ごろからコーヒーの木を植え始めました。

最初はスペシャルティとしてではなくなんとなく始めたコーヒー農家でしたが、2016年に最初の収穫を迎えその年のTaza Doradaで３位に入賞したことをきっかけにコーヒー愛へ目覚めました。熱心にコーヒーの勉強を始めて色々なプロセスに挑戦しています。