ROEST L200 Ultra

ROESTとは

ROESTは、2014年にノルウェーで設立されたサンプルロースターブランドです。先進技術を用いてスペシャルティコーヒーの焙煎を再定義することを掲げ、焙煎士が抱える「一貫した品質を実現する」という課題に取り組んできました。焙煎中のデータを記録・活用しながら、感覚だけに頼らない品質管理や、再現性の高いプロファイルづくりをサポートします。

高度な分析と焙煎制御

L200 Ultraは、ROEST 200シリーズの最上位モデルです。50〜200gのサンプル焙煎に対応する電気式サンプルロースターで、高い処理能力と詳細なデータ取得により、精密で再現性の高いサンプル評価をサポートします。高頻度でサンプルを処理するラボや、品質管理・検証を行うロースタリー、インポーター、商社、研究開発などに向いています。

200シリーズ共通の新世代プラットフォームとして、高解像度タッチスクリーン、新しいコントロールボード、再設計されたヒーティングエレメント、5GHz Wi-Fi対応機能、Hopper extension / cooling tray（ホッパーエクステンション / クーリングトレイ）、最大10件のカスタム焙煎プロファイル保存機能、独立冷却ファンなどを搭載しています。

ROEST CONNECTについて

ROEST Connectは、ROESTに標準搭載されているロースティングの管理ソフトウェアです。焙煎中のモニタリングから焙煎後のログ管理までを一元管理し、サンプルローストの精度と一貫性を高めます。

焙煎中は、温度や出力などのデータをリアルタイムで確認でき、焙煎後はプロファイル、焙煎履歴、カッピング、データ分析をまとめて管理できます。過去の焙煎データを見ながら、再現性の高いプロファイルづくりや品質管理に活用できます。

ROESTの主要テクノロジー

L200 Ultraには、ROESTの主要テクノロジーであるCounterflow mode（カウンターフローモード）と、Pressure sensor（空気圧センサー）、Dual Bean Temperature Sensor（デュアル豆温センサー）、Inlet Temperature Sensor（インレット温度センサー）を含む全7つのセンサーが搭載されています。マニュアルでの微調整と自動焙煎の両方に対応し、温度・圧力・エアフロー・豆温の変化を細かく捉えて焙煎条件を精密に制御することで、一貫性と再現性の高い焙煎をサポートします。

Counterflow mode

ドラム内で豆を攪拌するブレードの回転方向を切り替え、熱風を豆に直接届けることで、熱伝導効率を高める機能です。通常の焙煎よりも低い温度帯でも短時間で熱を入れやすく、スコーチのリスクを抑えながら、狙ったプロファイルに近づけやすくなります。

L200 Ultraでは、200gを約4分、1時間あたり最大15バッチ／3kgを焙煎できます。S200 / L200 Plusの200g約7分と比べて短時間での処理が可能で、高頻度でサンプルを扱う現場の作業効率を高めます。

また、Dual Bean Temperature Sensorで、Classic方向とCounterflow方向それぞれの動きに合わせて豆温を捉えられるように配置されており、リバース時でも温度変化を確認しながら焙煎できます。

Pressure sensor

Pressure sensorは、焙煎中のドラム内圧を測定し、エアフローをより精密に制御するためのセンサーです。複数の機体間で設定を調整しやすく、エアフローに関する焙煎条件を合わせることで、一貫性と再現性の高い焙煎をサポートします。また、圧力値の変化から、排気の詰まりや内部の汚れなどによるエアフローの異常にも気づきやすくなります。

200シリーズならではのアップグレード対応

ROEST 200シリーズは、購入後のアップグレードに対応した新しいプラットフォームです。エントリーモデルを導入した後でも、必要に応じてL200 Ultraの主要機能へアップグレードできます。

導入時からPressure sensor、Counterflow mode、Dual Bean Temperature Sensorなどを活用したい方には、L200 Ultraがおすすめです。まずは他モデルから検討したい方は、ROEST S200 / ROEST L200 Plus もあわせてご覧ください。