Kurasu Journal

FINETIME COFFEE ROASTERS (東京): 2022年4月 Kurasuパートナーロースター

今月の＃クラスパートナーロースターは、東京・経堂のFINETIME COFFEE ROASTERS。 オーナーの近藤さんは、焙煎の国際大会（台湾）優勝を始め、様々な大会で好成績を収められている、輝かしいご経歴の持ち主です。 ２０１７年以来、２度目のご紹介。お話する機会をいただけたことを大変嬉しく思います。 「情報を出し合って、オープンな関係性を築きたい。」 そう語る近藤さんは、まさに...

台形ドリッパーの魅力に迫る：カリタ HA ドリッパー101/102

ORIGAMI、フラワードリッパー、KONO名門、Hario V60。 こうして最近話題のドリッパーを並べると、一つ穴が多いですね。確かに、一度ある形のドリッパーに慣れると、ついそればかり手に取ってしまいませんか？今日は少し流行や習慣から離れて、三つ穴・台形ドリッパー「カリタHAドリッパー101/102」に注目！ ＜今日のテーマ＞ 波佐見焼xカリタとは？ ドリッパーの特徴 レシピ 波佐...

カスカラって何？

グアテマラから、とっても美味しいカスカラを再入荷！ 今回は皆様に甘酸っぱいカスカラをまたお届けできるのを記念して、改めて「カスカラって何？」と、「カスカラってどうやって使えばいいの？」の２つの疑問にお答えするブログを公開します。 カスカラって何？ コーヒーの実が木になるときには、真っ赤なチェリーのようなフルーツの姿なのはご存知の方も多いのではないでしょうか。このチェリーが見慣れた茶色...

カスカラってどうやって使えばいいの？

グアテマラから、とっても美味しいカスカラを再入荷！ 以前販売していたものに比べて、細かく粉砕されている今回のカスカラ。そのおかげで、より短時間で、更に鮮やかな味わいを楽しむことができます。 今回は皆様に甘酸っぱいカスカラをまたお届けできるのを記念して、改めて「カスカラって何？」と、「カスカラってどうやって使えばいいの？」の２つの疑問にお答えするブログを公開します。第２弾の今回は、カスカラの美...

「プロテイン×コーヒー＝プロフィーの美味しい飲み方と効果」

こんにちは！！筋トレ大好きShinnosukeです！ 本日は最近筋トレ界でプチ流行りの「プロフィー（プロッヒー）」についてお話します！！ 「プロテインがまずい」、「もっと美味しく飲みたい！」という方は必見です。 □プロフィー（プロッヒー）ってなに？ エスプレッソやブラックコーヒーにプロテインを混ぜたドリンクのこと（protein+coffee=profee） Tik Tokが発端...

焼き物と素材とコーヒーの話

こんにちは！KurasuのShokoです。 Kurasuでは、コーヒー豆の他にもコーヒー雑貨を多く取り揃えています。 今回は最近仲間入りしたSAIマグを通して、焼き物のリサイクルのお話をさせてください。 ＜目次＞ 美濃焼のお話 焼き物の厳しい現状 いらなくなった陶片が、世界でたった一つのマグカップに 美濃焼のお話 みなさま「美濃焼」って聞いたことはありますか？耳にしたこと...

コーヒーにベストなオルタナティブミルク(代替ミルク)！ 〜翻訳シリーズ11〜

皆さまこんにちは、KiguのNaruoです。 FELLOWブログの翻訳シリーズ、第11弾。 彼らが随時更新している興味深いブログをもっとみなさまに知って欲しくて、翻訳しています。 今回のテーマは 「The Best Alternative Milk For Coffee」 直訳すると、「コーヒーのためのベストな代替ミルク」 代替ミルクというのは、牛から取れる牛乳以外のミルク...

KONO名門ドリッパーの魅力

国内外共に根強い人気のKONO名門ドリッパー。 今回は改めてKONOドリッパーの魅力を紹介していきます。 ＜目次＞ KONO名門ドリッパーの歴史 ドリッパーの形状と出来上がるコーヒーの味わいは？ 豊富なカラー展開 裏側に実は、、、？ 取り扱いの注意点 おまけ：Kalitaのフラットベッドのドリッパーとの違いは？ KONO名門ドリッパーの歴史 KONOドリ...

美山かやぶきの里へ行ってきました！

こんにちは、KiguのNaruoです。 今回は、KiguアンバサダーであるBear's Brew Coffee の熊谷さんの 活動レポート。 場所は、美山町。 京都市内中心部から車で約1時間半ほど北上した所にあります。 ここには、日本ではその数が少なくなっている伝統的な茅葺き屋根のある集落、「美山かやぶきの里」があります。 日本に現存する茅葺き屋根がある集落は、有名な所では...

darestore(宮城): 2022年3月 Kurasuパートナーロースター

「カッピングよりもブリューイングで美味しい方がいい。」 今月の＃クラスパートナーロースターは、仙台・青葉区のdarestore(デアストア)。 昨年末には、２店舗目として、フードメニューを充実させたdarestore Coffee&Eateryをオープンされました。 今回、２度目ということで、創業以来、焙煎を担当されている石山さんにお話を伺いしました。 冒頭の言葉に...

Meet Kurasu Partner: Niseko Coffee🇵🇭

Kurasuのコーヒーやお茶を提供してくださっている世界中のKurasuパートナーをご紹介する"Meet Kurasu Partner"。 本日のパートナーは、フィリピン・マニラのNiseko Coffeeさんです！ 日本とフィリピンのコーヒー文化のフュージョンを生み出すコーヒースタンド、Niseko Coffeeさん。オーナーのDianeさんが、大好きな北海道のニセコにちなんで名付けた、...

二日酔いとコーヒー[効果はあるのか？]

おはようございます！Shinnosukeです！！ 今週は雨の日も多く、気温の変化が激しい１週間でしたね。 京都は22日からまん防も解除されたことで夜遅くまで人が沢山いて活気が戻ってきた印象です。 僕は普段からあまりお酒を飲まないので生活リズムは変わらないですが、付き合いなどで飲みに行かれた方も多いのではないでしょうか。 家でお酒を飲む分には自分のペースで適量飲めますが、居酒屋に行...

話題のORIGAMIドリッパー：磁器製と樹脂製で味わいは変わる？

みなさんこんにちは！Kurasuマーケティング部門のNaoです。 今年に入って一番忙しかった仕事の一つ、ORIGAMIドリッパーAirの販売。従来の磁器製に加えて、この度AS樹脂製のAirが登場し、発売前からSNSで注目を集めていました。 凄まじい人気ぶりで、発売からたったの数時間で完売してしまいました。たくさんのお客様から殺到したお問い合わせの対応、メーカーさまとの在庫調整、SNSやブログ...

コーヒー2杯をワンプッシュで作ろう！Hario浸漬式ドリッパースイッチ360

大人気のHario浸漬式ドリッパー スイッチ。コーヒー界のスーパースターであるジェームズ・ホフマン氏がYoutubeで取り上げた2020年の秋以降、Kurasuでは売り上げランキング上位に君臨し続けています。 そんなスイッチドリッパーシリーズに、大きいサイズ「浸漬式ドリッパースイッチ360」が登場！ 個人的にとっても嬉しい新商品。一人分なら、ハンドドリップで淹れるのも慣れっこなのですが、二...

カフェイン、筋トレ、有酸素

おはようございます。Shinnosukeです！ 今日はカフェインと筋トレ（運動）についてお話させてください。 僕は筋トレが趣味で、週３〜４回ジムに行って鍛えてます。今は体重を落とすための減量期でして毎朝有酸素運動（主にジョギング）をしています。 また、有酸素を行う日は必ずブラックコーヒーを飲みます。理由として、コーヒーに含まれるカフェインにはノルアドレナリンというホルモンの分泌を促す...

日本一、家庭用コーヒー器具が並ぶカフェ 〜Kurasu夷川店の魅力〜

皆さん、こんにちは！Kurasu 夷川店でバリスタとして勤務しているRISAです。 読んでくださっている方の中には、夷川店や京都スタンドでお会いした事がある方もいらっしゃるかもしれませんが、大半の方が初めましてだと思うので少しだけ自己紹介させてください。 私は主にKurasu 夷川店で勤務してます。たまーに、京都スタンドにもいます。 Kurasuに入社して約半年です。その前は、ドイツに5...

Meet Kurasu Partner：Hikari Life 🇦🇺

Kurasuのコーヒーやお茶を提供してくださっている世界中のKurasuパートナーをご紹介する"Meet Kurasu Partner." 本日はオーストラリア・メルボルンのHikari Lifeさんのご紹介！ メルボルン市の中心に位置するスワンストンストリート。大阪の御堂筋と姉妹ストリート協定を結ぶ賑やかな通りに、昨年11月日本のコーヒー文化を取り入れるHikari Lifeさんがオープン...

焙煎度合いに合わせた抽出温度の選び方　〜翻訳シリーズ10〜

皆さまこんにちは、KiguのNaruoです。 FELLOWブログの翻訳シリーズ、第10弾。彼らが随時更新している興味深いブログをもっとみなさまに知って欲しくて、翻訳しています。 今回のテーマは 「How To Choose Brewing Temperatures For Different Roast Levels」 直訳すると、「焙煎度合いに合わせた抽出温度の選び方」。 実は、...

Kurasuバリスタの1日：Tsubasaのルーティン

おはようございます。KurasuのTsubasaです！ 目覚めも寝相も、どちらかというと悪い方ですが、早起きは得意。 Kurasu京都スタンド に出勤する朝も、とっても早起き。 起きて、顔を洗って、お気に入りの低刺激歯磨き粉で歯磨き。3分ほど目を瞑って座り込み、朝の空気を全身で楽しんでから、自転車でお店に向かいます。自転車は、ちょっと顔が火照るぐらい、早めに漕いで出勤するのが好きです。 - ...

新登場！エクアドルの双子たち

産地は同じ、違うのは品種。同じエクアドルのコーヒーなのに、異なる特徴を持つ二つのコーヒーの飲み比べてみませんか？ エレガントでスッキリとしたレッド・カトゥーラ、そして酸味と甘味が弾けるエアルームが、楽しくて奥深いコーヒーの世界にあなたを連れていってくれるでしょう！ 詳細はこちらから。

FELLOW Stagg Pour-Over Dripperオススメレシピのご紹介

こんにちは！Shinnosukeです！ 本日はFELLOW Stagg Pour-Over Dripperのオススメレシピをご紹介したいと思います。 先日、Instagramのストーリーで質問を募集したところ、オススメレシピを知りたいというご質問が多かったので、これから定期的にご紹介したいと思います。 Stagg Pour-Over Dripperオススメレシピ 〈１杯用〉 コー...

Prismo レシピ集！(エスプレッソスタイル、フィルターコーヒー、アメリカーノ、、、)

ペーパーフィルター入らずで、液漏れもしない便利なアイテム「Prismo エアロプレスアタッチメント」 その性能の高さから、いろんな使い方ができます！ こちらのページでは、その力を発揮するためのレシピをご紹介していきます！ 今後も新しいレシピなどは、こちらに追加していきます。 (2022年4月21日更新) エスプレッソスタイル 【FELLOW 推奨レシピ】 用意するもの ・Pr...

aoma coffee (大阪): 2022年2月 Kurasuパートナーロースター

今月の #クラスパートナーロースター は大阪・本町のaoma coffee（アオマコーヒー）。代表の青野さんにKurasuのサブスクリプションにご参加いただくのは実はこれで3回目。 EMBANKMENT coffeeに在籍されていた時、aoma coffeeのオープン時の2020年7月、そして3回目となる今回。 全国にファンの多い青野さんのコーヒーの魅力により迫るべく、お話を伺いました。コ...

New Staff Alert! 新スタッフ紹介！

左がNaruoさん、右がShinnosukeです！ はじめまして！２月１４日からKiguチームに入りましたShinnosukeです！ 本日は私の自己紹介をさせていただきます。ご一読いただけますと幸いです。 ◇コーヒーを好きになったきっかけ 高校卒業してすぐの頃に家の近所にあったスターバックスでアルバイトを始めたことがコーヒーの世界への始まりでした。 スターバックスに入るまで...