ホンジュラスベラルミノ・コントレラス [浅煎り]

Name: ホンジュラス ベラルミノ・コントレラス [浅煎り]
Brand: シングルオリジン
SKU: 201-KRS-HBCP-100
Price: 1600.0 JPY
Availability: InStock

¥1,600

花やかな香り

柿やあんずの味わい

焼きりんごのような甘みと

煎茶のような滋味深く長い余韻

＊100g x 3個までの購入は送料300円です。

寒くなる季節、ぜひ飲んで頂きたい豆

昨年に続き、べラルミノさんのPacasは、2期目の買い付けとなります。
昨年も心地よく繊細な味わいが後から追いかけるような魅力のあるコーヒーでしたが、今年はもっと甘さが増して、全体的にさらに美味しくなった印象を受けます。

豆が持つポテンシャルとして、酸質がとてもクリーン。
柔らかさのある和柑橘のような味わいがありながら、昨年と変わらず煎茶のような優しい余韻が残ります。
全体的に昨年より親しみやすく旨味が増した印象です。

今年は日本への入港の時期も早く、実にジューシーな状態です。
フレッシュなコーヒーの美味しさをぜひ味わって頂きたいです。

Roasting Team

原産国	ホンジュラス
農園	フィンカ・ヘネシス、ラス・フローレス、サンタバーバラ
品種	Pacas
精製方法	Fully Washed
標高	1,500m
フレーバーノート	花やか、柿、あんず、焼きりんご、煎茶

生産者　Belarmino Contreras

“私の父は、私が生まれる前から素晴らしいコーヒー農家で、子供の頃から働くということを教えられました”

お父様が収穫に出られている間、コーヒーの洗浄、乾燥の作業を担当されていたそう。
20歳ごろには農場をいくつか任されるようになり、30歳の時に初めて自身の農場を持たれました。

月日は経ち、お父様が遺された土地でコーヒー農家を営む日々。

サンタバルバラ、ラス・フローレスという名の土地が持つポテンシャルを見抜き、スペシャルティコーヒーの生産を構想。
付き纏う生産コストの高騰に頭を悩ませながら、ひた向きに生産に取り組みます。

精製方法　Fully Washed　

チェリーは完熟したものを

毎日丁寧に摘み取ります。
パルプを取り除き、パーチメント(内果皮を纏った状態)を発酵タンクに投入。

18時間ドライファーメンテーションさせます。その後、大量の水で4回洗浄。
アフリカンベッドで乾燥、欠点豆は手作業によって選別され取り除かれます。

ドリッパー：HARIO V60

コーヒー：12.5g / 挽き目：粗挽き

お湯：200g 92c~93c

0-40s 40gの蒸らし
　Point! しっかり粉全体が濡れるように
40s-1:10s 60g 注ぐ
　Point! 攪拌を意識して、しっかり注ぐ
1:10s-1:40s 50g注ぐ
1:40s-2:10s 50g注ぐ
2:20s~ 落ち切り

焙煎士によるブログでも紹介しています。
レシピの詳細もぜひチェックしてください！

心の余白を取り戻す一杯、ホンジュラス・ベラルミノ・コントレラス

複雑な味わいを特徴とするHario V60のレシピ

甘さがしっかりと出るKalita Waveのレシピ

毎週、京都西陣の焙煎所にて焙煎。
月・水・金の出荷日に全国へ発送。

焙煎から最大14日間までの新鮮な豆をお届けいたします。

焙煎後1週間目から、コーヒー本来の美味しさを味わっていただけます。
早めに届いた場合は、ぜひ少しコーヒーを休ませてからお試しください。
また、挽き豆の場合は挽いた日から1週間前後で飲んでいただくのがオススメです。

＊月曜日の12時以降に500g、1kgのコーヒー豆をご購入いただいた場合、次回の焙煎日まで発送をお待ちいただく場合がございます。ご了承いただければ幸いです。
＊500g、1㎏は卸売り用の大袋パッケージでのお届けとなります。
＊100g x 3個までの購入は送料300円です。

よくあるご質問

配送、送料について
コーヒー豆100gx 3袋までは全国一律300円（プレミアム豆を除く）。
商品数によっては600円または800円(北海道、沖縄は1500円)、10,000円以上お買い上げの場合は無料(北海道、沖縄は800円)とさせていただきます。
送料の計算は商品選択後、カートでお支払いに進む段階で確認することができます。
どのぐらいで届きますか？
日本国内あてのお荷物は、日本郵便やクロネコヤマトを通してお送りします。
発送準備には1-3営業日をいただいております（商品在庫状況により変動する場合があります）。
発送作業は毎週月・水・金曜日に行っております。
返品はできますか？
お客様ご都合によるご返品の場合、未使用品に限り返品をお受けいたします。商品代金を全額返金させていただきますが、ご返送の際の送料はお客様負担となりますことをご了承ください。
不良品・破損して届いた場合などは、大変お手数ですが、hello@kurasu.kyotoまでお問い合わせの上、お写真をお送りください。Kurasuカスタマーサポートチームがご対応させていただきます。
実際の店舗はありますか？
日本国内では、京都市内に2店舗、シンガポールとバンコクにに店舗ございます。
店舗については、こちらをご参照ください。
Kurasu Ebisugawa
コーヒー器具を中心に販売しているカフェ
〒604-0815
京都府京都市中京区山中町５５１
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Tel: 075-222-5522
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Kurasu Kyoto Stand
コーヒースタンドのため、取り扱い商品はEbisugawa店の方が豊富です
〒600-8235
京都府京都市下京区　東油小路町552
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Tel: 075-744-0804

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