Kurasu Journal

Baristaから General managerになって　【Ayaka Oki】前編

こんにちは！ 今回インタビューするのはKurasuの顔と言ってもいいほどの大きな存在、Ayaka。 なんと2017年5月以来のインタビューです。 「最近カフェで見かける機会が減ったような気がする」、「Ayakaさんは今何をしているの？」など 聞かれることも多いので今日はそんなお客様へのメッセージも含め、彼女の近況と 前回のインタビューから4年経った今どう変わったのか、彼女の想いに迫りました。...

2杯どりレシピはどう調整する？検証してみました！

普段、カスタマーサポートにご質問いただくお内容の中でも、特に多いのが、２〜３杯どりのドリップ方法です。 今回は、２杯どりの際の調整のポイントを記事にてお伝え致します。 私たち、バリスタはコーヒーを淹れるプロとしてお店に立っていますが、何も、魔法の手を持っているわけではありません。 私たちも、熱心なホームブリュワーの方々と同様に、まずは自分たちが知っている方法で淹れてみて、その結果を踏まえ...

Gluck Coffee Spot (熊本): 2021年6月 Kurasuパートナーロースター

今月ご紹介する＃クラスパートナーロースターは、熊本のGluck Coffee Spot。 熊本の中心地に2017年にオープンした本店のGluck Coffee Spot、パティシエが創り出す焼き菓子とコーヒーのペアリングを提案する姉妹店、licht coffee & cakes (リヒト コーヒー＆ケークス)、そして焙煎所と、３つの店舗を切り盛りするのはオーナー、ロースターの三木さん...

これ一台あればおうちコーヒーが更に楽しくなる！FELLOW Stagg EKGをご紹介！

みなさんこんにちは Kurasuのあやかです。 今回ご紹介するのは FELLOW Stagg EKG 温度計付き電気ケトル コーヒー好きの方は名前聞いたことある！って方も多いんじゃないでしょうか。 Fellowはアメリカ、サンフランシスコにあるコーヒー器具の会社です。 個人的に以前から欲しいな～と思いつつ海外製ってのもあり手が出せずにいました。 そこで今回は、日本仕様に作り変えら...

ミルクブリュー作ってみました

噂のミルクブリュー こんにちは、KurasuのHitomiです。 めっきり梅雨入りですがお天気の日はもう夏を思い出させる様な暑さと日差しですね。 今年は暑そうな予感。。 そんなお天気のいい日に仕事がある時は、休み時間に近くの公園でレジャーシートをひいてお弁当を食べてからお昼寝をするという贅沢コースをしています。 風、土、新緑の香りに凄く癒されます。幸せ〜。 カフェでも、アイスドリンクがよく...

コーヒー器具を買う時のポイント

自分時間が増えて新しい事を始めた方も多いかと思いますが、お客様からも「自分でコーヒーを家で淹れてみたいけど、何をどれから揃えたら良いか分からない。。」 という声を頂戴します。 そんな方の為に今回はコーヒー器具を買う時の＂ポイント＂や、＂器具のお手入れ方法＂などご紹介したいと思います♪

Barista Blendを終えてみて　後編

こんにちは！ 前回の「Barista Blendを終えてみて」インタビュー前編は楽しんでいただけましたか？ 今回はより深く、5人各々の想いをご紹介しつつ、「New House Blend Light」についてもインタビューしています。 まだ、「New House Blend Light」をお試しでない方はぜひ参考にしてみてください。 「オリジナルブレンドを作る過程で一番楽しかったこと...

Meet Your Barista: Mizuki

Kurasuの新しいMeet Your Baristaシリーズでは、Kurasuで働くバリスタたちをご紹介します。いつも話しているバリスタとの意外な共通点が見つかるかも？！ Mizuki 1. コーヒーの世界に入ったきっかけや、バリスタになった理由を教えてください。 ワーホリでメルボルンに住んでいた時、アルバイトをしていた飲食店の系列のカフェがオープンするとのことで、声をかけていただいたの...

焙煎士Kosukeにインタビュー【後編】

後編【これからのこと　僕の役割】 こんにちは！ だいぶ暖かくなってきましたね、Kurasuのカフェでもアイスコーヒーをご注文される方が増えてきました。 さて、3部作でお届けして参りました、焙煎士kosukeへのインタビューもついに最終章です。 前回の中編【焙煎士という仕事　コーヒーにかける想いと覚悟】では、Kosukeのコーヒーに対する真っ直ぐな想いや信念、そこから見えてくる彼の人柄に触れ...

NAGASAWA COFFEE (岩手): 2021年5月 Kurasuパートナーロースター

今月ご紹介する＃クラスパートナーロースターは、岩手・盛岡のNAGASAWA COFFEE。 初めてパートナーロースターとしてご参加いただいたのは、2019年11月。それ以来、パンデミックをはじめとし、色々な変化があったこの1年半の間、どんな風に過ごし、どんなことを思っていたのかーロースター・オーナーの長澤さんにお話を伺った。 「安心して来てもらえる場所にしたい」ーコロナ禍で変わったこと、...

Barista Blendを終えてみて【前編】

こんにちは！ 10週にも渡りお届けしましたBarista Blend企画、皆さま楽しんでいただけましたでしょうか？ 今回は、「Barista Blendを終えてみて」をテーマに５名のKurasu Baristaたちにインタビュー。 想像以上に盛り上がってしまったため、今回は前編と後編分けてお届けします。 それぞれの味を思い出しながら読んでいただけましたら嬉しいです。 _/_/_/_/...

焙煎士Kosukeにインタビュー【中編】

こんにちは！ 今日も美味しいコーヒー飲んでいますか？ 前回のブログ【焙煎士Kousuke について　焙煎士になるまで】は読んで頂けましたでしょうか。 タイでの衝撃なコーヒーカルチャーとの出会いのお話が皆さんから一番反響頂きました（笑） Kosukeの素顔を少し知って頂いたところで、今回のインタビュー中編【焙煎士という仕事　コーヒーにかける想いと覚悟】では、具体的な焙煎士の仕事に関してや焙煎へ...

ABOUT US COFFEE (京都): 2021年4月 Kurasuパートナーロースター

今月の＃クラスパートナーロースターは、京都のABOUT US COFFEE (アバウトアスコーヒー）。2019年10月にオープンした比較的新しいコーヒーショップだが、コンセプトやコーヒーに出会いにやってくるお客様への接し方など、考え抜かれ提供されるコーヒー体験とおしゃれなインテリアですでに多数のファンを持つお店だ。人気のコーヒー系YouTuber、カズマックスさんのブレンドも手がけている。今...

New ハウスブレンドライトついに発売開始です！

こんにちは。 KurasuのKosukeです。 皆さん、バリスタブレンド企画如何でしたでしょうか。 始めた頃はまだまだ寒かったのに、もう桜も散り、暖かい日が多くなりました。 今回、みんながブレンドで使用した豆は全て同じものです。 予め、決められた５種類の豆（ブラジル、グアテマラ、コロンビア、エルサルバドル、エチオピア）からそれぞれが好きな豆とそうでない豆を選び、好きなものはなぜ好き...

Harioの新商品試してみました！

こんにちは、KurasuのHitomiです。 もう4月ですね、新生活が始まった方も多いのではないでしょうか？ この時期は、”新”という漢字をよく目にするかと思います。 新生活、新社会人、新学期、、、、、新商品！！ という事で、もうご存知の方もいるかと思いますが今回はHarioからリリースされた新商品 「MUGEN」・「V60 ドリップアシスト」・「W60」の3つを使ってみた感想を皆さんにシ...

自宅で作るラテ -ミルクスチーマーの紹介-

みなさんこんにちは。 Kurasuのあやかです。 今回は私が皆さんにぜひ！知ってほしい、紹介したい。 エスプレッソマシンを買うか悩んでる方、今使ってるマシンのミルクがぼこぼこでいまいち楽しめていない方にお届けできれば幸いです。 今日紹介するのは家庭用のミルクスチーマー WPM Milk Steamer ミルクスチーマーMS-130T　という製品です。 実際にKurasu Eb...

焙煎士Kosukeにインタビュー【前編】

こんにちは。 今回はKurasuの焙煎士、Kosukeにインタビュー！ 焙煎士の仕事ってコーヒー豆を焼いている人、という以上にどんなものなのか知る機会がないという方も多いのではないでしょうか？ 焙煎についての知識やどうしてバリスタではなく、焙煎士の仕事を続けているのかなど、 普段なかなか会えない、縁の下の力持ちKosukeについてじっくりとご紹介していきます。 いざ、インタビューを始めたら盛...

Barista Blend インタビュー : Ayaka

こんにちは。 ロング企画、バリスタブレンド。 2ヵ月間でしたので、長いかな、と思っていたのですが、 あっという間に時は流れ最後の一人になりました。 まだ寒い2月から、春になるまで、買ってくださった皆様、本当にありがとうございました。 この企画はひとまず終了します。そしてKurasuとしての新しいハウスブレンドライトが出来上がっていきます。 日々進化し続けるKurasuをこれからもよろしくお...

Barista Blend インタビュー : Hitomi

こんにちは。 Barista Blend企画を楽しんでいただいておりますでしょうか？早いことに、もう4人目Hitomiの登場です。 今までの3人のブレンドを飲んでくださっているのであれば、一度ゆっくり振り返っていただいてもいいかもしれませんね。 全く違うものが出来上がっていくブレンド作りは、人柄が本当によく出るな、と飲む度に思います。 コーヒーが出来上がっていく背景を少しでも感じられるよう...

バリスタAyaka & HitomiによるEnglish Workshop

春うらら 暖かくなってきて、新生活もそろそろ始まりますね。久しぶりにワークショップのお知らせです！ コーヒー大好き！英語も学びたい！ カフェで働いてるけどこれ何て言うんだろう？という方にピッタリ。　　　　 バリスタAyaka & HitomiによるEnglish Workshop 英語でコーヒー用語を学ぼう！を開催します☺︎ コーヒー淹れる時に使うあの器具、よく聞くあの言葉....

Kurasu x WHOSMiNG コラボイベントレポート by Ann

こんにちは！以前Kurasuで働いていたAnnです。 みなさんにまたこうしてご挨拶できるのがとっても嬉しいです！今日はこの間台北で開催したコラボイベントの様子をご紹介します :) まずは、イベントの簡単なご説明から。 はじまりは2020年の夏、私がWHOSMiNGをコラボレーションに誘ったのがきっかけ。たくさんの素敵なグッズも考えて、WHOSMiNGの出身地、台北でイベントをすることにしまし...

Meet Your Barista: Hitomi

Kurasuの新しいMeet Your Baristaシリーズでは、Kurasuで働くバリスタたちをご紹介します。いつも話しているバリスタとの意外な共通点が見つかるかも？！ 今回は、いつも明るく元気な、kurasuのムードメーカーBarista Hitomiをご紹介します！ HITOMI 1. コーヒーの世界に入ったきっかけや、バリスタになった理由を教えてください。ニュージーランド...

Hario ハリオ 浸漬式ドリッパースイッチの3通りの淹れ方に迫る…！

第二回目スイッチドリッパー検証！ こんにちは、KurasuのHitomiです。 今回は話題のハリオ 浸漬式ドリッパースイッチの検証。 前回のOrigamiブログ読んで頂きましたでしょうか？ Hario 浸漬式ドリッパースイッチってなに？ そもそも、浸漬式ドリッパースイッチってなに？って方に説明すると、 2019年の3月にHarioから発売された浸漬式ドリッパー。 なん...

Barista Blend インタビュー : Kume

こんにちは。Mizuki Blendも飲んでくださいましたか？オンライン、店舗ともに好評でした！！！ 改めて、店舗で飲んでくださった方、オンラインで購入してくださった方々に感謝でいっぱいです。こういう企画が盛り上がるのはスタッフとしても本当に嬉しいです。 さてさて、お待ちかねBarista Blend第三弾、くめ兄にインタビュー！ 出来上がったブレンドを想像しながらぜひお読みください。Ba...