こんにちは！ 今日も美味しいコーヒー飲んでいますか？ 前回のブログ【焙煎士Kousuke について 焙煎士になるまで】は読んで頂けましたでしょうか。 タイでの衝撃なコーヒーカルチャーとの出会いのお話が皆さんから一番反響頂きました（笑） Kosukeの素顔を少し知って頂いたところで、今回のインタビュー中編【焙煎士という仕事 コーヒーにかける想いと覚悟】では、具体的な焙煎士の仕事に関してや焙煎へ...
こんにちは。 今回はKurasuの焙煎士、Kosukeにインタビュー！ 焙煎士の仕事ってコーヒー豆を焼いている人、という以上にどんなものなのか知る機会がないという方も多いのではないでしょうか？ 焙煎についての知識やどうしてバリスタではなく、焙煎士の仕事を続けているのかなど、 普段なかなか会えない、縁の下の力持ちKosukeについてじっくりとご紹介していきます。 いざ、インタビューを始めたら盛...
こんにちは。 ロング企画、バリスタブレンド。 2ヵ月間でしたので、長いかな、と思っていたのですが、 あっという間に時は流れ最後の一人になりました。 まだ寒い2月から、春になるまで、買ってくださった皆様、本当にありがとうございました。 この企画はひとまず終了します。そしてKurasuとしての新しいハウスブレンドライトが出来上がっていきます。 日々進化し続けるKurasuをこれからもよろしくお...
こんにちは。 Barista Blend企画を楽しんでいただいておりますでしょうか？早いことに、もう4人目Hitomiの登場です。 今までの3人のブレンドを飲んでくださっているのであれば、一度ゆっくり振り返っていただいてもいいかもしれませんね。 全く違うものが出来上がっていくブレンド作りは、人柄が本当によく出るな、と飲む度に思います。 コーヒーが出来上がっていく背景を少しでも感じられるよう...
Kurasu x WHOSMiNG コラボイベントレポート by Ann
こんにちは！以前Kurasuで働いていたAnnです。 みなさんにまたこうしてご挨拶できるのがとっても嬉しいです！今日はこの間台北で開催したコラボイベントの様子をご紹介します :) まずは、イベントの簡単なご説明から。 はじまりは2020年の夏、私がWHOSMiNGをコラボレーションに誘ったのがきっかけ。たくさんの素敵なグッズも考えて、WHOSMiNGの出身地、台北でイベントをすることにしまし...
Kurasuの新しいMeet Your Baristaシリーズでは、Kurasuで働くバリスタたちをご紹介します。いつも話しているバリスタとの意外な共通点が見つかるかも？！ 今回は、いつも明るく元気な、kurasuのムードメーカーBarista Hitomiをご紹介します！ HITOMI 1. コーヒーの世界に入ったきっかけや、バリスタになった理由を教えてください。ニュージーランド...
こんにちは。Mizuki Blendも飲んでくださいましたか？オンライン、店舗ともに好評でした！！！ 改めて、店舗で飲んでくださった方、オンラインで購入してくださった方々に感謝でいっぱいです。こういう企画が盛り上がるのはスタッフとしても本当に嬉しいです。 さてさて、お待ちかねBarista Blend第三弾、くめ兄にインタビュー！ 出来上がったブレンドを想像しながらぜひお読みください。Ba...
こんにちは。皆さん、Tsubasa Blendは飲んでいただけましたか？予想以上の反響で、豆を購入出来なったお客様からはもっと早くに買いに行けば良かった！とお声をいただくほど。 さてさて、盛り上がってきましたBarista Blendお待ちかねの第二弾、Mizukiにインタビュー！ 出来上がったブレンドを想像しながらぜひお読みください。 Barista Blendを通してもっとバリスタを知...
こんにちは。 皆さん、前回のブログを読んでくださいましたか？素敵ですよね。Kurasuらしい面白い企画を、皆さんで、スタッフで楽しんでいけたらと思っています。 もう少しBarista Blendについて知ってもらいたいので、各バリスタにインタビューを行いました。 まずは第一弾、Tsubasaにインタビュー！出来上がったブレンドを想像しながらぜひお読みください。 Barista Blendを...
みなさん、こんにちは。 Kurasuのこうすけです。 今日は焙煎の話を少し。 日々、焙煎をしていると、自分は頭が固いなと思うことがよくあります。 一回、こう！だと思うと、方向転換するのに時間がかかるタイプです。 自分が正しいと思う方法に固執して、無駄な（実際には無駄ではない）時間を消費してしまうことが少なくないです。 でも、そんな自分とももうかれこれ２９年の付き合いで...
2020年も、ありがとうございました！今年最も読まれたブログ記事TOP5と、1年を振り返って、Kurasuからのメッセージ
2020年、誰も想像もしていなかった一年が間も無く終わろうとしています。 辛く、先が見えない時期もありましたが、皆様のサポートのお陰で無事終えることができ、そして前向きな2021年に向かえそうです。 今年、日本国内、そして世界中で最も読まれたブログ記事TOP５に合わせ、Kurasuの一年を振り返りました。 １位．ORIGAMIドリッパー抽出レシピ オリンピック開催の年となり、新しい1年の...
皆さん、いかがお過ごしでしょうか。 Kurasuのカフェマネージャーのアヤカです。 前回、初めてのニュースレターの投稿に何人かの方からお返事をいただきとても嬉しかったです。 離れていてもみなさんとつながっていることを実感できました。 本当にありがとうございます。 今日は緊急事態宣言が解除された中、私たちがどんな風に日々を過ごしているのかをお伝えしたいなと思います。 私たちの...
Meet Your Barista (and Roaster!) : Kosuke
KurasuのMeet Your Baristaシリーズでは、Kurasuで働くバリスタたちをご紹介します。いつも話しているバリスタとの意外な共通点が見つかるかも？！ Kosuke 1. コーヒーの世界に入ったきっかけや、バリスタになった理由を教えてください。 学生時代、カフェでアルバイトをしていて、地元の先輩が帰省の度に顔を出してくれるのが嬉しくて、いつか自分のお店を作りたいなと考える...
Kurasuの新しいMeet Your Baristaシリーズでは、Kurasuで働くバリスタたちをご紹介します。いつも話しているバリスタとの意外な共通点が見つかるかも？！ Satoshi 1. コーヒーの世界に入ったきっかけや、バリスタになった理由を教えてください。 ワーキングホリデーでオーストラリアに一年間滞在時、旅行で訪れたメルボルンのカフェで飲んだラテが美味しすぎて、帰国後神戸...
From Asia to Europe... イギリスでKurasuのコーヒーがカッピングに参加しました！
日本のコーヒー文化を世界に発信するーKurasuのコンセプトの根幹としてオープンして以来、これまでに色々な機会に恵まれ、コーヒーを愛する世界中の方々との出会いが生まれています。今回はイギリス・ノリッチで行われたカッピングで、日本のスペシャルティコーヒーロースターの一つとしてKurasuのコーヒーを紹介していただきました！ 日本と同じく、サードウェーブが盛り上がりを見せ続けているイギリス...
Meet Your Barista: Angelo (Kurasu シンガポール）
Kurasuの新しいMeet Your Baristaシリーズでは、Kurasuで働くバリスタたちをご紹介します。いつも話しているバリスタとの意外な共通点が見つかるかも？！ 今回ご紹介するのは、Kurasu Singaporeのマネージャー、Angelo。先日2周年を迎えいよいよ成長を続けるKurasu海外店舗一号店を陰日なたとなり支える、頼れるリーダーです。 Angelo 1. コ...
Kurasuの新しいMeet Your Baristaシリーズでは、Kurasu Kyotoで働くバリスタたちをご紹介します。いつも話しているバリスタとの意外な共通点が見つかるかも？！ Tsubasa 1. コーヒーの世界に入ったきっかけや、バリスタになった理由を教えてください。とても安易な理由なのですが大学生になってアルバイトを始めようと、大学と家のちょうど中間地点あったスターバックス...
Misako's Eye: ワールド・オブ・コーヒー／WBC 2018 レポート
Kurasu Kyotoでバリスタ、ヘッドロースターとして活躍するMisakoが、アムステルダムで開催されたワールド・オブ・コーヒー（WOC）、そしてワールド・バリスタ・チャンピオンシップ（WBC）に行ってきました！素晴らしい会場に、到底まわり切れないほどの魅力的なブースの数々、そして憧れのロースターやスターブリュワー達。旅情あふれるMisakoのレポートをお届けします！ World o...
Seoul, so far. by our friend Vaughan
バスで会場まで移動している間、渡り鳥が飛んでいるのを窓から眺めていた。美しい秋の空にV字型のサインを浮かべるのは、風の抵抗を少なくするためなのか、それともただ単にリーダーに続いているだけであるのか。そんなことを考えていると、自分が組織の一員であったり、流行の中に身を置いていることや、また、人生の中で目標にしている人のことを思い出した。 僕はKurasuのサポートのおかげで、カフェ・ショー...
Kurasu joins "HOME". HOOPが手がける新しいスタイルのシェアロースター
日本のコーヒー業界の中でも「シェアロースター」という言葉を最近少しずつ耳にすることがここ一年確実に増えている。ロースターが各々焙煎機を所有し行うのではなく、一か所に通常複数台の焙煎機を設置し、数件のロースターが共同使用する形の焙煎所だ。焙煎機の種類・製造元は実に様々で、それぞれ実際に使用してみるまで使い手との相性が分からない上に、高額であり、さらに設置するには面積・排気を含め適切な環境が求め...
Kurasuの新しいMeet Your Baristaシリーズでは、Kurasu Kyotoで働くバリスタたちを毎月ご紹介します。いつも話しているバリスタとの意外な共通点が見つかるかも？！ Ayaka 1. コーヒーの世界に入ったきっかけや、バリスタになった理由を教えてください。 高校生の時にスターバックスに来店して、そこで受けた接客に感動したのをきっかけにスターバックスで働き始めコーヒ...
京都駅徒歩５分に新しいスペシャルティコーヒーを提供するカフェがオープンしました。 日本文化の中心である京都を拠点に、日本のコーヒー文化を発信するべく日本のロースターさんが焙煎したスペシャリティコーヒーを月ごとに入れ替えながら提供しているKurasu。 もともとは日本のコーヒー器具を海外に販売するショップから2014にスタート。現在ではインスタグラムフォロワー数2万５千人、Facebook...