Colombia Hermides Meneses & Kenya Gatomboya AB｜2026年6月 Kurasuコーヒー定期便
6月のKurasuコーヒー定期便では、 Colombia Hermides Meneses Pink Bourbon Washed と Kenya Gatomboya AB Washed の2種類をお届けします。 今回の動画では、KurasuのTakuyaと、Kurasuで人事・経理を担当するKyosukeが、Kurasuのオフィスで6月のサブスクコ...
花やかな香り、パイナップルやいちご、洋梨の味わい、ヨーグルトのような甘みとそれに伴う余韻。 プロフィール 商品名 コロンビア オスカル・エルナンデス プロセス ウォッシュド（サーマルショック） 品種 ブルボン ピミエンタ 生産者 オスカル・エルナンデス 農園 ロス ノガレス エリア ピタリト・ウイラ 標高 1,870-2,000m...
5月のKurasuサブスク｜Brazil Inacio Urban & Ethiopia Jigesaを飲み比べ
5月のKurasuサブスクは、Brazil Inacio Urban と Ethiopia Jigesa。 今回は京都スタンドのバリスタ・マナさんと一緒に、同じナチュラルプロセスでありながら、全く違う個性を持つ2種類のコーヒーを飲み比べました。 ナチュラルプロセスと聞くと、フルーティーで発酵感のある味わいをイメージする方も多いかもしれません。けれど...
コーヒーが好きで毎日飲みたいけれど、夜の深い時間帯だったり、妊娠・授乳中だったり、カフェインの摂りすぎが気になってデカフェを選ぶ。でも、「デカフェは風味が薄くて物足りない」と感じている方もいらっしゃるのではないでしょうか。実はそのイメージ、過去のカフェイン除去プロセスに原因があるかもしれません。 現在は技術が進歩し、スペシャルティコーヒーの市場でも「本当に美味しい」と思えるデカフェが増えてき...
世界で人気！おすすめのデカフェコーヒーと最高に美味しい淹れ方
Kurasuのコーヒー豆の中で密かに人気を誇る「デカフェ」。カフェやオンラインで世界各地のお客様からも「デカフェの概念が変わる！」と絶賛のレビューをいただいています。 なぜKurasuのデカフェはお客様に評価されるのか？ その美味しさの秘密を今回、徹底解説します。製法や焙煎の秘密、Kurasuスタッフがおすすめする最高に美味しい抽出レシピも公開します。 夜のリラックスタイムにコーヒーを味わい...
こんにちは。ヘッドロースターのTakuyaです。先日、買付のため、ホンジュラスとコスタリカを訪問しました。 普段から生豆の仕入れでお世話になっているインポーターのSYU・HA・RIさんと共に、ホンジュラスではSan Vicente、コスタリカではSelva Coffeeを訪れ、それぞれ買付と農園訪問を行いました。 ホンジュラスでは、私たちが4年間取り扱いを続けているBelarmino Con...
人気の定番「ハウスブレンド」が、ブラジルのシングルオリジンに生まれ変わりました
これまで、Kurasuを表現する定番のコーヒーとして作ってきたハウスブレンド。安定していて、飲み疲れず、毎日のコーヒーとして楽しんでいただける味わいをお届けしていました。 その上で、自然環境や社会の状況が変わり続ける中、それらに影響を受ける農作物であり、毎年味わいが変わるコーヒーと、それに向き合う私たちにとって、「持続的」「安定した関係」「長く続くもの」とは？コーヒーロースターとして、K...
From: Kurasu Kyoto | 3月のコーヒー定期便
毎月お届けしているKurasuのコーヒーサブスクリプションは、ただコーヒーを届けるだけでなく、その時に私たちが本当に良いと思うコーヒーを、京都からご紹介するためのサービスです。 2026年3月は、味わいの方向性が対照的な2種類のコーヒー、Kenya Rugi ABとHonduras Alexander Dominguezをセレクトしました。 ...
2月のコーヒーサブスクリプション紹介｜メキシコ & ルワンダ
今月のKurasu Coffee Subscriptionでは、個性の異なる2つのコーヒーをご紹介します。 ひとつは、Kurasuでは久しぶりのリリースとなるメキシコ。もうひとつは、ルワンダらしい甘さとエレガントな余韻が魅力のルワンダです。 動画では、2つのコーヒーを実際に抽出しながら、それぞれの味わいや背景、さらに相性の良いスイーツとのペアリングまでご紹介しています。 このブログではそ...
KurasuヘッドロースターのTakuyaです。2026年2月に、タイ北部のチェンマイとナーンにある農園を訪問しました。前編に続き、旅の様子をお届けします。 チェンマイからナーンまでは、車で約6時間かけて移動しました。（最短経路なら3時間ほどで到着するそうですが、危険を伴う山道のため、今回は安全を優先して迂回ルートを選びました。）ナーンは隣国ラオスとの国境に近い山あいの県で、チェンマイとはま...
KurasuヘッドロースターのTakuyaです。2026年2月に、タイ北部のチェンマイとナーンにある農園を訪問しました。今回のオリジントリップは、Kurasu BangkokのマネージャーAum、Kurasu SingaporeのロースターXavierと3人での旅となりました。普段はそれぞれの国でコーヒーに携わっていて、直接顔を合わせる機会は多くありません。それでも、このオリジントリップを通...
【コーヒー品種】パカス、ティピカ、ブルボンアヒ、シドラ。今、私たちが届けたい4つの個性
「コーヒーの味を左右するものは？」と聞かれたとき、産地や精製方法、焙煎度合いなどを思い浮かべる方が多いかもしれません。しかし、近年のスペシャルティコーヒーを語る上で欠かせないもう一つの大切な視点が「品種」です。 同じ産地で育っても、品種が違えばカップに広がる風景は驚くほど変わります。今回は、現在Kurasuでお届けしている豆の中から4つの個性豊かな品種をピックアップし、それぞれの魅力や特徴、...
今週は、Kurasu Nishijin Roastery から新しいコーヒー3種類をリリースしました。それぞれ個性の違う味わいを、ぜひ楽しんでいただけたら嬉しいです。 コロンビア リサンドロ・キルクエ [浅煎り] 花やかな香りに、青みかん、チェリー、ブラッドオレンジ。さらにモラセスのような甘みが重なり、爽やかさと奥行きが同居する印象的なカップです。 このロットは Colombia Was...
新しいYouTubeを公開しました｜27 COFFEE ROASTERS 葛西さんと語る「ワンコンテナ・ミッション」
今回のYouTubeは、湘南エリアで4店舗を展開する 27 COFFEE ROASTERS 代表・葛西さんをお迎えし、 「ワンコンテナ・ミッション」を軸に、買い付けの思想とロースターとしての覚悟について対談しました。 “コンテナで買う”と聞くと、どうしても規模や量の話に聞こえがちですが、 実際に話が深まっていった先にあったのは、もっとシンプルで、でも重たいテーマでした。 生産者に対して、...
YouTubeで新しいコーヒーを紹介しました Honduras｜Belarmino Contreras｜Pacas Washed
YouTubeで、新しいコーヒーの紹介動画を公開しました。今回取り上げているのは、 ホンジュラス／ベラルミノ・コントレラス Pacas Washed です。 Kurasuではこの生産者のコーヒーを紹介するのも今年で4年目になります。 毎年扱っているコーヒーではありますが、「今年はどうだったのか」「なぜ今年も選んだのか」という点は、 年ごとにしっかり向き合いながら買い付けをしています。 ...
【新しいYouTube動画を公開しました】なぜKurasuは、他のロースターを紹介するサブスクを続けているのか
今回のYouTubeでは、Kurasuが長く続けてきたコーヒーサブスクリプションについて、 「なぜこの形を続けているのか」という原点の話をしています。 サブスクリプションというと、定期購入や利便性の話になりがちですが、 Kurasuにとってこの取り組みは、もう少し違うところから始まっています。 日本のコーヒーカルチャーを伝えたい、という起点 Kurasuはもともと、日本のコーヒーカルチャーを...
【新しいコーヒーが届きました】Ecuador Lugumapata Sidra（エクアドル ルグマパタ シドラ）
▶ 商品ページはこちら： Ecuador Lugumapata Sidra を見る エクアドル・パジャタンガ。赤道直下にありながら、冷たい空気が流れ込む高地の地域です。 視線を上げると、遠くにはチンボラソ山。エクアドルで最も高い山であり、この土地の気候や土壌に大きな影響を与えています。 火山帯に囲まれたこの地域では、火山灰を含んだ土壌が広がり、 時にはその灰がコーヒーの葉に付着するほど、...
タイのコーヒーってどんな味？（後編）若き生産者Ayo & Mikaの物語
「タイのコーヒー」と聞くと、どんな味を思い浮かべますか？フルーティ？ それともやわらかくて飲みやすい？ タイ北部・チェンライ近郊で、Akha Ama Coffeeとともに新しい世代のコーヒーづくりに挑戦しているのが Ayo & Mika夫妻。Kurasuでも、彼らのコーヒーを取り扱っています。 かつてはトマトを育てていた農家が、今では世界のロースターに注目されるコーヒーを作るようにな...
タイのコーヒーってどんな味？（前編）Akha Ama Coffeeの挑戦
みなさんは、タイのコーヒーにどんなイメージを持っていますか？ 東南アジアではベトナムやインドネシアをはじめ、タイ、ラオス、ミャンマーなどでもコーヒーが生産されています。 Kurasuでもタイのコーヒーを取り扱っています。「Thailand Ayo & Mika」、昨年に続き同じ生産者によるロットです。タイでコーヒー栽培が始まったのは、今から約30〜40年前の1990年代前後のこと。中...
秋にコーヒーが美味しく感じる理由、シーズナルブレンド「秋うらら」と季節の話をしながら
ホットコーヒー、湯気の中の秋の気配 年々、暑い時期が伸びてきている気がしますが、気づけば訪れましたね。澄んだ朝の空気を一息呼吸してはじめる朝、半袖だと肌寒い夜の季節。そう、秋です。 お気に入りのジャケットにアイロンをかけるように、アイスコーヒーから、ホットコーヒーへの着換えのタイミング。ホットコーヒーの季節、カップから立ち上る湯気をただ眺める時間なんて、アイスにはないホットならではの良さだと...
ヘッドロースターのTakuyaです。2025年5月の下旬に、インドネシア ジャワ島を訪問しました。Kurasuは現在インドネシアに4店舗を展開していますが、私としては初めてのインドネシア訪問でした。コーヒー生産国でありながらも、同じKurasuの仲間が働いているインドネシアは、少し特別な場所に感じます。旅の中で、今年の春にリリースしていた農園であるFrinsa Estateを訪問したので、今...
Colombia Origin Trip 2025（後編：農園視察レポート）
KurasuヘッドロースターのTakuyaです。3月末から4月上旬にかけて、オリジン（産地）訪問としてコロンビアに滞在しました。現地での品評会参加の様子をお伝えした前編に続いて、今回は農園視察レポートをお届けします。 前編でレポートしたCOLOMBIA WASHED COFFEE FESTIVAL（以下「CWCF」）が終わった後に、品評会に出品したなかの幾つかの農家の元を訪問しました。 最初...
Colombia Origin Trip 2025（前編：品評会への参加）
こんにちは。KurasuヘッドロースターのTakuyaです。3月末から4月上旬の約2週間にわたってコロンビアに滞在し、オリジン（産地）を訪問しました。 Kurasuとしてオリジンを訪れるのは、2023年のエチオピア以来、二度目です。私個人としては初めてのオリジン訪問でした。 今回の旅は、いつも中南米の生豆の仕入れでお世話になっているインポーターのSYU・HA・RIさんにコーディネートしていた...
【初心者必見】失敗しないコーヒー豆の選び方｜焙煎度・産地・精製方法を解説
「美味しいコーヒーを飲みたいけれど、どの豆を選べばいいかわからない…」そんな悩みを持つ方は多いのではないでしょうか？ コーヒーの味は焙煎度や産地、精製方法、品種で変わります。この記事では、これまでKurasuが販売してきた豆を例に、初心者向けの選び方を解説します。 さらに、ライフスタイルや抽出器具に合った豆の選び方、Kurasuのおすすめコーヒー豆もご紹介。この記事を読めば、あなたにぴったり...