#STORY
NAGASAWA COFFEE (岩手) : 2019年11月＃クラスパートナーロースター
次にご紹介する＃クラスパートナーロースターは、岩手・盛岡のNAGASAWA COFFEE。東日本大震災の翌年、2012年のオープンから今年で7年。オープンまでの道のりや、盛岡のコーヒーシーンを引っ張ってきたNAGASAWA COFFEEが見つめる岩手のコーヒー文化の変化などを、代表の長澤さんに伺った。 NAGASAWA COFFEEができるまで 20代の頃、コーヒーの卸業に携わったことがき...
#STORY
AKITO COFFEE (山梨) : 2019年10月＃クラスパートナーロースター
次にご紹介する＃クラスパートナーロースターは、山梨県・甲府のAKITO COFFEE。 緑の山々に囲まれた土地で、カフェ、そして2019年6月に味噌蔵を改装した焙煎所TANEをオープンし、その存在感はいよいよ増している。山梨の豊かな自然を活かしながら、スペシャルティーコーヒーという新たな文化の風を吹き込んだ人気ロースターだ。今回はそんな彼らの焙煎所を訪問し、オーナーの丹澤亜希斗(あきと)さん...
#EVENT
スペシャルカッピング・トークセッション：グアテマラの小規模農家生産者団体GOOD COFFEE FARMS
9月23日（月）はスペシャルカッピング・トークセッション！Kurasu Kyotoにて、特別なゲストをお招きして開催します。お越しいただくのは、グアテマラの小規模農家生産者団体 Good Coffee Farms の代表であるCarlos Melen（カルロス・メレン）さん。グアテマラ出身のカルロスさんは、１８歳の時に日本への旅行をきっかけに北海道に移住。以来、日本を拠点にサステナブルなコー...
#EVENT
9/15-16 SHIZUOKA COFFEE FESTIVAL
9/15-16 SHIZUOKA COFFEE FESTIVAL でお会いしましょう！ 楽しみです 時間 - 9時30分〜14時30分 場所 - 静岡駅ビル パルシェ 屋上 当日は大槻一人で頑張ってドリップします 半日なのでまったりやらせていただきます。もしお手伝いいただける方いらっしゃいましたらメッセージください たくさんの素晴らしいコーヒー...
#EVENT
ENJOY COFFEE TIME #3 イベント写真レポート
ENJOY COFFEE TIME #3 1000人以上の来場数の中、Kurasuのコーヒーを400名以上の方に飲んでいただくことができ大変楽しいイベントになりました。 また参加できることを楽しみにしています。
#EVENT
石渡俊行 / Market Lane Coffee x Kurasu Kyoto イベント写真レポート
オーストラリアのコーヒーカルチャーを牽引するメルボルンのスペシャルティーコーヒーロースター・カフェのMarket Lane Coffee (https://marketlane.com.au/)。そのMarket Laneでクオリティーコントロール（品質管理）とヘッドロースターを務められている石渡俊行さんをKurasu Kyotoにお招きし、Market Laneのコーヒーカッピングを行...
#EVENT
Kurasu Public Cupping #5 メルボルンカッピング写真レポート
メルボルンのコーヒーロースターを集めたカッピング。沢山の方にお越しいただきありがとうございました！ 今後のイベントはFacebookから告知していきますので、是非フォローよろしくお願いします。 https://www.facebook.com/pg/kurasu.kyoto/events
#STORY
STYLE COFFEE (京都)：2019年8月＃クラスパートナーロースター
次にご紹介する＃クラスパートナーロースターは、京都・丸太町に店を構えるSTYLE COFFEE (スタイルコーヒー)。京都御所から鴨川に向かってひとつ、ふたつと道を渡っていった通り沿いに、今年4月にオープンしたコーヒースタンドだ。 オーナーの黒須さんは、メルボルンで経験を積み、帰国後はWEEKENDERS COFFEEで抽出、センサリー、そして焙煎のサポートと腕を磨いた経歴を持つ。コーヒーの...
#EVENT
Regalia ワークショップ at Kurasu Kyoto
とても貴重なワークショップのお知らせです。ニューヨークで新しく立ち上がったシェアロースターリー、トレーニング施設を兼ね備えるRegalia CoffeeのオーナーPaolo MaliksiさんにRoast Developmentのレクチャー、Decent DE1PROのデモ、そして Roast Defect Kitのカッピングのワークショップを行っていただきます。Regalia Coffee...
#EVENT
今年の８月１１日で、Kurasu Kyotoはオープンから3周年を迎えます！２０１６年にオープンして以来、日々国内外から来てくださる、コーヒーをこよなく愛する皆様との素晴らしい出会いに支えられ、新たな節目を迎えることができました。 地元京都のコミュニティ、そして世界中に広がるコミュニティは、Kurasuのかけがえのない宝物です。コーヒーに情熱を注ぎ、お客様と共により良いスペシャルティーコーヒ...
#EVENT
Kurasu Fushimi Inari 8月パブリックカッピング開催日
#KurasuFushimiInari 8月のパブリックカッピング開催日のお知らせ~ 8月はKurasu Fushimi Inariでパブリックカッピングを定期開催予定です！ 日程は 9日(金)・17日(土)・24日(土)・31日(土) 時間は全日14時-15時！ 日程ごとのカッピングのテーマです。 9日(金) KURASU ROAST 17日...
#EVENT
From Asia to Europe... イギリスでKurasuのコーヒーがカッピングに参加しました！
日本のコーヒー文化を世界に発信するーKurasuのコンセプトの根幹としてオープンして以来、これまでに色々な機会に恵まれ、コーヒーを愛する世界中の方々との出会いが生まれています。今回はイギリス・ノリッチで行われたカッピングで、日本のスペシャルティコーヒーロースターの一つとしてKurasuのコーヒーを紹介していただきました！ 日本と同じく、サードウェーブが盛り上がりを見せ続けているイギリス...
#EVENT
白熱した 第一回・第二回から約１年と半年。第3回目のブリュワーズトーナメントが7月27日に開催されました。今回の新ルールとして『エアロプレス禁止』！ドリッパーのみということで出場者皆さん同じ土台での対戦となり、より白熱したトーナメントとなりました。ルールは簡単。全員が同じ豆を使い、どんな透過式の抽出器具を使っても OK。参加枠はコーヒー関係のプロ、ご自宅でコーヒーを淹れるのが大好きというアマ...
#STORY
Meet Your Barista: Angelo (Kurasu シンガポール）
Kurasuの新しいMeet Your Baristaシリーズでは、Kurasuで働くバリスタたちをご紹介します。いつも話しているバリスタとの意外な共通点が見つかるかも？！ 今回ご紹介するのは、Kurasu Singaporeのマネージャー、Angelo。先日2周年を迎えいよいよ成長を続けるKurasu海外店舗一号店を陰日なたとなり支える、頼れるリーダーです。 Angelo 1. コ...
#EVENT
KURASU ハンドドリップワークショップ アイスコーヒー 初級編: イベントレポート
Kurasu Kyotoで定期的に行っているハンドドリップのワークショップを７月１０日にも開催しました。今回のテーマは、夏本番に向けてアイスコーヒー！担当したのはAYAKAとKOSUKE。 ご自宅でも美味しくアイスコーヒーを楽しんでいただけるよう豆の選び方や挽き目、お湯の注ぎ方の練習をいっしょに行いました。 今回はワークショップをきっかけに初めてKurasu Kyotoにご来店されたお客様が...
#STORY
ETHICUS COFFEE ROASTERS（静岡）：2019年7月＃クラスパートナーロースター
今月ご紹介する♯クラスパートナーロースターは、静岡のETHICUS coffee roasters（エートスコーヒーロースターズ）。静岡鉄道の日吉町駅を降りてすぐ目の前、大通りに入る角にある店舗には、看板がない。現代美術のギャラリーと化学実験室があいまったようなミニマリスティックで落ち着いた空間で、実際にアート作品の展示・販売も行っている。つい先月、Kurasuをゲストバリスタとしてもお招き...
#EVENT
Kurasu主催・第3回ブリュワーズトーナメント開催！2019年7月27日（土）
Kurasu主催、第三回ブリュワーズトーナメントがPIECE HOSTEL SANJOで開催されます!白熱した 第一回・第二回から約１年と半年。皆様大変お待たせしました!今回のブリュワーズトーナメントは『エアロプレス禁止！』全員が同じ豆を使い、どんな透過式の抽出器具を使っても OK。参加枠はコーヒー関係のプロ、ご自宅でコーヒーを淹れるのが大好きというアマ問わず。皆が一緒になって作り上げるこの...
#RECIPE
ORIGAMI ドリッパー 抽出レシピ： How we do it at Kurasu Kyoto
今年のWorld Brewers Cup チャンピオンバリスタ、Jia Ning Du さんが使用したことでも更に注目を集めているORIGAMIドリッパー。今回は、ハリオV60・カリタウェーブとの比較や、私たちがおすすめするレシピをご紹介します！ ORIGAMIドリッパーの魅力は、その柔軟さ。ハリオV60などの円すい形フィルターと、カリタウェーブフィルター両方が使えるデザインで、それだけに、...
#EVENT
7月5日・19日 Kurasu Kyoto 夜営業のお知らせ
今月5日と19日の金曜日、 Kurasu Kyoto は夜営業！普段お仕事帰りなどお時間の都合が合わず立ち寄れないというお客様などの要望にお応えして、夜営業が2日限定で復活です！21時(ラストオーダー20:30）までの営業で、リストレットハニーをはじめとした限定のカクテルメニューもお楽しみいただけます。7月の暑くなる夜はKurasu Kyotoで涼みに来てください！
#STORY
LEAVES COFFEE ROASTERS （東京）：2019年6月＃クラスパートナーロースター
次にご紹介する＃クラスパートナーロースターは、東京・蔵前のLEAVES COFFEE ROASTERS。オーナーの石井さんがビンテージのプロバットで焙煎するコーヒーは、オープンからわずか半年という短い期間でBrutusのコーヒー特集にフィーチャーされ、卸先も東京だけでなく南は鹿児島までと多岐にわたるなど、早くも多くの注目を得ている。 実は高校生の頃、プロボクサーとして活躍していたという石井さ...
#STORY
Kurasuの新しいMeet Your Baristaシリーズでは、Kurasu Kyotoで働くバリスタたちをご紹介します。いつも話しているバリスタとの意外な共通点が見つかるかも？！ Tsubasa 1. コーヒーの世界に入ったきっかけや、バリスタになった理由を教えてください。とても安易な理由なのですが大学生になってアルバイトを始めようと、大学と家のちょうど中間地点あったスターバックス...
#EVENT
KURASU ラテワークショップ 初級編: AYAKA・TSUBASA
KurasuKyotoで去年から開催を始め、とても好評をいただいているラテワークショップの初級編を5/9(木)にも開催しました。 ラテワークショップでは私たちがいつも使っている業務用のエスプレッソマシン「ラ・マルゾッコ」を使ってエスプレッソの抽出、ミルクのスチームなどラテを作る全ての工程を体験していただきます。 今回は普段からよくKurasuに来てくださるお客様が6名でのご参加。『ラテワー...
#STORY
Cafe FUJINUMA（栃木）：2019年5月 ＃クラスパートナーロースター
次にご紹介する＃クラスパートナーロースターは、栃木県小山市の自家焙煎コーヒースタンド、Cafe FUJINUMA。これまで全国様々なロースターの皆様に出会い、コーヒーの道に足を踏み入れる前は、全く異なる業界で活躍していたという方々のお話を伺う機会にも恵まれた。Cafe FUJINUMAのオーナー、藤沼さんの人生も、コーヒーとの出会いによってその道筋が大きく変わったという。 コーヒーとの出...
#STORY
Q.O.L. COFFEE （名古屋）：2019年4月 ＃クラスパートナーロースター
次にご紹介する＃クラスパートナーロースターは、名古屋のQ.O.L. COFFEE。 大通り沿い、目の覚めるような青の外壁が印象的な店舗は、大きな窓からたっぷりと日の光が入る明るい空間だ。２階席もある店舗の広さを活かし、演劇や音楽ライブなどのイベントにもスペースを提供している。Quality of Lifeの頭文字をとって名付けられたこのカフェは、その名の通り、人々の生活の質を高めるような体験...