Kurasu Journal

FELLOWからコーヒーラバーへご挨拶　〜翻訳シリーズ1〜

皆さまこんにちは、KiguのNaruoです。 FELLOWブログの翻訳シリーズ、始まります。 先進的なコーヒープロダクトを世に発表し続けているFELLOW。 彼らが随時更新している興味深いブログは、 英語のみの為、あまり日本では知られていません。 FELLOWの正規代理店として、彼らのことをもっと皆さまに伝えるべく、 このシリーズをスタートさせました。 まず初めは"Greetings f...

2021年11月 クラスパートナーロースターはBasking Coffeeさん！

今月の #クラスパートナーロースターは福岡と広島に展開している、Basking Coffeeさん。⁠Photo by @baskingcoffee⁠⁠⁠(Baskingcoffee.comより抜粋)⁠------⁠「おいしいコーヒーをもっと気軽に楽しんでもらいたい」⁠そんな想いからこのお店は生まれました。⁠コーヒーを淹れたり、味わったりという時間を日常に加えることで、わたしたちの人生はちょっ...

Style coffee(京都): 2021年10月 Kurasuパートナーロースター

今月の #クラスパートナーロースターは、Kurasuと同じ京都市にあるStyle coffee（スタイルコーヒー）。2019年4月のオープン以来、コーヒーショップが溢れる京都で順調にファンを獲得し続ける人気ロースターです。 オーナーの黒須さんのコーヒーとの歩みは、関東にあるコーヒーショップから。数年の修行を経て、コーヒーの街メルボルンに移住し、さらに腕を磨きました。 そこでは...

HSKWKF(埼玉): 2021年9月 Kurasuパートナーロースター

今月ご紹介する #クラスパートナーロースターは埼玉県熊谷市にあるHSKWKF（ホシカワカフェ）。 代表の鈴木さんは2009年に星川通りにある本店をオープンし、その他にも市役所前に６坪の小さなコーヒースタンド、駅ビルの中にあるコミュニティをメインとする店、の計３店舗を経営されています。本店のすぐそばには５kg窯のヴィンテージのプロバットを使用した焙煎所もあり、今年で13年目を迎えるそう。...

townsfolk(石川): 2021年8月 Kurasuパートナーロースター

今月の #クラスパートナーロースターは石川県金沢にあるtownsfolk coffee。 オーナーの鈴木さんは大学卒業後商社勤務、ITベンチャーを経て、NOZY COFFEE（東京）、Prolog Coffee（デンマーク・コペンハーゲン）にてバリスタ兼ロースターとして経験を積み、2020年7月にお店をオープンされました。 お店のコンセプトとして「Specialty cof...

Kurasu卒業生のその後「Barista Satoshi Kume」

こんにちは！ 8月でKurasuを卒業したBarista KUMEのお店を取材させて頂きました。 もう、皆さんは行かれましたか？ 久米ワールド全開のとても素敵なお店でした。 前回の卒業インタビューの続編です！ インタビューとかこつけて、筆者と相棒のNARUOがただお店に 行って久米兄さんと喋りたかっただけなんじゃないか？と思われるような ゆるーい内容ですが、皆さんにもお楽しみ頂けたら嬉しいで...

Kurasu Kyoto Stand 5周年を迎えて　

みなさんこんにちは。 Kurasuのアヤカです。 今回のブログではどんな気持ちで、5周年を迎えたのか。 長くなりましたがみなさんにお届けしていきたいと思います。 お時間ある時にぜひ、読んでいただければうれしいです。 Kurasu 京都 Stand は2016年8月11日にスタートし、 私は、カフェオープン時にバリスタとしてKurasuに入りました。 ここで自分が過ごしてきた５年間は...

Barista KUME卒業インタビュー【後編】

こんにちは！ 今月でkurasuを卒業することになったBarista KUMEの新たな門出をお祝いしたい！という想いで、インタビューをさせていただきました。 今回の後編では引き続きKurasuスタッフからの質問にたくさん答えて頂きました！ では、美味しいコーヒー片手にお楽しみください。 ============================================= ・休日はコ...

COYOTE (京都): 2021年7月 Kurasuパートナーロースター

今月ご紹介する＃クラスパートナーロースターは、京都のCOYOTE。 この夏、京都駅近くにお店を移転し『COYOTE the ordinary shop』と店名を変え、お馴染みのコンビを解消、新たに“焙煎士” “バリスタ” “バイヤー”のトリオを結成した。新店舗はオープン開始から注目を集め続けている。 彼らはBetween you and producerを掲げ、エルサルバドルか...

Barista KUME卒業インタビュー【前編】

こんにちは！ ハッピーだけれど、とても寂しいお知らせです。 Kurasuのみんなにとって良き兄貴である、久米バリスタがこの夏でKurasuを卒業します！ それに伴い、Kurasuでの3年間を振り返って頂きながらインタビューをさせて頂きました。 今回もボリュームたっぷりの笑いあり、感動ありの前編・後編に2部作でお届け。 また、８月に完成予定の久米バリスタのお店を突撃取材も予定しています。 そち...

Kigu　始まっております！！

2021年7月17日 初めましてKiguです！ 私たちを見つけてくださりありがとうございます！！ 是非私たちの自己紹介をさせてください！ ・オンラインショップ、「Kigu」とは 海外生まれのコーヒー器具を、日本のコーヒーラバーにお届けすることを目的として 合同会社Kurasuの中に生まれた新ブランドです。 日本未展開の大手コーヒー器具メーカーから、まだ産声を上げたばかりの 新進気...

Ayaka便り　【Kurasu夷川店1周年記念イベントを終えて】

みなさんこんにちは。 先日7月10日に、Kurasu夷川店は１周年を迎え、小さなイベントを開催させていただきました。 お越しくださった皆様、ありがとうございました。 コロナ渦にオープンした私たちは、どんな１年になるのか全く想像できず日々考え、話し合いながら営業してきました。 何事もなく、無事この日を迎えることができて本当に良かったです。 いつも応援してくださる皆様、スタッフ...

BaristaからGeneral managerになって【Ayaka Oki】後編

こんにちは！ 今回インタビューするのはKurasuの顔と言ってもいいほどの大きな存在、Ayaka。 なんと2017年5月以来のインタビューです。 後編となる今回では、おうちコーヒーのスタメンについてや、彼女のパーソナルな部分に 触れつつ、今後の展望などを伺いました。 今回も美味しいコーヒーを飲みながらお楽しみください。 ================================ ...

Baristaから General managerになって　【Ayaka Oki】前編

こんにちは！ 今回インタビューするのはKurasuの顔と言ってもいいほどの大きな存在、Ayaka。 なんと2017年5月以来のインタビューです。 「最近カフェで見かける機会が減ったような気がする」、「Ayakaさんは今何をしているの？」など 聞かれることも多いので今日はそんなお客様へのメッセージも含め、彼女の近況と 前回のインタビューから4年経った今どう変わったのか、彼女の想いに迫りました。...

Gluck Coffee Spot (熊本): 2021年6月 Kurasuパートナーロースター

今月ご紹介する＃クラスパートナーロースターは、熊本のGluck Coffee Spot。 熊本の中心地に2017年にオープンした本店のGluck Coffee Spot、パティシエが創り出す焼き菓子とコーヒーのペアリングを提案する姉妹店、licht coffee & cakes (リヒト コーヒー＆ケークス)、そして焙煎所と、３つの店舗を切り盛りするのはオーナー、ロースターの三木さん...

Meet Your Barista: Mizuki

Kurasuの新しいMeet Your Baristaシリーズでは、Kurasuで働くバリスタたちをご紹介します。いつも話しているバリスタとの意外な共通点が見つかるかも？！ Mizuki 1. コーヒーの世界に入ったきっかけや、バリスタになった理由を教えてください。 ワーホリでメルボルンに住んでいた時、アルバイトをしていた飲食店の系列のカフェがオープンするとのことで、声をかけていただいたの...

焙煎士Kosukeにインタビュー【後編】

後編【これからのこと　僕の役割】 こんにちは！ だいぶ暖かくなってきましたね、Kurasuのカフェでもアイスコーヒーをご注文される方が増えてきました。 さて、3部作でお届けして参りました、焙煎士kosukeへのインタビューもついに最終章です。 前回の中編【焙煎士という仕事　コーヒーにかける想いと覚悟】では、Kosukeのコーヒーに対する真っ直ぐな想いや信念、そこから見えてくる彼の人柄に触れ...

NAGASAWA COFFEE (岩手): 2021年5月 Kurasuパートナーロースター

今月ご紹介する＃クラスパートナーロースターは、岩手・盛岡のNAGASAWA COFFEE。 初めてパートナーロースターとしてご参加いただいたのは、2019年11月。それ以来、パンデミックをはじめとし、色々な変化があったこの1年半の間、どんな風に過ごし、どんなことを思っていたのかーロースター・オーナーの長澤さんにお話を伺った。 「安心して来てもらえる場所にしたい」ーコロナ禍で変わったこと、...

焙煎士Kosukeにインタビュー【中編】

こんにちは！ 今日も美味しいコーヒー飲んでいますか？ 前回のブログ【焙煎士Kousuke について　焙煎士になるまで】は読んで頂けましたでしょうか。 タイでの衝撃なコーヒーカルチャーとの出会いのお話が皆さんから一番反響頂きました（笑） Kosukeの素顔を少し知って頂いたところで、今回のインタビュー中編【焙煎士という仕事　コーヒーにかける想いと覚悟】では、具体的な焙煎士の仕事に関してや焙煎へ...

ABOUT US COFFEE (京都): 2021年4月 Kurasuパートナーロースター

今月の＃クラスパートナーロースターは、京都のABOUT US COFFEE (アバウトアスコーヒー）。2019年10月にオープンした比較的新しいコーヒーショップだが、コンセプトやコーヒーに出会いにやってくるお客様への接し方など、考え抜かれ提供されるコーヒー体験とおしゃれなインテリアですでに多数のファンを持つお店だ。人気のコーヒー系YouTuber、カズマックスさんのブレンドも手がけている。今...

焙煎士Kosukeにインタビュー【前編】

こんにちは。 今回はKurasuの焙煎士、Kosukeにインタビュー！ 焙煎士の仕事ってコーヒー豆を焼いている人、という以上にどんなものなのか知る機会がないという方も多いのではないでしょうか？ 焙煎についての知識やどうしてバリスタではなく、焙煎士の仕事を続けているのかなど、 普段なかなか会えない、縁の下の力持ちKosukeについてじっくりとご紹介していきます。 いざ、インタビューを始めたら盛...

Barista Blend インタビュー : Ayaka

こんにちは。 ロング企画、バリスタブレンド。 2ヵ月間でしたので、長いかな、と思っていたのですが、 あっという間に時は流れ最後の一人になりました。 まだ寒い2月から、春になるまで、買ってくださった皆様、本当にありがとうございました。 この企画はひとまず終了します。そしてKurasuとしての新しいハウスブレンドライトが出来上がっていきます。 日々進化し続けるKurasuをこれからもよろしくお...

Barista Blend インタビュー : Hitomi

こんにちは。 Barista Blend企画を楽しんでいただいておりますでしょうか？早いことに、もう4人目Hitomiの登場です。 今までの3人のブレンドを飲んでくださっているのであれば、一度ゆっくり振り返っていただいてもいいかもしれませんね。 全く違うものが出来上がっていくブレンド作りは、人柄が本当によく出るな、と飲む度に思います。 コーヒーが出来上がっていく背景を少しでも感じられるよう...

Meet Your Barista: Hitomi

Kurasuの新しいMeet Your Baristaシリーズでは、Kurasuで働くバリスタたちをご紹介します。いつも話しているバリスタとの意外な共通点が見つかるかも？！ 今回は、いつも明るく元気な、kurasuのムードメーカーBarista Hitomiをご紹介します！ HITOMI 1. コーヒーの世界に入ったきっかけや、バリスタになった理由を教えてください。ニュージーランド...