現在、Kurasu Kyoto StandとKurasu Ebisugawaで 昨年のCOE2021で25位を獲得した『エチオピア ニグセ・ゲメダ・ムデ』と提供中です！ 両店でハンドドリップと水出しで出しております。 ハンドドリップと水出し、それぞれの味わいで良さを感じられます。 水出しは質感やまろやかで、甘さがしっかり。一口目でフワッと香りが広がり、その後に様々な種類の味を感じられま...
グアテマラから、とっても美味しいカスカラを再入荷！ 今回は皆様に甘酸っぱいカスカラをまたお届けできるのを記念して、改めて「カスカラって何？」と、「カスカラってどうやって使えばいいの？」の２つの疑問にお答えするブログを公開します。 カスカラって何？ コーヒーの実が木になるときには、真っ赤なチェリーのようなフルーツの姿なのはご存知の方も多いのではないでしょうか。このチェリーが見慣れた茶色...
こんにちは！KurasuのShokoです。 Kurasuでは、コーヒー豆の他にもコーヒー雑貨を多く取り揃えています。 今回は最近仲間入りしたSAIマグを通して、焼き物のリサイクルのお話をさせてください。 ＜目次＞ 美濃焼のお話 焼き物の厳しい現状 いらなくなった陶片が、世界でたった一つのマグカップに 美濃焼のお話 みなさま「美濃焼」って聞いたことはありますか？耳にしたこと...
産地は同じ、違うのは品種。同じエクアドルのコーヒーなのに、異なる特徴を持つ二つのコーヒーの飲み比べてみませんか？ エレガントでスッキリとしたレッド・カトゥーラ、そして酸味と甘味が弾けるエアルームが、楽しくて奥深いコーヒーの世界にあなたを連れていってくれるでしょう！ 詳細はこちらから。
新登場のプレミアムコーヒー！エルサルバドル エバー・レオネル・ディアス・ペレス
新しくプレミアムコーヒーが登場！まるで果汁を絞ったかのような美しい酸味と優しい甘みがドッキングした特別なコーヒー。貴重なエルサルバドルの恵みをお楽しみください。 生豆はスタッフ同士も仲が良い、COYOTEさんからの購入ロットです！ 昨年、エルサルバドルCOE2021で優勝したEver Diazさんが生産したもので、なんと、これは優勝ロットと収穫日が違うだけというスペシャルロット。 同じ...
こんにちは、Kiguの成尾です。 FELLOWブログの翻訳シリーズ、第8弾。 彼らが随時更新している興味深いブログをもっとみなさまに知って欲しくて、翻訳しています。 今回のテーマは 「How To Brew Old Coffee」 直訳すると、「古いコーヒーの淹れ方」。 よくある古いコーヒーの活用法としては、 ・肥料にする ・消臭剤にする などがありますが、 今回は...
新しいコーヒー豆である、 エチオピア ハロべリティと コスタリカ フェリペ・ロドリゲスが販売開始しました！ どちらも特徴的で素晴らしいコーヒーになっています。 お見逃しなく。
皆さまこんにちは、KiguのNaruoです。 FELLOWブログの翻訳シリーズ、第7弾。彼らが随時更新している興味深いブログをもっとみなさまに知って欲しくて、翻訳しています。 今回のテーマは 「A Guide For Tasting Coffee」 直訳すると、「コーヒーのテイスティングガイド」。 コーヒーの味や感じ方の要素、その表現について紹介しています。 味の表現について ...
新しいお豆のご紹介です！ エチオピア シダモ・ロギータ ハニーとニカラグア オクタビオ・ペラルタ・パグアガです。 シングルオリジンは一期一会です。 売りきれになる前にぜひお試しください！
冷たく、澄んだ空気に包まれているこの頃。冬の本格的な到来ですね。季節の変わり目は新しいシーズナルブレンドの登場の合図。「冬萌」のご紹介です！ 今年の冬萌はコロンビアとエチオピアの深煎りブレンド。一口飲むといちごキャンディやシロップのような甘酸っぱい味わいが広がります。どこか柑橘や青リンゴ、ザクロのような味わいも感じられ、寒い朝に飲んでその日を穏やかに、かつ明るくスタートするのにぴったりな一杯...
新発売！コーヒー豆情報ケニア ケグワ AB [浅煎り] 商品ページへフローラルな香りや柑橘の中でも、甘さたっぷりというよりは軽めで、甘さ控えめな柑橘の印象。冷めるに連れて、滑らかな質感と、伸びのある甘さが際立ちます。フレーバーノート花やかな香り、みかんやブラックカラントの味わい、マスカットジュースのような爽やかな飲み心地。---商品詳細---原産国：ケニア地域：K...
生豆の ダイレクトトレード プラットフォームを運営するTYPICAから嬉しいコラボレーションの依頼を受けさせていただきました！ TYPICAが生豆を取引している世界中のロースターのインタビューをする一環としてそのコーヒーロースターのコーヒーを日本のお客様にも是非飲んでいただきたい。 数量限定でKurasuから毎回国のテーマを決めて販売させていただけることになりました。 今回は「韓国」 ...
こんにちは。 KurasuのKosukeです。 皆さん、バリスタブレンド企画如何でしたでしょうか。 始めた頃はまだまだ寒かったのに、もう桜も散り、暖かい日が多くなりました。 今回、みんながブレンドで使用した豆は全て同じものです。 予め、決められた５種類の豆（ブラジル、グアテマラ、コロンビア、エルサルバドル、エチオピア）からそれぞれが好きな豆とそうでない豆を選び、好きなものはなぜ好き...
こんにちは、Kurasuのこうすけです。突然のお知らせですが、、、、ハウスブレンド変わります！Kurasuが焙煎機を導入してから、一番最初に作ったブレンド「ハウスブレンドライト」焙煎の右も左も分からない中で、連日連夜、試行錯誤を繰り返し、作り上げました。以降、実店舗でもオンラインでも、いつも売り上げ上位の人気ブレンドでしたが、私たちがスペシャルティコーヒーロースターとして成長していく中で...
新しいコーヒー豆： ブラジル ダテーラ ローカフェリザーブ の魅力を話した話しました。ダテーラ農園はもしかしたら聞いたことある農園の名前かもしれません。競技大会用のコーヒーとしてもよく使われるダテーラのコーヒー。是非なくなる前にお試しください。 原産国：ブラジル 地域：Serado De Minas, Patrosinho, Minas Gerais 品種：Laurina, ...
Kurasuのヘッドロースターとして焙煎を担当するKosukeが、Kurasu Bangkokチームと共に、タイ・チェンライの農園を訪問しました。訪れたのはSumioとDoi Tung farmという二つの美しい農園。新しい年をスタートする素晴らしい体験となりました。生産者の方々、精製に関わる方々、そしてコーヒーの栽培にまつわる全ての場面が、毎日のように淹れているコーヒーとこんな風に繋が...
GESHA VILLAGE x Kurasu Kyoto: イベント情報・ストーリー
エチオピア、パナマ・ゲシャが見いだされた場所のほど近くにある農園、Gesha Village。農園を経営する代表Adam Overton氏が、コーヒープレゼンテーションツアーを香港、台湾、日本で行います。Kurasu Kyotoは西日本でのホストとしてOverton氏をお迎えし、エシカルな農園経営、品質保持のための生産方法などを含めGesha Villageのコーヒーをご紹介いただきます。高...