お勧めのおうちコーヒー By Head Barista Tsubasa
こんにちは！ Tsubasaです。 今日は、Home Brewの業界にスティーブ・ジョブズが現れた話。 …そんな話はありませんが(笑)、 そのぐらい革命が起きた話をしたいと思います。 ブログを読み終わる頃には、コーヒーを淹れたくてウズウズしているはず。 今のうちにコーヒー豆のオーダーしておいた方が良いかもしれません。 では、本題に。 皆さんはおうちでコーヒーを淹れる時...
台形ドリッパーの魅力に迫る：カリタ HA ドリッパー101/102
ORIGAMI、フラワードリッパー、KONO名門、Hario V60。 こうして最近話題のドリッパーを並べると、一つ穴が多いですね。確かに、一度ある形のドリッパーに慣れると、ついそればかり手に取ってしまいませんか？今日は少し流行や習慣から離れて、三つ穴・台形ドリッパー「カリタHAドリッパー101/102」に注目！ ＜今日のテーマ＞ 波佐見焼xカリタとは？ ドリッパーの特徴 レシピ 波佐...
グアテマラから、とっても美味しいカスカラを再入荷！ 以前販売していたものに比べて、細かく粉砕されている今回のカスカラ。そのおかげで、より短時間で、更に鮮やかな味わいを楽しむことができます。 今回は皆様に甘酸っぱいカスカラをまたお届けできるのを記念して、改めて「カスカラって何？」と、「カスカラってどうやって使えばいいの？」の２つの疑問にお答えするブログを公開します。第２弾の今回は、カスカラの美...
FELLOW Stagg Pour-Over Dripperオススメレシピのご紹介
こんにちは！Shinnosukeです！ 本日はFELLOW Stagg Pour-Over Dripperのオススメレシピをご紹介したいと思います。 先日、Instagramのストーリーで質問を募集したところ、オススメレシピを知りたいというご質問が多かったので、これから定期的にご紹介したいと思います。 Stagg Pour-Over Dripperオススメレシピ 〈１杯用〉 コー...
Prismo レシピ集！(エスプレッソスタイル、フィルターコーヒー、アメリカーノ、、、)
ペーパーフィルター入らずで、液漏れもしない便利なアイテム「Prismo エアロプレスアタッチメント」 その性能の高さから、いろんな使い方ができます！ こちらのページでは、その力を発揮するためのレシピをご紹介していきます！ 今後も新しいレシピなどは、こちらに追加していきます。 (2022年4月21日更新) エスプレッソスタイル 【FELLOW 推奨レシピ】 用意するもの ・Pr...
Prismoを使ったアメリカーノコーヒーの作り方 〜翻訳シリーズ9〜
こんにちは、Kiguの成尾です。 FELLOWブログの翻訳シリーズ、第9弾。 今回のテーマは 「How To Brew An Americano With Prismo」 直訳すると「Prismoを使ったアメリカーノコーヒーの作り方」。 本題に入る前に少しだけ補足情報です。 アメリカーノコーヒーとは 高圧・短時間で少量の濃厚な液体を抽出するエスプレッソを、お湯で割ったも...
みなさんこんにちは。 Kurasuの彩夏です。 日本に限らず、まだまだ外出が難しい世の中・・・ みなさん、美味しいコーヒー飲んでますか？ コーヒー業界で働く身としては、お客様や友人と話している時に 「お家で美味しく淹れられないんだよね〜。」 という一言が少し気になる今日この頃。 コロナ渦になって、以前に比べると「お家コーヒー」満喫されている方は多いと思います。その中でこのブログに...
AERO PRESS 通常の向きで抽出する際のKurasuおすすめレシピ
みなさんこんにちは。 Kurasuの彩夏です。 今日は、久しぶりにコーヒー器具についてお話ししたいと思います。 早速ですがみなさま、「エアロプレス」ってご存知でしょうか？ 持ってるけどあまり活用できてないな〜とか、気になってるけど難しいんだよね？と思っている方にお届けできれば嬉しいです。 エアロプレスは2005年にAEROBIEの社長であるアラン・アドラー（フリスビーを開発した人）に...
普段、カスタマーサポートにご質問いただくお内容の中でも、特に多いのが、２〜３杯どりのドリップ方法です。 今回は、２杯どりの際の調整のポイントを記事にてお伝え致します。 私たち、バリスタはコーヒーを淹れるプロとしてお店に立っていますが、何も、魔法の手を持っているわけではありません。 私たちも、熱心なホームブリュワーの方々と同様に、まずは自分たちが知っている方法で淹れてみて、その結果を踏まえ...
噂のミルクブリュー こんにちは、KurasuのHitomiです。 めっきり梅雨入りですがお天気の日はもう夏を思い出させる様な暑さと日差しですね。 今年は暑そうな予感。。 そんなお天気のいい日に仕事がある時は、休み時間に近くの公園でレジャーシートをひいてお弁当を食べてからお昼寝をするという贅沢コースをしています。 風、土、新緑の香りに凄く癒されます。幸せ〜。 カフェでも、アイスドリンクがよく...
みなさんこんにちは。 Kurasuのあやかです。 今回は私が皆さんにぜひ！知ってほしい、紹介したい。 エスプレッソマシンを買うか悩んでる方、今使ってるマシンのミルクがぼこぼこでいまいち楽しめていない方にお届けできれば幸いです。 今日紹介するのは家庭用のミルクスチーマー WPM Milk Steamer ミルクスチーマーMS-130T という製品です。 実際にKurasu Eb...
Hario ハリオ 浸漬式ドリッパースイッチの3通りの淹れ方に迫る…！
第二回目スイッチドリッパー検証！ こんにちは、KurasuのHitomiです。 今回は話題のハリオ 浸漬式ドリッパースイッチの検証。 前回のOrigamiブログ読んで頂きましたでしょうか？ Hario 浸漬式ドリッパースイッチってなに？ そもそも、浸漬式ドリッパースイッチってなに？って方に説明すると、 2019年の3月にHarioから発売された浸漬式ドリッパー。 なん...
Origami Dripper: V60 or Wave フィルター？
コーヒー検証のコンテンツ始まります こんにちは、KurasuのHitomiです。 冬も後半戦、2月に入りましたね。 不安定な情勢も続きますが、自宅で過ごす時間も増え、お家でコーヒーを淹れる方が多くなったのではないのかな？ と我々も日々感じ嬉しく思っています。 こんな時だからこそホッと一息つける時間を大切にしたいですね。 そんな中ずっと様々な質問を国内外問わず頂いてきたのですが、...
カスカラティーの作り方 美味しいカスカラティーの作り方はとっても簡単でシンプル。味わいの調整のポイントは、カスカラとお湯の比率と、抽出時間。この2点をお好みに合わせて調整することで、自分好みの味わいを見つける事ができます。カスカラの品質の違いは、お湯に長い時間つけておいても渋みやえぐみが出るかどうか。品質の良いカスカラは、しっかり抽出すればするほど、どんどん旨味や甘さが引き立ちます。今日は...
Tsubasa ブログ：計画的に、美味しくコーヒー豆を使う。
こんにちは、 Tsubasa です。 家で気軽に楽しく淹れるコーヒー。 でもせっかくなら、しっかりおいしく飲みたい。 買ってきた コーヒー豆 100g を、 ムダ無く。 計画的に。 おいしく。淹れる。 そのため、真剣に向き合った時… ぼくの場合、こんなステップになります。 1. 焙煎日から9日待つ。 -購入後 すぐ飲みたい気持ちを抑えます。心の修行です。(残り100g) 2. 1~...
4th Brewers Tournament- TRUNK COFFEE KAZUKI's レシピ公開-
第4回ブリュワーズトーナメントで優勝を果たした、TRUNK COFFEEのKAZUKIさん。そのレシピを公開！！ 丁寧な抽出と、使用している器具が印象的でした。ORIGAMI ドリッパーの特徴をいかしたそのレシピとは？ ==== Bean : 15.5gTemperature : 90℃(本番は会場が寒かったため91℃)Mesh : Comandante 23Click←Point!Pou...
4th Brewers Tournament- Tsubasa's レシピ公開-
第4回ブリュワーズトーナメントで第2位を獲得した、KURASU の Tsubasa！今回はそのレシピを公開〜！普段、kurasuでの抽出の仕方とは全く違った印象がありましたが、さて、どんなレシピだったのでしょうか？ ======・使用した豆の量：18g・お湯の温度：92度・挽き目：コマンダンテ レッドクリックス使用 51クリック (通常 25.5クリック相当)→ グラニュー...
4th Brewers Tournament- Shiori's レシピ公開-
第4回ブリュワーズトーナメントで第3位を獲得した、 EL PUENTE COFFEE LABORATORYの川崎汐梨さん。 今回はそのレシピを公開したいと思います。 試合中もとても丁寧な抽出をしていた印象がありますよね。 さて、どのようなレシピだったのでしょうか？ ============= ・使用した豆の量：16g・お湯の温度：84度・挽き目：コマンダンテ ...
Tsubasa's Blog: フラットベッドのドリッパーが好き！
こんにちは。KurasuのBaristaの中で1番、平底のドリッパーを愛している Barista のつばさです!! 私も平底好きだよ!!という方は、ぜひお気に入りのドリッパーやレシピを教えてください。さて本題。今日は大好きな平底ドリッパーの中の1つ、Kalita Wave Hasami ドリッパーについて紹介しようと思います!! 今からお話しする内容は Instagram の @kuras...
Kurasuのカフェで使用しているカリタウェーブの抽出レシピです！ ウェーブの特徴は安定して淹れられること。初心者でも安心して簡単に抽出ができます。 是非おうち時間のドリップコーヒーにご活用ください。 コーヒー：13gお湯：200g , 90c~91c40gのお湯40秒蒸らし100gまでお湯1分10秒立ったら150gまでお湯1分40秒たったら200gまでお湯 ドリッパー: カリタ ウェーブ...
3投でのハリオV60の抽出レシピです！ (4投淹れの最新のレシピはこちら。) 是非おうち時間のドリップコーヒーにご活用ください。 コーヒー：13gお湯：200g 90c~91c30gのお湯30秒蒸らし100gまでお湯60秒立ったら200gまでお湯ドリッパー: KurasuオリジナルブラックHario V60ドリッパー ケトル: KINTO （キントー）プアオーバーケトル サーバー：TO...
「おうちで楽しめるコーヒー」をテーマに、様々な器具を楽しく賢く選ぶことでおうちでもコーヒーを色々な形で楽しもう、そんなコンセプトでオープンしたKurasu Ebisugawaでは、エアロプレスをつかった抽出も行っています。 ドリップコーヒーよりもジューシーなフレーバーと、フレンチプレスよりもスムースで、丸みのある質感を味わえるエアロプレス。 今回は、...
こんにちは、Baristaのツバサです！ 今日は最近、家でコーヒーを淹れる時に使っているレシピを紹介しようと思います。 家でのぼくは、基本的にすっごく適当で すぐ怠けてしまいます 笑 そんなぼくをやる気モードに切り替えさせてくれるのが美味しいコーヒー！ 最近までは家での時間があまり無かった事もあって、 Harioのswitchを使ってすごく大雑把に淹れていたのですが、 最近は少しだけ...
Hario V60の抽出レシピのQ&A // 5月16日 Live 配信
先日IGTV, YouTube に投稿したHario V60の抽出レシピのQ&A配信をします。5/16（土) 17:00-17:30 インスタグラムライブでHario V60を動画通りにもう一度ドリップしながら、皆さんの疑問や質問に答えていく予定です。インスグラム、もしくは下のコメントより質問お待ちしております！インスタグラムライブの後はYouTubeでも動画を投稿する予定な...