Kurasu Journal

ABOUT US COFFEE（京都）2023年10月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナーロースターは、京都府にあるABOUT US COFFEE。2021年にKurasuのサブスクリプションに参加されたことがあるが、以来競技会で優秀な実績を残し、SCAJ主催の大会のジャッジも務めるなど、今では京都のコーヒー界隈に欠かせない存在になっている。今回は、伏見にある店舗にお邪魔し、店主の澤野井さんに直接お話を伺った。 前回のインタビュー時に「今後ロ...

秋のブレンド：「秋うらら2023」うららかな秋日和に誘われて

こんにちは！Kurasu 焙煎チームです。街は淡い紅葉に包まれはじめ、澄んだ空気が心を穏やかにします。そうです。長かった夏が終わり、やっと、秋が訪れました。家から焙煎所まで出勤するほんの数分、空は青く風は涼しい。自然に鼻歌を歌いたくなります。一年の中で最も過ごしやすい時期ですが、最近では秋も短くなってきましたね。秋は短いです！だから少し欲張ってもたくさん飲んでほしく、今回は秋のシーズナルブレ...

ゲストバリスタ告知： Gabrel Tan / Newav Coffee

Kurasu Ebisugawaで特別なゲストバリスタを迎えることが決定しました！Gabrel Tan氏 - Newav Coffeeのオーナー。2022年オーストラリアバリスタ選手権準優勝者であり、2度のWBCファイナリストコーチ（Patrik Rofl氏）を務めた経験も持つ彼のスキルを体験できる貴重な機会です。☕️ コーヒーメニュー (ドリップのみ)* パナマ Esmeralda Fun...

SCAJ2023 ゲスト出演スケジュール + 販売商品リスト +会場特典！

いよいよ明日、一年に一度の日本最大のコーヒー祭典、SCAJが開催されます。もちろん、今年もKiguとしてブース#3209で出店しております。皆様のご来場を心待ちにしております。 今年のブースは、『見る、触れる、話す』をテーマに“体験”を中心にデザインしました。 この1年で取り扱いを増やしたKiguの商品ラインナップをご覧いただけるだけでなく、Kiguチームへの質問もお気軽にどうぞ！ 見どころ...

10/5 Good Coffee FarmsとカッピングパーティーをKurasu Ebisugawaで開催！

10/5 18:30- Good Coffee FarmsとカッピングパーティーをKurasu Ebisugawaで開催します！ SCAJに合わせて来日する生産者メンバーと一緒にカッピングパーティーを開催します。 産地の生の情報を直接聞きながら、産地から届くフレッシュなコーヒーたちを楽しみましょう！ グアテマラ・コロンビア・ブラジル３カ国のコーヒーが並び...

ONSAYA COFFEE（岡山）2023年9月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナロースターは、岡山県にあるONSAYA COFFEE。2008年に一号店をオープンし、今年で15年目を迎える地域に深く根付いたコーヒー屋さんです。 実は一度、お店に伺いオーナーの東さんにお会いしました。カウンター越しで丁寧に淹れてくれたコーヒーはとてもおいしく。しかし、私にとってONSAYAでのコーヒー体験は単なる飲み物としての意味を超えています。何か大人になるに...

Manly Coffee 須永さんの『VS3 × エアロプレス アイスレシピ』

Kigu のNaruoです。今日は福岡県のスペシャルティコーヒーロースター『Manly Coffee』代表の須永さんがお勧めするVS3グラインダーとエアロプレスを使ったアイスコーヒーレシピをご紹介します！ まだまだ暑い日が続きますので、美味しいコーヒーで涼みましょうー！ Manly Coffee 須永 紀子さん スターバックスジャパンのトップバリスタとして、また母として子育てと...

Gluck Coffee Spot（熊本）2023年8月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナロースターは、熊本のGluck Coffee Spot。Kurasuサブスクリプションへの参加は2021年以来。ここ最近、日本のスペシャルティコーヒーシーンが躍進している中で、熊本のコーヒー文化が特に盛り上がっているとの話を耳にする。今回は、多くのコーヒーファンを引き寄せる熊本の魅力、そして彼らがコーヒーを介して届けたい想いについて、オーナーの三木さんとバリスタの竹...

Opus 開発の舞台裏 〜翻訳シリーズ18〜

皆さまこんにちは、Naruoです。 FELLOWブログの翻訳シリーズ、第18弾。彼らが随時更新している興味深いブログをもっとみなさまに知って欲しくて、翻訳しています。 今回はもうすぐ販売を開始するOpus Conical Burr Girnderについて。 テーマ 「Behind The Scenes Of Opus: The Grinder That Changed The Bre...

8/17 発売！コスパ最強のFellow Opus グラインダー！

みなさまこんにちは！⁠ Fellowから、大人気の「Opus Conical Burr Grinder」が遂に日本初登場です。 おうちバリスタを楽しみたい初心者から中級者にピッタリな電動グラインダー。⁠ ハンドグラインダーにちょっと不満がある・疲れちゃう方にとって、Opusはとっても有能。⁠ 家でエスプレッソを始める入門グラインダーとしても最高です。⁠⁠ ご販売スケジュー...

豆ポレポレ（沖縄）2023年7月Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナロースターは、沖縄市にある豆ポレポレ。「ポレポレ」はスワヒリ語で 「ゆっくりゆっくり」という意味を持つ。沖縄では、日本本土に比べて時間がゆっくり流れ、沖縄の独特な時間感覚を指しウチナータイムという言葉があるくらい。お店の名前に「ゆっくりとしていこう」という想いを込めたと穏やかに話すオーナーの仲村さん。だが、実は仲村さんは、2018年イタリア・リミニで開催された焙煎の...

Kurasu Kyoto Stand 7周年！感謝の気持ちを込めて

こんにちは、KurasuのKaoriです。 Kuasu Kyoto Standは8/11で7周年を迎えます。おめでとう、Kurasu！ 毎年テーマを掲げて、記念の日を迎えていますが、今年のテーマは？ 　　　Welcome Back! 　　　Always be happy! 　　　Always we're staying here! 　　　Let’meet at OUR Kyoto Stan...

LIGHT UP COFFEE x Kurasu トークセッション

トークテーマ：『おいしいコーヒーをより多くの人に楽んでもらうために』 日時： 7/15（土） 19:00~21:00　 場所：Kurasu Ebisugawa定員：20名（要予約）料金：2,000円（川野さんがサーブするコーヒー込み） ※お支払いはイベント当日店頭にてお願いします。 LIGHT UP COFFEE x Kurasu 初のトークイベント！ コーヒー業界の中でも多方面...

LIGHT UP COFFEE（東京）2023年6月 Kurasuパートナーロースター

今月のKurasuパートナロースターは、都内のLIGHT UP COFFEE。LIGHT UPという言葉には「おいしいコーヒーで、毎日を明るく照らす」というオーナー、川野優馬さんの想いが込められている。大都市、東京の中でもカルチャーが盛んな街、吉祥寺と下北沢に店舗を構え、直近では、新しく導入したProbat UG22と共に焙煎所を新設。それだけではない。インドネシアのバリ島を拠点にコーヒ...

[Ode] James Hoffmanの辛口レビューをご紹介

こんにちはNaruoです。 みんな大好きコーヒー系Youtuberで、自身は2014年の世界チャンピオンであるJames Hoffman。多くのコーヒー器具をレビューして、業界での信頼がとても高いのが特徴です。 今回は彼が以前にOde Gen2をレビューした動画を、さくっとまとめて、翻訳してみました。　 辛口で正直なレビューですので、これから購入を検討している方には、ぜひ読ん...

Meet Your Barista: Kohei

約2年ぶりの更新！『Meet Your Barista』 Kurasuで活躍中のバリスタをご紹介今回ご紹介するのは、Barista Kohei Ebisugawa店によく行く方なら顔馴染みなのでは？ いつも話しているバリスタとの意外な共通点が見つかるかも？！ 【Kohei Ida】 千葉県出身、29歳。大学卒業後カナダのバンクーバーへ留学。そこで海外のコーヒーに文化に魅了されバリスタ...

Kurasu Ebisugawa３周年記念特別企画！『初心者向けハンドドリップワークショップ』

こんにちは！来たる7月10日はKurasu Ebisugawaの3周年記念です！！いつもご来店、ご利用頂き誠にありがとうございます。 周年記念の特別企画として、今年は久しぶりに初心者向けのワークショップを開催させていただくことになりました！ 講師はBaristaのKoheiです。 Koheiは今年の2月にKurasuに入社、 その前は東京のスペシャルティコーヒーロースター「Allpre...

『My Coffee Roots』-Pâtissier Natsuko-

こんにちは！拠点を京都に置きながらも、実はKurasuスタッフの出身地は様々 そこで、今回のブログではKurasuスタッフたちのご自宅のコーヒー事情から、地元のおすすめコーヒーショップなどをご紹介する『My Coffee Roots』第2話の主人公は、kashi by KurasuのPatissiereのNatsuko彼女のCoffee Rootsとは？ コーヒー片手にゆるりとお楽しみくださ...

Varia VS3 グラインダー 第二世代 のポイント！

2023年6月以降に予約・販売する「Varia VS3 グラインダー (第二世代)」について、パーツや塗装において一部仕様変更があるためご案内いたします。 基本的なグラインドの性能や見た目、挽き目幅などは従来品そのままの同じ商品となります。 そこからVaria がこれまでに頂いたご意見やフィードバックを反映させて、細かいパーツを含めて改善をし、性能・使い勝手・耐久性等を向上させることを目指し...

寺崎COFFEE（山梨）2023年5月 Kurasuパートナーロースター

今月の＃クラスパートナーロースターは、山梨県甲府市の寺崎COFFEE。誇張も虚飾もなく「地元に愛されるまちのコーヒー屋さん」という言葉が似合います。街角のコーヒー屋さんとして、長年、コーヒーと人と向き合ってきた寺崎さんのものがたりを少しだけ紹介。 店主の寺崎さんは大学進学をきっかけに山梨に初めて触れた。コーヒー業界に興味を持ち就職活動をしたものの、寺崎さんが想う仕事は見つけられず。一度...

梅雨に飲みたい、甘く爽やかなアイスコーヒー

こんにちは！ 5月も後半に入り段々と雨の日が増えてきましたね。今日はこれから来るじめっと暑い梅雨も楽しく過ごせる、美味しいアイスコーヒーにおすすめのコーヒー豆をご紹介します。 ・アイスコーヒーにオススメのコーヒー豆 『春こち』りんごのような甘酸っぱさと黒糖のような優しい甘さの『春こち』はアイスにするとよりスッキリとゴクゴク飲めちゃう美味しさ。プロセス違いの2種類のルワンダを贅沢に使ったブレ...

春のブレンド：『春こち2023』

皆さん、こんにちは！今年の『春こち』もうお試し頂けましたか？ 一度飲んで「美味しい！」とリピート購入して下さる方も多く、例年以上に好評頂いています。今日はその『春こち』の魅力を詳しくご紹介させていただきます ブレンドコーヒーの面白さ スペシャルティーコーヒーが好きな皆さんは、きっと普段からシングルオリジンのコーヒーを選ぶことが多いのではないでしょうか？ 今年の『春こち』はそんなシングル派...

warmth （群馬）2023年4月 Kurasuパートナーロースター

今月の＃クラスパートナーロースターは、群馬県高崎市のwarmth。店主の福島さんは、バリスタチャンピオンプロデュースPaul Bassettでバリスタとして経験を積み、のちにPASSAGE COFFEEの立ち上げに関わります。PASSAGE COFFEE退職後は生豆商社のSYU・HA・RIで若手のグリーンバイヤーとして活躍され、同時に地元の群馬でwarmthを営んで地域を盛り上げています。...

春に楽しみたい、美味しい抹茶をご自宅でも

あちこちで新芽が顔を出し、うららかな春ももうすぐそこに。 柔らかい緑色が春の気分を盛り上げる、抹茶やお茶道具のご紹介です。 ふくよかな甘味とうまみの本格抹茶 店舗でも使用のシングルオリジン抹茶・OKUMIDORI 京都の日本茶専門店YUGENのコラボ抹茶。 単一農園、単一品種のシングルオリジンにこだわった高品質の宇治抹茶です。 抹茶本来のうまみを伴う苦みとふくよかな甘味が感じら...