エチオピア チョルソ [浅煎り]

2024年3月、ZEM COFFEEのエミリーとマイケルがKurasu Ebisugawaに訪問し、ニュークロップのカッピング会が開催されました。

昨年リリースしたEthiopia Hamashoも彼らから購入したもので、協業先のエキスポーターは変わりましたが、そのクオリティの高さと説得力のある味わいは健在でした。

土地が生み出す味わい（テロワール）だけではなく、彼らEthiopia-Catalystとして提供してくれるロットからは、”彼らの味わい”が感じられます。

もちろんエリアやプロセスによってフレーバーは異なるんですが、その根底にある、コーヒーに向き合う姿勢というか考え方というか、言ってしまえば魂みたいなものが彼らのコーヒーからは伝わってくるような気がします。（もっとも、スピリチュアルな話ではなく、理念やシステムの確かさがこれに貢献しているんでしょう。）

このChorsoは、その時カッピングテーブルの一番左にあったもの。去年のHamashoはクリーンでフローラルで華やかな印象がありましたが、Chorsoはフローラルがありつつスパイシーな風味もあり、どこか少し海外のお菓子っぽいような、おもしろいコーヒーです。あんまり普段選ばないようなエチオピアですが、独特なバランス感に惹かれ、購入に至りました。

コーヒーって、いつまでも新しい発見が尽きず、おもしろいです。

既に来期も待ち遠しい！ですがまずはこのChorsoを美味しく焼いて、みなさまにお届けいたします。

ハンドドリップ！　濃度は低めがいいと思います。