この記事では、Kurasuの店舗で実際に使っているFLO Dripperのレシピをご紹介します。 私たちバリスタにとって、一杯を美味しく淹れることは、実はそれほど難しくありません。難しいのは、それを毎日、担当するバリスタが変わっても、忙しい時間帯でも、同じように再現し続けることです。 このレシピは、FLO Dripperというドリッパーの特徴を踏まえて検証を重ね、Kurasuが店舗で使うため...
HARIO V60で淹れる、Kurasu浅煎りコーヒーの基本レシピ
Kurasuの浅煎りコーヒーを、ご家庭でも美味しく楽しむためのレシピです。 HARIO V60 ドリッパーを使い、12gのコーヒーから約1杯分を抽出します。一般的な透過式V60でお使いいただけます。 なお、このレシピはセラミック製のHARIO V60、サイズは01を使用して検証しています。V60の素材やサイズによって抽出時間や温度の保たれ方が少し異なります。 必要な器具 HARIO V60...
変わらないレシピ、変わらない想い。福岡・MANLY COFFEEのAeroPress抽出｜How They Brew
今月のKurasuパートナーロースターは、福岡のMANLY COFFEE。 今回の「How They Brew」では、須永さんにAeroPressを使った抽出レシピを紹介していただきました。 須永さんがAeroPressを使い始めたのは2010年。それから大きく変えることなく、長く続けてきたレシピです。 粗挽きのコーヒー14gに、92℃...
暑い季節にうれしいアイスコーヒー。夏のブレンド「夏暁」2026年版のリリースにあわせて、レシピも新しくしました。豆でも水出しバッグでも、おうちで作れる美味しい水出しコーヒーのレシピをご紹介します。
日常に寄り添うやさしさと奥行き。Kurasuの新定番「Fairfield」おすすめ抽出レシピ
Kurasuでは今年1月から、長年ご愛飲いただいたハウスブレンドの精神を引き継ぐ「定番」としてのシングルオリジンをご提案しています。 おかげさまで完売となった第1弾「FAF」に続き、今回Kurasuの新しいスタンダードとして登場したのは、コロンビアから届いた「Fairfield（フェアフィールド）」です。 「Fairfield」は、Kurasuを初めて試す方にも、長年ご愛飲いただいている方に...
ランダムブリュワーズでも手順は変えず、優勝者Kotaroのレシピとエピソード公開！
ランダムブリュワーズでも手順は変えず、優勝者Kotaroのレシピとエピソード公開！ 8月1日・2日に開催された Kurasu 9周年を祝う夏イベントの目玉企画「ランダムブリュワーズ大会」。社内外、バリスタ歴の有無を問わず参加できるブリュワーズ大会です。事前に公開された器具たちの中で、当日何が当たるかわからない。そういう変数の多い、多種多様な器具のサプライヤーであるKurasuならではの企画。...
お気に入りの浅煎り豆で、美味しいコールドブリューを作ってみませんか？
皆さん、スペシャルティーコーヒーはホット派ですか？ コーヒー好きの方は、夏でもホットコーヒーを飲んでいる方が多いように思います。 涼しい部屋でホットコーヒーを飲むのはもちろん最高ですが、夏の日差しが降り注ぐ野外で飲むアイスコーヒーは格別に美味しいですよ。特にスペシャルティーコーヒーは、華やかなフレーバーや果実味のある酸や甘さを持ち合わせているので、アイスにするととってもスッキリ、ごくごく飲...
やっと気温も上がってきて、外を歩くと暖かな空気が流れるように。 桜のつぼみもゆっくりと開き始め、春の訪れを感じられるようになりましたね。 春は一年のうちでいちばん環境が変わる季節ではないでしょうか。卒業、進学、就職、引っ越しなどなど。新しい事に飛び込んだり、自分でなくても周りの環境が少しずつ変わっていったりと、ソワソワしたり、ドキドキしたり、ワクワクしたり……いろんな感情が湧いてきますね。 ...
簡単おうちでカフェの味！バリスタが教える、この夏作りたい水出しコーヒーレシピ完全版
蒸し暑い夏、のどがカラカラに乾いて目覚めた朝や、汗だくで外から帰ってきた時、木陰を探して一息つく時…。 そんな夏のさまざまなシーンで飲みたいのが、よく冷えて、シロップのようなとろっとした質感と甘味のある水出しコーヒー（コールドブリューコーヒー）。 Kurasuのカフェでも、夏にご用意する水出しコーヒーは季節の大人気メニューです。今回は、実は作るのがとっても簡単で、日曜日にまとめてつくれば平日...
Manly Coffee 須永さんの『VS3 × エアロプレス アイスレシピ』
Kigu のNaruoです。今日は福岡県のスペシャルティコーヒーロースター『Manly Coffee』代表の須永さんがお勧めするVS3グラインダーとエアロプレスを使ったアイスコーヒーレシピをご紹介します！ まだまだ暑い日が続きますので、美味しいコーヒーで涼みましょうー！ Manly Coffee 須永 紀子さん スターバックスジャパンのトップバリスタとして、また母として子育てと...
こんにちは！ 5月も後半に入り段々と雨の日が増えてきましたね。今日はこれから来るじめっと暑い梅雨も楽しく過ごせる、美味しいアイスコーヒーにおすすめのコーヒー豆をご紹介します。 ・アイスコーヒーにオススメのコーヒー豆 『春こち』りんごのような甘酸っぱさと黒糖のような優しい甘さの『春こち』はアイスにするとよりスッキリとゴクゴク飲めちゃう美味しさ。プロセス違いの2種類のルワンダを贅沢に使ったブレ...
皆さん、こんにちは！今年の『春こち』もうお試し頂けましたか？ 一度飲んで「美味しい！」とリピート購入して下さる方も多く、例年以上に好評頂いています。今日はその『春こち』の魅力を詳しくご紹介させていただきます ブレンドコーヒーの面白さ スペシャルティーコーヒーが好きな皆さんは、きっと普段からシングルオリジンのコーヒーを選ぶことが多いのではないでしょうか？ 今年の『春こち』はそんなシングル派...
最新版！Kalita Wave ドリッパー 抽出レシピ： How to brew with Kalita Wave by Kurasu Kyoto 2023
こんにちは！今日はKalita Wave Dripperの特徴を踏まえたKurasuオリジナルの抽出レシピをご紹介します。 1.Kalita Wave Dripper とは？ 2.特徴 3.抽出レシピ 1 Kalita Wave Dripperとは？ 今回使用した『Kalita Wave HASAMI ドリッパー』は長崎県の伝統工芸波佐見焼で作られたもの。透明感のある真っ白な見た目と...
華やかなオレンジピール、カカオのほろ苦さ香る濃厚ダークチョコレート Kurasu ハウスブレンドダークでバレンタイン気分
もうすぐバレンタインですね！ バレンタインといえば、思い浮かぶのはチョコレート。 実はコーヒーのフレーバーノートにも「チョコレート」があるのってご存知でしたか？ 袋を開けたとき、豆を挽いた時にも、なんだかチョコのような香りがする！という体験をした方もいらっしゃるかも。 とはいえ、実際にコーヒーにチョコレートが入っているわけではなく、コーヒーを飲んだ時の香り（フレーバー）の体験が、チョコレ...
Fellowのブリューガイドの中から、フレンチプレスのレシピを翻訳しました。 （一部編集） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー スケールがない？大丈夫。Clara フレンチプレスのレシピはとっても簡単。 コーヒー豆をラインまで入れて、お湯を満杯まで注ぐだけ。 一人で楽しむときも、おもてなしのときも、フレンチプレスコーヒーをより美味しく味わうことができます。 必要なも...
kashi by Kurasu自家製「カスカラスパイスシロップの作り方」
こんにちは！kashi by KurasuのNatsukoです！ Kurasu Kyoto Standで人気のドリンク『カスカラスパイスソーダ』、もう召し上がりましたか？お客様から「このシロップの作り方教えてほしい！」「カスカラシロップを販売してほしい！」という要望をたくさん頂いたので、今日は特別にkashi by Kurasu自家製『カスカラスパイスシロップ作り方』をご紹介します！ -+...
Hario V60で淹れる Kurasuの美味しいアイスコーヒーの作り方Q&A
皆さん、こんにちは！今年の10月は残暑のようですよ。 そう！まだまだ美味しいアイスコーヒーが楽しめるということ！今日は、前回配信した『美味しいアイスコーヒーのレシピ』の番外編美味しいアイスコーヒーを作るコツ、詳しくご説明しますBarista TsubasaとShokoの少しゆるめで楽しい掛け合いにも注目です こちらのブログでは、YouTube動画のポイントを分かりやすく文字起こししています...
こんにちは。 お家でコーヒーを楽しんでいますか？ Kurasuでラテベースを販売を開始したのでオススメの楽しみ方をご紹介します！ ぜひお家でチャレンジしてみてください。 お好みのミルクで割ってラテとして <アイスの場合> 1、グラスにお好みのミルクを適量入れます。(Kurasuでは140ccほどのミルクを使用しております) 2、45mlほどのラテベース を上から注ぎ、よくかき...
Hario V60で淹れる Kurasuの美味しいアイスコーヒーの作り方
こんにちは！ おうちコーヒー楽しんでいらっしゃいますか？ 今回は実際にKurasuのカフェで淹れている、浅煎りのアイスコーヒーのレシピをご紹介します。 これさえ見れば、ご自宅でも簡単に美味しいアイスコーヒーを淹れることができます！ おうちコーヒーに幅が欲しい方、年中アイスコーヒー派だよ！という方、ぜひ参考にして見てくださいね。 【準備の際のPoint!】 ◯予めペーパーをリンスしておく。...
こんにちは！ 前回公開した「Kurasuのベーシックレシピ」の動画がとても反響が大きくコメントをくださる方も多く、大変嬉しく感じています。 今回のYouTubeはそのスピンオフ。より詳しく、抽出の際のポイントを解説して疑問にお答えしていく内容になっています。 こちらのブログでは、YouTube動画のポイントを分かりやすく文字起こししていますのでぜひ実際に抽出を試される時にお役立てください。 ...
注いで待つだけ？！エアロプレスで淹れるアイスコーヒーのレシピ
皆さん、こんにちは！ BaristaのRisaです。 今日も美味しいコーヒー飲まれていますか？ 毎日とても暑くてヘトヘトですね。 コーヒーは通年ホット派！という方も、これほど暑いとたまには美味しいアイスコーヒーをゴクゴク飲みたいなと思うこともあるのではないでしょうか？ 今回は私がおすすめする、お家でも簡単にできる美味しいアイスコーヒーのレシピもご紹介します。 おうちのコーヒーに幅が欲し...
こんにちは！ 今回ご紹介するのは『Hario 浸漬式ドリッパースイッチ』 スイッチ、皆さん使ったことはありますか？ そのユニークな見た目と、手軽な抽出方法で発売から一気に人気を博したドリッパーです。 どんなところが人気のポイントなのか、実際にコーヒーを入れながらその特徴をちょっとマニアックな話も交えつつ Head Barista Tsubasa が解説！ 欲しいけど悩んでいる方や、既に持っ...
Coffee Journey with Reika 第5回『豆のまま派？挽いてもらう派？』
皆さんこんにちは！ 焙煎サポートのReikaです。 Coffee Journey、とても久しぶりの更新です。 ファンの皆様、お待たせしてすみません！ 第5回目は『豆のまま派？挽いてもらう派？』がテーマです。 皆さんは普段コーヒー豆を購入する時はどうされていますか？ちなみに私は◯派です。ふふふ、答えばこの後のブログの中で♩ さて、どちらの方がより美味しいコーヒーを楽しめるのか。 豆のままの場...
『ネルドリップで淹れる、美味しい浅煎りコーヒー』 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ こんにちは！ 新商品とレシピのご紹介です！ 東京で38年もの間、多くのファンを魅了した「大坊珈琲店」が監修するネルフィルター。素晴らしい職人技に惚れ込み、この度少量限定で入荷致しました。 ・ネルフィルターとは？ ペーパーよりも目が粗いネルは、コーヒーオイルを通すた...